Wie man eine Türkei in der Hälfte der Zeit | Prävention

joel holland

Einen Vogel in der Hälfte der Zeit rösten Energie und gewinnen kostbare Thanksgiving-Ofenzeit - indem sie einen 10- bis 14-Pfünder fischen. Nicht genug Truthahn? Machen Sie 2.

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Diese Geschichte wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht bei RodalesOrganicLife.com.

joel holland1. Die Innereien entfernen.

Den Truthahn auf eine große Blechpfanne legen. Schwanz abschneiden und die Haube in der Nähe des Halses trimmen. Mit der Brust nach unten, verwenden Sie Geflügelscheren, um das Rückgrat zu entfernen, Schneiden so nah wie möglich an Knochen. Schneiden Sie das Rückgrat in 3 oder 4 Teile und sparen Sie für den Vorrat.

joel holland2. Setzen Sie den Vogel auf und verwenden Sie die Spitze eines Gemüsemessers, um den Querlenker an jeder Brust freizulegen.

Verwenden Sie eine Geflügelschere, um sie abzuschneiden und zu entfernen. Dann öffne den Vogel und finde dolchförmigen Kielknochen und Knorpel in der Mitte der Brust. Auf beiden Seiten durch die Membrane schneiden und entfernen.

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joel holland3. Um den Vogel flach liegen zu lassen, brechen Sie das Brustbein.

Legen Sie es mit der Brust nach oben und trocknen Sie es ab, wenn es rutschig ist. Positionieren Sie die Hände wie bei CPR-Kompressionen und drücken Sie sie fest nach unten. Legen Sie die Blechplatte ggf. auf den Boden und geben Sie das Körpergewicht ein.

joel holland4. Ob gegrillt oder geröstet, Beine eingeklappt, so dass der Vogel klopfend aussieht.

Beuge die Flügelspitzen zurück, als ob sie versuchen würden, einen Trizeps zu strecken. Der Vogel wird schnell und gleichmäßig kochen und die Haut wird hervorragend knackig.

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joel holland5. Braten Sie es jetzt.

Reiben Sie den Truthahn mit Salz (1 Esslöffel pro 5 Pfund Vogel). Röst 20 Minuten bei 450 ° F, dann auf 400 ° F und Kochen, Heften und Drehen Pfanne alle 20 Minuten, bis Thermometer in den tiefsten Teil der Brust und Oberschenkel eingeschrieben liest 160 ° F. (Ein 13 lb Vogel benötigt etwa 90 Minuten.) 30 Minuten vor dem Schnitzen unter Folie ruhen lassen. Oder grillen Sie es!

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