Macht Gluten dich unglücklich? | Prävention

Ich hätte nie erwartet, ein Bestseller-Diätbuch zu schreiben, aber ich war unabsichtlich in die Rolle geschoben, als mir auffiel, dass die zu dieser Zeit beliebte, so genannte herzgesunde, fettarme Diät meine Patienten tatsächlich dicker und kränker machte. Nachdem ich meine Patienten auf unsere Strategie mit guten Fetten, guten Kohlenhydraten, magerem Protein und Ballaststoffen umgestellt hatte, war ich erstaunt, wie schnell sich ihre Gesundheit verbesserte und ihre Taille schrumpfte.

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Damit die Patienten die Ernährung in ihr geschäftiges Leben integrieren können, habe ich einen einfachen, dreiphasigen Ansatz entwickelt, den ich heute noch empfehlen kann. Während Phase 1 der South Beach Diät sind alle Körner (einschließlich Vollkorn) und andere Stärken, Zucker (einschließlich Früchte und Fruchtsäfte) und Alkohol für 2 Wochen ausgeschlossen. Dies ist die schnelle, aber gesunde Gewichtsabnahmephase, die das Verlangen nach süßem, zuckerhaltigem Essen und raffinierter Stärke beseitigen soll. Als Ergebnis erhalten Sie die Kontrolle über das, was Sie essen und bekommen schnelle Ergebnisse - typischerweise einen Verlust von 8 bis 10 Pfund - was ermutigend und motivierend ist.

Sie würden denken, dass Menschen den Worten "keine Körner, keine Früchte" folgen für 2 Wochen wäre bestrebt, zu Phase 2 zu gehen. Aber einige waren nicht. In der Tat wollten viele South Beach Diätetiker für immer auf der kornfreien Phase 1 bleiben. Ich war perplex. Zuerst schrieb ich ihre Euphorie ihrer schnellen Gewichtsabnahme und der Stabilisierung ihres Blutzuckers zu und befreite sie von den Heißhungerattacken, die ihre Diätversuche zuvor sabotiert hatten. Aber als ich sah, dass Patienten mit lebenslanger Arthritis und Psoriasis in Remission versetzt wurden, begann ich mich zu fragen, ob es in Phase 1 noch etwas mehr geben könnte, als es auf den ersten Blick scheint. Was ich schließlich und unerwartet entdecken würde, ist, dass es mit Gluten zu tun hatte.

Die Gluten-Verbindung

Was ist Gluten? Zusammen mit dem Thema der neuesten Diät-Begeisterung ist Gluten das wichtigste Protein in einigen Körnern, einschließlich aller Formen von Weizen (Bulgur, Hartweizen, Grieß, Dinkel und Farro), sowie Gerste und Roggen und Weizen Roggen Kreuz genannt Triticale. Gluten ist auch ein üblicher Zusatzstoff, der in allen Arten von Produkten enthalten ist, einschließlich zubereiteter Lebensmittel, Kosmetika und sogar Medikamente.

Für 1% der Bevölkerung, die an einer Zöliakie leiden, kann Gluten eine Frage von Leben oder Tod sein . Sie sind so empfindlich gegenüber Gluten, dass selbst die kleinste Menge sie sehr krank machen kann. Ihre Symptome sind chronische Müdigkeit und Hautausschläge bis hin zu starken Bauchkrämpfen und Osteoporose. Sie haben auch ein höheres Risiko für einige Krebsarten.

Dennoch habe ich festgestellt, dass unzählige andere ihre Aufnahme von glutenempfindlichen Lebensmitteln vermeiden oder zumindest einschränken sollten, da sie in unterschiedlichem Maße glutensensitiv sind. Die überwiegende Mehrheit hat nicht die geringste Ahnung, dass Gluten die Ursache für viele ihrer Gesundheitsprobleme ist. Wenn sie Nahrungsmittel mit Gluten essen, löst dies unangenehme Symptome aus - Magenschmerzen, Durchfall, Sodbrennen, Gliederschmerzen, Kopfschmerzen, Hautausschläge, Müdigkeit, Hirnnebel und Depressionen - und führt manchmal zu chronischen Krankheiten wie Fibromyalgie oder verschlimmert sie.

Während spezifische diagnostische Tests die Zöliakie bestätigen können, gilt dies nicht für die Glutensensitivität. Wenn Sie Symptome haben, die jedoch negativ auf Zöliakie getestet wurden, sind Sie möglicherweise glutenempfindlich. Die einzige Möglichkeit zu wissen, ob Gluten ein Problem für Sie ist - und in welchem ​​Ausmaß - besteht darin, zu beobachten, ob eine starke Reduzierung oder Eliminierung von Gluten aus Ihrer Ernährung Ihre Symptome lindert.

Ein Fall, den ich beobachtete, war so dramatisch, dass er direkt zu meiner derzeitigen Obsession mit Gluten führte und sicherlich einer der Gründe dafür war, dass ich

The South Beach Diet Gluten Solution entwickelte und schrieb. Jane, eine unserer Redakteure von South Beach Diet, hatte lange Zeit an einer schweren Psoriasiserkrankung gelitten, einer Autoimmunerkrankung. Ihr Dermatologe empfahl ihr, Enbrel zu nehmen, ein Medikament, das die Immunantwort dämpft und das Risiko schwerer Nebenwirkungen mit sich bringt. Während sie über diese Entscheidung grübelten, begann Jane Phase 1 der South Beach Diät. Zu ihrer Überraschung verbesserte sich ihre Schuppenflechte signifikant und sie brauchte Enbrel nicht. Janes Erfahrung war mein Aha-Moment: Es wurde mir klar, dass die Phase 1 der South Beach Diät ihre Schuppenflechte rückgängig gemacht hatte (und sie war es auch) fast Psoriasis frei für 5 Jahre!). Sie testete negativ auf Zöliakie.

Wir haben gesehen, dass in vielen unserer South Beach Phase 1 Diät etwas Ähnliches passiert ist. Sie berichteten weiterhin über erheblichen Gewichtsverlust, aber sie sagten uns auch, dass sie mehr Energie, besseren Schlaf und bessere Konzentration hätten und das Sodbrennen, Kopfschmerzen, Hautausschläge und andere Leiden, die sie plagten, verschwanden - solange sie in Phase 1 blieben Als sie in Phase 2 glutenhaltige Körner wieder einführten, kehrten ihre Symptome zurück, was darauf hindeutet, dass diese Menschen ein Problem im Zusammenhang mit Gluten hatten.

Angepasst von

Die South Beach Diätglutenlösung von Arthur Agatston, MD. © Arthur Agatston, 2013. Für weitere Informationen, klicken Sie hier. [pagebreak]

Sehen, was für Sie funktioniert

Phase 1 der ursprünglichen South Beach Diät beseitigt alle Körner, aber nicht alle Formen von Gluten (wie Sojasauce, in der Weizen oft der Hauptbestandteil ist), also wenn Sie keine Zöliakie haben, müssen Sie nicht alle Glutenprodukte eliminieren, um sich großartig zu fühlen. Einige Leute haben Symptome mit nur einer Portion Vollkornbrot oder Müsli, während andere sich gut fühlen, bis sie ein paar mehr hatten. Sie müssen Ihren Wendepunkt durch Versuch und Irrtum bestimmen.

Während der Phase 1 der Glutenlösung sollten Sie nichts essen, was mit Weizen, Gerste oder Roggen hergestellt wurde, und versuchen, jedes Produkt zu vermeiden, das Gluten enthält. In der Tat, du wirst überhaupt keine Körner essen - oder Früchte, weil wir die Blutzuckerschaukeln bekommen wollen, die deinen Heißhunger unter Kontrolle bringen.

Am Ende der ersten zwei Wochen solltest du haben 8 bis 10 Pfund verloren, Ihr Verlangen sollte nachgelassen haben, und Ihre Symptome der Gluten-Empfindlichkeit sollten sich verringert haben. Wenn nicht, bleibe noch 1 bis 2 Wochen in GS Phase 1. Geringfügige Symptome wie Blähungen, Reflux und Müdigkeit können in einigen Tagen bis zu einigen Wochen verschwinden, während andere Symptome, wie z. B. arthritische Beschwerden, länger brauchen.

Wenn Sie sich nach 2 Wochen gut fühlen und zur GS-Phase übergehen 2, beginnen, glutenfreie Stärken, sowie Früchte allmählich in den nächsten 14 Tagen wieder einzuführen, bis zu drei Stärken und drei Früchte pro Tag arbeitend. Bleiben Sie weg von Gluten, weil Forschung Studien zeigen, dass es mindestens 4 Wochen Gluten dauert, bevor es wieder einführt, um eine echte Empfindlichkeit zu entdecken.

Nach 30 Tagen, wenn Ihre Symptome gelindert werden (aber Sie müssen mehr Gewicht verlieren), Sie kann anfangen, etwas Gluten nach und nach wieder einzuführen, eine Portion auf einmal. Achte darauf, wie du dich fühlst, wenn du glutenhaltige Lebensmittel zurücklegst. Manche Menschen haben Darmprobleme mit nur einer Portion. Experimentieren Sie, um Ihr Limit zu finden.

Nehmen Sie das Quiz: Könnte es Gluten sein?

Überprüfen Sie eines dieser häufigen Zeichen der Glutenempfindlichkeit, die Sie erleben. Hinweis: Dies ist nur eine kleine Auswahl von Symptomen. Wenn Sie jemals von einer Autoimmunerkrankung wie Thyreoiditis, Typ-1-Diabetes, rheumatoider Arthritis, Psoriasis, Fibromyalgie oder Lupus gehört haben, sollten Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, dass Gluten dies verursachen oder verschlimmern könnte.

Haben Sie? leiden häufig unter Verstopfung oder Durchfall?

Haben Sie häufig Bauchschmerzen oder Bauchkrämpfe?
Haben Sie oft Kopfschmerzen?
Fühlen Sie sich nach dem Verzehr selbst kleiner Mengen oft aufgebläht?
Fühlst du dich normalerweise müde, selbst nachdem du genug Schlaf bekommen hast?
Haben Sie Schwierigkeiten, Ihren mentalen Fokus zu halten?
Haben Sie übermäßigen Schleim, postnasale Tropfen, Schnupfen oder chronische Nebenhöhlenprobleme?
Leiden Sie an Hautausschlägen?
Wachen Sie mit steifen Gelenken auf?
Haben Sie Depressionen?
Wenn Sie nur eines dieser Symptome auscheckten, könnten Sie einer von Millionen von Menschen mit nicht diagnostizierter Glutensensitivität sein.

Finden Sie heraus, was Sie essen sollten - und was Sie vermeiden sollten -in

Phase 1 der South Beach Diät-Gluten-Lösung . Nährwertempfehlung SchmerzlinderungEssen, Gewicht zu verlieren

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