Wie man Bohnensuppe macht | Prävention

John Kernick

Bohnen mildes Aroma macht sie eine großartige Kulisse für eine breite Palette von Ergänzungen. Schauen Sie sich unsere Variationen über das Rezept für Bohnensuppe an, probieren Sie Ihre eigenen Ideen aus oder löffeln Sie einfach die gute altmodische Version!

So machen Sie Bohnensuppe in 4 einfachen Schritten:

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1. WÄHLEN SIE Marine, große Nord-, Schwarz-, Pinto- oder weiße Bohnen. Sie funktionieren alle in unserem Grundrezept, obwohl die Kochzeit variieren kann.


2. COOK Bohnen am leichtesten köcheln lassen, da sie beim Kochen die Häute brechen und das Innere in das Kochwasser zersetzen.


3. Füge Salz und Tomatenmark nach der Hälfte oder nach dem Kochen hinzu. Salz und Säure härten die Häute aus, was die Kochzeit viel länger machen kann.


4. PUREE Bohnen mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer, oder entfernen Sie die Hälfte von ihnen und pürieren in einem Prozessor oder Mixer. Alle arbeiten gut.

Master Bohnensuppe Rezept

ARBEITSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 2 Stunden + Einweichzeit
PORTIONEN: 8

1 lb getrocknete Marinebohnen, gespült *
6 c natriumarme Hühnerbrühe
4 c Wasser
1 med Zwiebel, fein gehackt
2 Rippchen Sellerie, gehackt
1 Karotte, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
3 EL Tomatenmark
1½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ c gehackte frische Petersilie + mehr für optionale Garnierung

1. SOAK Bohnen über Nacht in Wasser, das sie um etwa 2 Zoll bedeckt.
2. PLACE abgelassen Bohnen in großen Topf mit Brühe, Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Bohnen fast zart sind, ca. 1 Stunde.
3. STIR Tomatenmark und Salz in Bohnenmischung. Zum Kochen bringen und weiterkochen, teilweise abgedeckt, bis die Bohnen durchgegart sind, 30 bis 45 Minuten länger.
4. REMOVE und verwerfen das Lorbeerblatt. Pürieren Sie etwa die Hälfte der Bohnenmischung mit einem Stabmixer, einem normalen Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Kartoffelstampfer. Pfeffer und Petersilie in die Suppe geben und zum Kochen bringen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, mit Petersilie bestreuen.
ERNÄHRUNG ( pro Portion) 213 cal, 14 g pro, 39 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 1 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Chol, 919 mg Natrium

* Die Garzeit basiert auf weißen Bohnen. Wenn Sie einen anderen Typ wählen, kann die Garzeit länger oder kürzer sein. Befolgen Sie die Packungsanweisungen oder testen Sie, indem Sie eine Bohne halbieren. Unabhängig vom Typ sind sie fertig, wenn das kreidige Zentrum verschwindet.

ZEIT SPEICHERN:
Kaufen Sie in einem Geschäft mit schnellem Umsatz. Alte Bohnen brauchen länger zum Garen.
Zum schnellen Einweichen Bohnen zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, abdecken und eine Stunde stehen lassen. Ein noch schnellerer Weg ist, sie 5 Minuten lang zu kochen, um zu erweichen.
Verwenden Sie Linsen . Gemüse vor dem Hinzufügen von ungeschmolzenen Linsen anbraten, 5 cl Brühe verwenden und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Noch schneller , Bohnen aus der Dose verwenden. Gemüse anbraten, bevor man vier 15-oz-Dosen Bohnen hinzutropft; 4 c Brühe; und restliche Zutaten (außer Wasser). 20 Minuten köcheln lassen.

VARIATIONEN:
Italienisch 3 EL Pesto und 1 c gekochte Nudeln in die fertige Suppe einrühren.
Mexikanisch Schwarze Bohnen und ½ TL rote Paprikaflocken und 2 Tsp Kreuzkümmel mit Tomatenpaste.
Go chunky Fügen Sie eine Karotte, eine gewürfelte Kartoffel und einen Kopf von geschreddertem Wirsingkohl dem Gemüse hinzu.

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