Ist Bio-Weizen den Extra-Teig wert? | Prävention

Sicher, organische Körner sind besser für die Umwelt, aber sind sie gesünder für Sie?

Eine aktuelle Studie der Stanford University legt nahe, dass die Unterschiede zwischen konventionelle und biologische Lebensmittel sind vernachlässigbar. In einer konkurrierenden Studie fanden die Forscher des Organic Centers jedoch starke Gründe, sich an Bioweizen zu halten: Ohne Pestizide angebaut, könnten sie robustere chemische Abwehrmechanismen gegen Umwelteinflüsse und Räuber entwickeln - und viele der schützenden Verbindungen wirken als Antioxidantien, sagt Erin Smith , Senior Wissenschaftsberater beim Organic Center. Tiefere Wurzelsysteme erlauben den Pflanzen auch, mehr Mineralien aus dem Boden zu ziehen, und Bio-Bauern neigen dazu, ältere oder einheimische Sorten zu pflanzen, die häufig nahrhafter sind.

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Wenn es um Brot geht, bedeutet organisches Gehen, das Monster zu bekämpfen, das als Frankenweizen bekannt ist - je kürzer, stämmiger "Zwergweizen", der jetzt, nach jahrzehntelanger Kreuzung und Hybridisierung, fast den gesamten Weizen ausmacht, den wir konsumieren. "Frankenwheat kodiert für eine viel größere Vielfalt an Glutenproteinen oder" Supergluten "", sagt Mark Hyman, MD, Autor des New York Times Bestsellers The Blood Sugar Solution "Es enthält auch hohe Anteile an Superstärke, genannt Amylopektin A, das sich hervorragend darin auswirkt, dass sowohl Cinabons als auch Bäuche anschwellen."

Besorgtes organisches Getreide schmeckt nicht so gut wie das, was Sie gewohnt sind? Wir haben 5 Rezepte direkt aus Maria's Farm Country Kitchen, um Ihre Gedanken zu beruhigen:

Französisch Toast Schnell und einfach, dieses Französisch Toast Rezept ist etwas, was Sie jederzeit machen können.

Huevos Rancheros Wie kann Eine Vollweizentortilla mit Bio-Eiern, Mexicali-Bohnen, geriebenem Käse und frischer Salsa und Guac ist alles andere als köstlich? Genau. Noch besser, dieses Frühstück hält Sie bis zum Abendessen voll. (Wollen Sie mehr? Schauen Sie sich die 13 Mahlzeiten am Morgen an.)

Knoblauch-Hühnchen Dieses beliebte Hühnchen braucht nur wenige Zutaten und viel Geschmack. Bonus: Sie können es mit jeder Art von Huhn machen. Und wenn Sie Hautlos und ohne Knochen verwenden, ist es wie eine hausgemachte Chicken Nugget (mit Knoblauch). Yum!

Knuspriger Mac & Käse Wir haben zwei Worte für ein Rezept, das Bio-Vollkornnudeln und Semmelbrösel mit einer Tonne Käse trennt: Ja, bitte! Schlage das für deine nächste große Party oder sogar für ein Abendessen unter der Woche.

Bananen-Walnuss-Muffins Wenn gekaufte Versionen mit ihrem überschüssigen Zucker und Kalorien nicht genug sind, um dich zum Sprungschiff zu bringen, dann wird dies: Du brauche nur eine Schüssel, um diese Muffins zu machen. Schadfreie Körner und minimale Säuberung? Es macht uns nichts aus, wenn wir es tun!

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