Ist Quinoa A Kohlenhydrat? | Prävention

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Quinoa ist in den letzten Jahren vom Superfood-Trend zum Supermarkt-Stapel geworden, aber dieser Pseudograin stellt immer noch eine Frage für viele gesunde Esser: Ist Quinoa reich an Kohlenhydraten, wie Reis oder Brot?

Während Quinoa einem Getreide ernährungsmäßig ähnelt, ist es tatsächlich ein Samen geerntet aus der Gänsefußpflanze, die im gesamten Andenhochland Südamerikas wächst. Eine ½ Tasse Portion Quinoa liefert 20 g Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu enthält eine ½ Tasse Portion braunen Reis 22 g Kohlenhydrate und zwei Stücke Vollkornbrot enthalten 24 g Kohlenhydrate. (Hier ist Ihre ultimative Anleitung zum Kochen von Vollkornprodukten.)

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Aber obwohl Quinoa eine moderate Quelle von Kohlenhydraten ist muss nicht aus einer Low-Carb-Diät zu verbieten.

"Quinoa ist ein gutes Essen in Ihre Ernährung aufzunehmen, weil es eine gute Quelle für Ballaststoffe ist", sagt Lori Chong, RDN, eine zertifizierte Diabetes-Pädagoge in Ohio Staatliche Universität Wexner Medical Center. "Wenn Menschen versuchen, eine kohlenhydratarme Diät zu machen, mache ich mir Sorgen, dass sie nicht die gesunden Kohlenhydrate bekommen, die man in Vollkorn, stärkehaltigem Gemüse, Bohnen oder Linsen findet."

MEHR: 5 Signs Your Body Möchten Sie mehr Ballaststoffe essen

Mit anderen Worten, bevor Sie ein Lebensmittel aufgrund seiner Anzahl an Kohlenhydraten abschreiben, überlegen Sie, welche nützlichen Nährstoffe es bietet. Eine Diät-Soda ist frei von Kohlenhydraten, aber es ist bei weitem nicht eine gesunde Option. Quinoa kann Kohlenhydrate enthalten, aber es liefert auch 3 g Ballaststoffe pro Portion, was die Verdauung verlangsamt und hilft, Blutzuckerspitzen und -abfälle zu verhindern (diese Unfälle können dazu führen, dass Sie schnell wieder hungrig werden). Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Phosphor, Zink und die Vitamine B1, B2 und B6.

Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme verfolgen, weil Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder weil Sie Diabetes haben, verwenden Sie Quinoa in Ort anderer Kohlenhydrate. "Es kann ein gesunder, kohlenhydratärmerer Ersatz für Semmelbrösel in Fleischbällchen oder für Reis in einer Beilage sein", sagt Kristen Gradney, RDN, eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. (Sie können auch Quinoa in diesen acht Eintopf-Quinoa-Rezepten verwenden.)

Wie viel Quinoa Sie in Ihre Ernährung einbeziehen, hängt davon ab, was "Low-Carb" für Sie bedeutet. Einige Leute, die eine kohlenhydratarme Diät befolgen, können darauf abzielen, 35% bis 40% ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten zu gewinnen, oder etwa 175 bis 200 g pro Tag. Andere können weniger als 50 g Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, wenn sie einen extrem kohlenhydratarmen Plan wie die ketogene Diät befolgen. (Viele Experten raten jedoch von stark restriktiven Diäten ab; sie sind auf lange Sicht selten nachhaltig und können dazu führen, dass Sie auf wertvolle Nährstoffe verzichten.)

MEHR: Alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie fortfahren A Low-Carb Diät

Wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren, kann ein Arzt oder ein registrierter Ernährungsberater Ihnen helfen, den besten Zielbereich für Sie zu bestimmen. Denken Sie jedoch daran, dass eine Diät niemals für alle passt. Während einige Studien gezeigt haben, dass Low-Carb-Diäten bei der Gewichtsabnahme helfen können, haben andere Studien gezeigt, dass selbst extreme Carb-Cutting keinen signifikanten Effekt auf den Fettabbau oder Metabolismus haben können.

Tatsächlich, in einer neuen Studie, Forscher aus Die Stanford University School of Medicine rekrutierte mehr als 600 Männer und Frauen im Alter von 18 bis 50 Jahren, die nach dem Zufallsprinzip entweder eine kohlenhydratarme oder fettarme Diät für ein Jahr absolvierten. Beide Gruppen konzentrierten sich auf gesunde Vollwertkost, einschließlich viel Gemüse, und vermeiden Zuckerzusatz und hochverarbeitete Nahrungsmittel. Die beiden Diäten führten zu einem ähnlichen Anteil der Gewichtsabnahme - was die Wichtigkeit der Nahrungsmittelqualität gegenüber der Makronährstoffmenge zeigt.

Es ist am besten zu überlegen, welche gesundheitlichen Vorteile das Essen bietet und nicht nur, was es ausschließt. Wenn Sie das tun, verdrängen Sie natürlich Nahrungsmittel wie nährstofffreie Cracker, Brezeln und Kekse, um Platz für gesunde Nahrungsmittel zu schaffen, die Ihnen helfen können, Ihre Diätziele zu erreichen.

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