Ich kann nicht glauben, dass es Soja ist! | Prävention

Tex-Mex Tacos

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1/2 lb extra mageres Rinderhackfleisch
1 c gehackte Zwiebel
1 lb gemahlene Sojabohnen, wie Boca Ground Burger (3 Beutel)
1 c gekochte Maiskörner
1 EL Taco-Gewürz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL grobes Salz
10 Taco-Schalen
1/2 c mittelharte Salsa
1/2 c geschredderter Salat
1/2 c fettreduzierter Cheddar-Käse
fettfreie saure Sahne (fakultativ)
Cilantro-Zweige (Beilage)

1. Braune das Rindfleisch und die Zwiebel in einer großen Antihaftpfanne. Lassen Sie Fett ab und bringen Sie die Pfanne zur Hitze zurück. Fügen Sie die Soja-Streusel, Mais, Taco-Gewürz, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Durchwärmen und gleichmäßig unter den Taco-Schalen verteilen.

2. Teilen Sie die Salsa, den Salat und den Käse unter den Tacos. Mit der Sauerrahm bestreichen und mit dem Koriander garnieren.

Ergibt 5 Portionen (je 2 Tacos)

Pro Portion: 338 cal, 24 g pro, 31 g Kohlenhydrate, 14 g Fett, 4 g saß. Fett, 25 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 778 mg Natrium

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New England Fisch Chowder

4 Scheiben geschnittener Speck, gehackt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Bay Blätter
2 TL getrockneter Thymian
3 EL Allzweckmehl
3 Flaschen (je 8 Unzen) Muschelsaft
1 lb neue Kartoffeln oder rote Kartoffeln, ungeschält und in 1 "Würfel
schneiden 3 c Sojamilch
1 1/2 lb frischer Kabeljau
1 EL gehackte Petersilie (Garnierung)

1. Platzieren Sie einen Suppentopf bei mittlerer Hitze Fügen Sie den Speck, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Thymian, und sauté für 12 Minuten, oder bis die Zwiebeln gold sind.

2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, um sich zu vermischen. Gießen Sie 1 Tasse Muschelsaft ein, und kratzen Sie den Topf mit einem hölzernen Löffel zu entfernen Sie alle braunen Stücke, die am Boden kleben, fügen Sie die restlichen 2 Tassen Muschelsaft und die Kartoffeln hinzu.

3. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie für 15 Minuten oder bis die Kartoffeln fast zart sind, wenn Sie mit durchbohren ein scharfes Messer Entferne die Lorbeerblätter.

4. Gebe nach und nach die Sojamilch in den Topf und bringe die Mischung dazu e nur zu einem köcheln. (Nicht kochen, oder die Milch könnte sich trennen.) Fügen Sie den Kabeljau hinzu, und kochen Sie bei schwacher Hitze bis flockig, ungefähr 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chowder in Schüsseln schöpfen und mit der Petersilie garnieren.

6 Portionen

Pro Portion: 250 cal, 27 g pro, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 1 g ges. Fett, 55 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 520 mg Natrium

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Cremige vegane Lasagne

1 lb fester Tofu
3 Knoblauchzehen
2 ½ TL getrocknete italienische Gewürzmischung
¼ TL grobes Salz
1 pkg (10 oz) tiefgekühlter gehackter Spinat, aufgetaut und ausgepreßt trocken
¼ c (1 oz) geriebener Romano Käse
1 Glas (26 oz) fettfreie Tomaten-Basilikum-Pastasauce
6 No-Boil-Lasagna-Nudeln
1 Pkg (9 Unzen) gefrorene Artischockenhälften, aufgetaut, abgetropft und gehackt
½ c (4 oz) zerkleinerter Mozzarella-Käse mit 50% weniger Fett
Basilikumzweige ( Garnierung)

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F.

2. Coat eine 8 "x 8" Auflaufform mit Kochspray.

3. Platziere den Tofu auf einen Teller und bedecke ihn mit einem Schneidebrett. Legen Sie mehrere Dosen Lebensmittel auf das Brett, um es zu beschweren. Lassen Sie den Tofu 20 Minuten ruhen, während das Wasser herausgedrückt wird.

4. Den Knoblauch in einer Küchenmaschine hacken. Fügen Sie den Tofu, italienische Würze und Salz hinzu und verarbeiten Sie, bis es völlig glatt ist, und kratzen Sie die Seite nach Bedarf ab. In eine mittelgroße Schüssel geben und den Spinat und 2 Esslöffel Romano einrühren.

5. ½ Tasse Soße über den Boden der Auflaufform verteilen. 2 Nudeln über die Sauce verteilen und gleichmäßig mit einem Drittel der Tofu-Mischung bestreichen. Ein Drittel der Artischocken über den Tofu streuen und dann mit einem Drittel der restlichen Sauce belegen. Wiederholen Sie den Vorgang 2 weitere Male und beenden Sie mit einer Soßenschicht.

6. Eine Folie (groß genug, um die Lasagne zu bedecken) mit Kochspray bestreichen. Bedecken und 25 Minuten backen. Aufdecken und mit dem Mozzarella und den restlichen 2 EL Romano bestreuen. Backen Sie für 5 Minuten, oder bis die Käse schmelzen. Lassen Sie es ruhen 5 Minuten vor dem Schneiden in 6 Quadrate. Mit dem Basilikum garnieren.

Macht 6 Portionen

Pro Portion: 300 cal, 23 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 4 g ges. Fett, 15 mg Chol, 7 g Ballaststoffe, 730 mg Natrium

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3-Bohnen-Salat

3 EL Rotweinessig
2 1/2 EL Zucker
1 EL Dijon-Senf
2 1/2 TL Olivenöl
1 TL getrockneter Estragon
1/2 TL grobes Salz
1 Dose (14,5 Unzen) grüne Bohnen schneiden, abgelassen
1 Dose (14,5 Unzen) schneiden Wachsbohnen, abgetropft
1 Dose (15 oz) schwarze Sojabohnen, gespült und abgetropft
1/4 c gehackte rote Zwiebel
Estragonzweige (Garnitur)

Essig, Zucker, Senf, Öl verquirlen Estragon und Salz in einer mittelgroßen Schüssel, bis der Zucker aufgelöst ist. Fügen Sie die Bohnen und die Zwiebel hinzu, und werfen Sie leicht, um mit dem Dressing zu beschichten. Mit Pfeffer abschmecken. Mit Estragon garnieren.

Macht 8 Portionen

Pro Portion: 45 cal, 1 g pro, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 0 g ges. Fett, 0 mg Chol, 1 g Ballaststoffe, 430 mg Natrium

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Reichhaltiger Schokoladenpudding

1/2 c Zucker
1/4 c ungesüßtes Kakaopulver
2 1/2 Tbsp. Maisstärke
1/4 TL Salz
2 l leichte Sojamilch
2 oz Zartbitterschokolade, fein gehackt
Schlagsahne, frische Himbeeren, Minzzweige (Beilagen)

1. In einem großen Topf Zucker, Kakao, Maisstärke und Salz verquirlen. Die Sojamilch langsam verquirlen. Die Schokolade einrühren. 2. Man koche

bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt und kocht. 1 Minute kochen lassen. 3. Löffel

die Mischung in sechs 6-Unzen-Puddingbecher. Legen Sie Plastikfolie über die Oberfläche des warmen Puddings, um eine Hautbildung zu verhindern. Kühl für 2 Stunden oder bis zum Satz. Mit Schlagsahne, Himbeeren und Minze garnieren. Macht 6 Portionen

Pro Portion: 170 cal, 4 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 3 g ges. Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 110 mg Natrium

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