Ich ging Vegetarier für einen Monat und das ist was passiert ist Prävention

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Ich habe immer gewitzelt, dass ich die Essgewohnheiten eines mittelalterlichen Leibeigenen habe; Es war eine lustige Art, die Ernährung von Fleisch und gebleichten Körnern zu beschreiben, die ich jeden Tag in mein Gesicht schiebe. Das alles änderte sich jedoch, als ich die tatsächliche Ernährung der Armen vor der Renaissance untersuchte. Joan Thirsk, eine Sozialhistorikerin, die Landwirtschaft studierte, schrieb, dass die niedrigsten Klassen des England des 14. Jahrhunderts von Gemüse und Kräutern bestanden, die in ihren kleinen Gärten angebaut wurden - Lebensmittel wie Rüben, Lauch und Petersilie. Selbst die arme Witwenfigur in The Canterbury Tales genoss eine gesunde Mahlzeit aus ihrem Kohlkraut.

So scherze ich nicht mehr, dass ich die Diät eines Leibeigenen habe; Ich esse viel weniger Gemüse als die Reihen der Mittellosen im 14. und 15. Jahrhundert. Während ich gelegentlich Dinge wie Blattgemüse, Wurzelgemüse, Früchte und gesunde Körner esse, bleibt eine Konstante: Fleisch. Fast alle gesunden Dinge, die ich esse, sind im Dienste von Präludien oder Beilagen für Fleisch. Fleisch ist das Herzstück fast aller meiner Mittag- und Abendessen, bis zu dem Punkt, dass ich mich mit 30 schwer an einen Tag in meinem Leben erinnern kann, an dem ich nicht wenigstens etwas Fleisch hatte.

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Ich habe nie realisiert, dass das bis vor kurzem seltsam sein könnte, als ich etwas machte, was dazu führte, dass ich eine Frage nach der eigenen Ernährung stellte: Ich zog nach Kalifornien. Mein Auge, jahrzehntelang trainiert, um die schmackhaftesten Fleischgerichte auf den Speisekarten des Restaurants sofort zu entdecken, fand sich verloren, unfähig, die Reihen von Steaks oder Burgern zu finden, die ich an Abendessensplätzen in Chicago - meiner Heimatstadt - und New York - wo ich gewohnt war hatte gelebt. In Kalifornien sind Gemüsepasteten und Fleischersatz nicht auf winzige Schriften unterhalb der Hauptartikel beschränkt; Sie stehen im Mittelpunkt. So genannte "Superfoods" heißen nicht Superfoods, sie sind nur "Essen". Bodegas verkaufen Quinoa. Freunde beschreiben eine Art Tofu als "köstlich", und sie sind ernst (wenn Sie wirklich Tofu hassen, versuchen Sie diese 6 anderen veg-Proteine).

Und so fing ich an, meine mehrtausend-Tage-Streifen von Fleischkonsum, und gab mir eine Herausforderung: Ich würde für den gesamten Monat Juli vegetarisch gehen. Indem ich mir selbst einen festen Zeitrahmen gab und dachte, es sei eine einfache "Pause" und keine massive Veränderung des Lebensstils, dachte ich, ich könnte den Monat als glücklicher Vegetarier durchstreifen.

Und dann kam der 1. Juli.

Es war nicht Der stärkste Start. In der Tat war es überhaupt kein Anfang: Der 4. Juli war um die Ecke, und ich habe das Projekt bis zum 5. Juli verschoben, damit ich die vielen Grillmöglichkeiten des Urlaubs genießen konnte. Es war kein Versagen, versicherte ich mir, es war Patriotismus.

Als ich meinen Monat begann, plante ich ein paar schnelle Mahlzeiten, die mich in den Vegetarismus bringen würden. Omeletts, Rührei mit Gemüse, Schinken-ohne Benediktiner - OK, was ich getan habe, war über alle Möglichkeiten nachzudenken, wie ich Eier machen konnte.

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Nick Greene

Dummerweise hatte ich nicht daran gedacht, dass ich eines Tages Eier satt haben könnte. Dieser Tag kam am 8. Juli. Ich hatte bis dahin genug Omeletts, Spiegeleier und Eiersalat gegessen, also beschloss ich, weiterzugehen. Meine Freundin hatte Familie zu ihrem Geburtstagsessen, und einer ihrer Verwandten bat um ein Steak auf dem Grill. Vegane Würstchen passen zu mir, meine Überlegung ist, dass ich die "Wurst" neben dem Steak auf den Grill werfen kann und mich nicht ausgeschlossen fühle.

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Dies war der schlimmste Fehler, den ich den ganzen Monat gemacht habe, wie Sie hier sehen können:

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Nick Greene

Schauen Sie sich diesen köstlichen Rinderhack an, gegrillt bis zur Perfektion. Stellen Sie sich vor, einen Bissen zu nehmen Schmecke die Wärme und den Komfort. Stellen Sie sich zum Vergleich vor, einen Bissen von dieser Wurst zu nehmen. Kreide. Das ist alles, was ich probiert habe. Das und vielleicht ein bisschen Talkumpuder. Wärme und Güte vs. Tumes in einer Tube. Ich hatte gehofft, dass sich etwas von der Rauchigkeit des Fleisches mit meinem Entrée vermischen würde, aber das tat es nicht. Keine Menge Senf - nicht einmal das dicke, körnige Zeug - könnte es retten. (Diese 7 Tricks können jeden Hotdog-Vegetarier oder Nicht-Geschmack regelrecht Gourmet machen.)

Also habe ich mich stark auf Pizza und Veggie Burritos verlassen. Es war während dieser frühen Phase des Experiments, dass ich meine wertvollste Lektion gelernt habe: Es ist leicht, Vegetarier zu sein, aber das ist nicht unbedingt eine gute Sache. Indem ich mich dazu verpflichtete, Fleisch kalt zu lassen, ähem, Truthahn, nahm ich ein "jedes notwendige Mittel" Ansatz und verpasste den ganzen Punkt. Ich habe mich davon überzeugt, dass ich alles essen könnte, was ich wollte. Ich mag nicht einmal Süßigkeiten, aber ich habe jeden Abend darauf Wert gelegt, Nachtisch zu essen, weil, verdammt, ich es verdient habe, oder?

Diese Käse-und-Schokolade-Diät hat mir keinen Gefallen getan. Ich konnte fühlen, wie sich meine Stimmung verdunkelte und meine Energie nachließ. Ich war davon ausgegangen, dass ich wie ein mittelalterlicher Bauer aß wie ein mittelalterlicher König - der Typ, der an Gicht auf seinem Thron stirbt.

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Nick Greene

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Nachdem weniger als zwei Wochen vergangen waren, um ein gescheitertes Experiment zu werden, wusste ich, dass es an der Zeit war, es aufzurütteln. Ich habe mich an Rezepten versucht, die mir Wochen zuvor keine Chance gegeben hätten. Dinge wie Blumenkohl-Reis, der, wie sich herausstellt, köstlich ist (Reisreis hat immer noch den Vorteil in meinem Buch).

Dann habe ich meine vegetarischen Freunde nach ihren Lieblingsmarken fleischloser Würste gefragt. Anscheinend war der, den ich zum Grillen ausgewählt hatte, selbst bei Veganern ein Blindgänger. Stellt sich heraus, es gibt viele sehr gute Möglichkeiten, und einige sind geradezu lecker. (Ich habe Field Roast wirklich genossen, und ich mache diese Billigung nur aus gutem Willen. Sie bezahlen mich weder, noch haben sie mir ein kostenloses Produkt geschickt. In der Tat, Field Roast, wenn du das hier liest, bitte sende es nicht Ich habe mehr als genug gegessen in den letzten 2 Wochen im Juli. Nichts für ungut, aber ich will keine Feldbratenwurst sehen, bis die Blätter von den Bäumen fallen.)

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Foto mit freundlicher Genehmigung von nick greene

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Diese Erfahrung diente mir als dringend benötigte Erinnerung daran, dass es ein abenteuerlustiger Esser ist, ein gesunder Esser zu sein. Sicher, nur mit den Nahrungsmitteln, die ich kenne, zu bleiben, macht eine Diät der Bequemlichkeit, aber es macht auch eine Diät der Langeweile. Vegetarisch zu werden hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, neue Dinge auszuprobieren. Das ist eine Lektion, die ich mitnehmen werde, auch wenn ich wieder Fleisch essen gehe. Ich musste mich zwingen, eine Quinoa-Grünkohl-Quiche zu essen, und trotz meiner Skepsis war es mein Lieblingsessen des ganzen Monats. Dies sind die Arten von angenehmen Überraschungen, die passieren können, wenn Sie sich außerhalb Ihrer Komfortzone bewegen.

War ich immer noch nach Fleisch sehnsüchtig? Ein bisschen. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich keinen Stich der Eifersucht verspürte, wenn ich meinem Hund ihr Essen aus einer Tüte fütterte, die ihren hohen Anteil an echtem Wildfleisch anpries. Trotzdem blieb ich zwei Tage nach meinem Ziel Vegetarier. Ich würde gerne sagen, dass dies wegen meiner enormen Willenskraft war, aber es ist hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass wir etwas übrig gebliebenen Mahlzeiten im Kühlschrank hatten, die gegessen werden mussten. Am dritten Tag aß ich einen Philly Cheesesteak. Es war großartig. Ich würde gerne eine fleischfreie Version versuchen, wenn jemand irgendwelche Empfehlungen hat.

Dieser Artikel wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht unter RodalesOrganicLife.com.

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