Ist es sicher jeden Tag Thunfisch zu essen? | Prävention

Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images

Thunfisch ist eine der bequemsten Proteinquellen, die es gibt, so dass es leicht ist ein Mittagessen werden. Aber ist es sicher, es jeden Tag zu essen?

Die kurze Antwort: Wahrscheinlich. Aber wenn du falsch liegst, könntest du mit einer Quecksilbervergiftung enden, die merkwürdige Symptome wie Kribbeln und Verlust des Gleichgewichts verursachen kann, sagt Michael Gochfeld, MD, PhD, ein Forscher am Institut für Umwelt- und Arbeitsmedizin.

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"Es wäre wahrscheinlich für viele Männer sicher, jeden Tag Thunfisch zu essen, während bei einigen Männern Symptome von Quecksilbervergiftung auftreten könnten die gleiche Menge essen ", sagt Lauren Sucher, Pressesprecherin der Food and Drug Administration.

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Warum ist das so kompliziert: Man muss die Vorteile des Fischverzehrs ausgleichen Risiko von Quecksilber, unter Berücksichtigung des Gewichts einer Person, ihre Empfindlichkeit gegenüber Quecksilber, die Art des Thunfischs und wie viel Risiko Sie bereit sind zu nehmen, sagt Gochfeld.

Fast alle Meeresfrüchte enthalten Spuren von Quecksilber, nach der FDA. Die Frage ist also: Auf welcher Ebene wird Quecksilber giftig?

Da wird es noch verwirrender. Niemand weiß genau, wo Quecksilber von harmlos zu giftig wird, weil man Menschen vergiften muss, um es herauszufinden, sagt Men's Health Ernährungsberater Alan Aragon, MS.

Die meisten Experten können sich darauf einigen mindestens zwei Fakten:

1. Fisch ist gut für dich. Forschung hat gezeigt, dass es das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Fettleibigkeit, kognitiven Verfall, Depression, Krebs, entzündlichen Erkrankungen und Asthma senken kann, sagt Dariush Mozaffarian, MD, Dekan der Friedman School für Ernährungswissenschaft und -politik an der Tufts University. Wenn Sie Ihre Fischaufnahme einschränken, können Sie all diese Vorteile verpassen.

2. Die Risiken durch Quecksilber wurden übersteuert. Quecksilber kann laut FDA das sich entwickelnde Nervensystem von Föten und Kleinkindern schädigen. Aber als die Agentur 2004 schwangere Frauen darauf hinwies, den Konsum von quecksilberreichen Fischen zu begrenzen, löste dies unnötige Panik für alle anderen aus, sagt Mozaffarian. Die Wahrheit ist, dass diese Warnungen nie für die breite Öffentlichkeit gelten. Es ist jedoch möglich, dass Erwachsene eine Quecksilbervergiftung bekommen. Du musst nur eine Menge quecksilberhaltigen Fisch essen, damit das passiert.

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Unser Rat: Die meisten Menschen werden vollkommen in Ordnung sein eine Dose leichten Thunfisch viermal pro Woche essen. Wenn Sie mehr Thunfisch oder verschiedene Arten von Thunfisch essen möchten, können Sie Ihr Wochenlimit anhand der folgenden Anweisungen berechnen. Und wenn Sie Symptome einer Quecksilbervergiftung haben, können Sie sie normalerweise umkehren, indem Sie weniger Fisch essen oder nur quecksilberarme Fische essen, sagt Gochfeld.

1. Wählen Sie Ihren Thunfisch.

  • Eine durchschnittliche 5-Unzen Portion (1 Dose) leichten Thunfisch enthält 18,11 Mikrogramm Quecksilber.
  • Eine durchschnittliche 5-Unzen Portion (1 Dose) Albacore Thunfisch enthält 49,53 Mikrogramm Quecksilber.
  • Eine durchschnittliche 5-Unzen-Portion Thunfischsteak oder Thunfisch-Sushi kann bis zu 97,49 Mikrogramm enthalten.

2. Konvertieren Sie Ihr Gewicht in Kilogramm, indem Sie Ihr Gewicht in Pfund durch 2,2 dividieren.

3. Teilen Sie die Menge an Quecksilber aus Schritt 1 nach Ihrem Gewicht in Kilogramm ab Schritt 2. Das Ergebnis ist Ihre Quecksilberdosis (in Mikrogramm) pro Kilogramm für eine 5-Unzen-Portion.

4. Wählen Sie eine Quecksilber-Dosisgrenze aus den beiden wichtigsten Empfehlungen des Bundes. Einer ist sehr konservativ, der andere ist weniger.

  • Sie könnten mit der Environmental Protection Agency Dosis gehen, die sicher genug für die am meisten gefährdeten Menschen ist - einschließlich schwangere Frau. Diese Dosis ist 0,1 Mikrogramm pro Kilogramm pro Tag.
  • Oder gehen Sie mit den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, die 0,30 Mikrogramm pro Kilogramm pro Tag Quecksilber bedeutet minimales Risiko.

5. Multiplizieren Sie das gewählte Tageslimit mit 7 , um Ihr Wochenlimit zu finden. (Für die EPA ist es .7; für die CDC ist es 2.1.)

6. Teilen Sie Ihr Wochenlimit aus Schritt 5 mit Ihrer Dosis aus Schritt 3 , um herauszufinden, wie viele 5-Unzen-Portionen Sie pro Woche einnehmen können. Wenn Sie ein 180-Pfund-Typ sind, der leichten Thunfisch isst, könnten Sie sicher 9,5 Fünf-Unzen-Dosen gemäß der CDC oder 3,2 Fünf-Unzen-Dosen gemäß der EPA essen.

Dieser Artikel lief ursprünglich auf Menshealth.com.

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