Ich versuchte 5 beliebte Möglichkeiten, flaumige Rührei-Dies ist die beste | Prävention

Concetta Smith

Wie oft haben Sie versucht, das perfekte Rührei zu machen, nur um sie mittelmäßig herauskommen zu lassen? Es scheint, dass es eine einfache Aufgabe sein würde, ein paar Eier in eine Pfanne zu knacken und sich einen herzhaften Kampf zu kochen, aber nein. Manchmal kleben sie, manchmal vertrocknen sie, manchmal werden sie gummiartig.

Wenn Sie eine schnelle Google-Suche nach Rührei-Tipps machen, werden Sie so viele detaillierte Anweisungen finden, dass Ihr grundlegendes Frühstück schnell abschreckend und verwirrend wird. Einige Rezepte sagen dir, dass du Wasser hinzufügen sollst, während andere dir befehlen, Milch hinzuzufügen, und andere verbieten dir alles andere als gerade Eier, die direkt in der Pfanne gemischt werden müssen.

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Das einfachste aller Frühstücksrezepte sollte wirklich nicht so kompliziert sein - kein Wunder, dass der Sonntagsbrunch so beliebt ist!

In Um die Verwirrung zu klären, machte ich mich auf die Suche nach der leckersten Rührei-Methode, und ich lernte einige Dinge auf dem Weg.

Wärme spielt eine Rolle.

Um zu beginnen, spielt Hitze eine Rolle. Butter oder Öl gleichmäßig in der Pfanne erhitzen, dann auf mittlere Hitze bringen, bevor die Eier hinzugefügt werden. So können die Eier in ein paar Minuten kochen, ohne sie zu knusprig zu machen. Der Schlüssel ist, feuchten, weichen Quark zu erhalten - nicht zu trocken, nicht zu flüssig.

Die Eier zuerst verquirlen.

Sie müssen die Eier auch vor dem Kochen zubereiten. Ob Sie Ihren Eiern Milch, Wasser oder gar nichts hinzufügen, Sie müssen sie kräftig mit dem Schneebesen füllen, bevor Sie sie in die erhitzte Pfanne geben. Durch das Wischen der Eier wird Luft hinzugefügt, was sie flauschig macht. Du kannst einen Schneebesen benutzen, aber eine normale alte Gabel funktioniert auch.

Rühre oft.

Sobald du deine Eier mit Luft gefüllt und in die Pfanne geschüttet hast, ist es wichtig, die Eier ständig zu rühren gleichmäßig kochen. Dies wird Ihnen auch helfen, Fluffigkeit zu erreichen - sonst werden Sie mit einem Omelett enden.

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Befolgen Sie diese grundlegenden Anweisungen, und Sie ' Ich werde mit einem anständigen Gerangel enden. Aber fragen Sie die meisten Leute, wie sie ihre Eier machen, und sie werden eine starke Meinung darüber haben, ob Sie Milch oder etwas anderes zu den Eiern hinzufügen sollten, bevor Sie ein noch weicheres Ergebnis erzielen.

Ich habe fünf verschiedene beliebte Mix-Ins getestet um die Debatte ein für allemal beizulegen. Hier ist, was passiert ist.

Concetta Smith Rührei ohne Zusatz

Die Idee, nichts in Ihr Rührei zu geben, wirkt etwas langweilig. Außerdem können Sie auch nicht die Zugabe anderer Zutaten wie Milch oder Wasser dafür verantwortlich machen, dass das Ergebnis Ihres Gerichts unterdurchschnittlich ist. Ich habe meine Eier immer mit den oben genannten Flüssigkeiten gemischt, weil ich dachte, dass sie entscheidend für den Kampf waren. Erraten Sie, was? Sie sind nicht. Diese "nichts" Eier waren einige der besten, die ich jemals gemacht habe. Sie waren leicht und flauschig und hatten genau die richtige Menge an luftiger Qualität, die ich der vorgewärmten Temperatur der Pfanne und dem schnellen Wischen zuschrieb.

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Concetta Smith Rührei mit Milch

Durch die Zugabe von Milch zu Eiern werden sie etwas flaumiger und schmackhafter, besonders wenn Sie Vollmilch verwenden. Dieses Rezept ähnelte den Rühreiern, die ich in Restaurants gegessen habe, am ehesten. Die Farbe ist gleichmäßig und gelb, der Geschmack ist etwas schmackhafter als einfache Eier und die Eier waren in der Konsistenz ein wenig konsistenter. Dies ist ein tolles Rezept, wenn Sie etwas mehr als Luft oder Wasser wollen, aber nicht so drastisch wie Sojasauce und nicht so extravagant wie saure Sahne.

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Concetta Smith Rührei mit Wasser

Das Konzept der Zugabe von Wasser zu Eiern ist, dass es sie puffiger macht. Wasser wird zu Dampf, wenn Eier gekocht werden, wodurch Luftblasen entstehen, die ihnen einen kleinen Sprung geben. Mit etwa einem Esslöffel pro zwei Eiern sah ich keinen großen Unterschied im Ergebnis. Die Eier ähnelten denen der Eier, mit der Ausnahme, dass die Platte etwas mehr Feuchtigkeit als gewöhnlich hatte. Ich würde diesen zusätzlichen Schritt nicht empfehlen. Wenn alles, was Sie zur Verfügung haben, Wasser ist, fügen Sie nichts hinzu. Die Eier werden ähnliche Ergebnisse liefern, aber die Eier waren in meinem Buch überlegen. Außerdem kann zusätzliches Wasser Ihre Eier ruinieren, wenn Sie nicht vorsichtig sind und zu viel Feuchtigkeit und Kondenswasser produzieren. Wenn Sie nur den geringsten Teil zu viel hinzufügen, landen Sie Ihr Frühstück im Kompostbehälter.

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Concetta Smith Rührei mit Sojasauce

Ich mochte nicht nur die meisten salzigen Geschmack dieses Gewürz produziert, aber auch die Farbänderung. Mit nur einem Teelöffel Sojasauce pro Ei veränderte dieser eine Inhaltsstoff jede Eigenschaft des fertigen Produkts drastisch. Der Geschmack war abstoßend und salzig, die Farbe ging von einem hellen Gelb zu einem unappetitlichen Grünbraun über, und die Textur war krümelig und klebrig. Ich mag die Idee, alltägliche Zutaten aus der Küche zu probieren und zu verwenden, aber wer immer an diese Idee gedacht hat, muss keine Milch mehr haben. (Ich sehe dich an, Washington Post .)

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Wenn du pochierte Eier über Rühreier magst, schau dir diese einfache Anleitung an :

Concetta Smith Rührei mit saurer Sahne

Denken Sie an die feinsten Rühreier, die Sie je hatten, und multiplizieren Sie diesen Geschmack mit 10. Es mag überflüssig sein, glitschige saure Sahne zu einem bereits fettigen Essen hinzuzufügen, aber dieses Rezept war mit Abstand das Beste aus dem Haufen. Wie bereiten Sie dieses dekadente Gericht zu? Mischen Sie mit zwei Eiern, die Sie kochen möchten, einen Klecks Sauerrahm. Die Mischung verquirlen und in eine erhitzte Antihaft-Pfanne (wie eine dieser sicheren Keramik-Antihaft-Pfannen) über gleichmäßig verteiltem Olivenöl gießen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die rohen Zutaten klumpig und uneinheitlich aussehen. Die saure Sahne wird sich wahrscheinlich nicht gleichmäßig vermischen, aber das ist in Ordnung; die Hitze wird sich darum kümmern, sobald die Eier in der Pfanne sind. Die saure Sahne macht die Eier noch weicher und herzhafter.

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Der Artikel, den ich versuchte 5 beliebte Möglichkeiten, Fluffy Rührei-Dies ist die beste Eins ursprünglich erschien auf Rodales Organic Life.

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