Gibt es wirklich einen Unterschied zwischen gezüchtetem und wildem Fisch? | Prävention

Leser Frage: Ich bin wirklich verwirrt über gezüchtete im Vergleich zu wilden Fischen. Kannst du es mir leichter machen zu wissen, was ich essen soll?

Ashleys Antwort: Es ist sicherlich verwirrend! Hier ist, was ich nach vielen Untersuchungen gefunden habe:

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Seafoodwatch.org und Marine Stewardship Council (MSC) sind zwei sehr hilfreiche Ressourcen für eine gesündere und nachhaltigere Fischerei. Ich benutze die App von Seafoodwatch beim Einkaufen und Essen. Ich stimme jedoch nicht allen ihren Punkten zu. MSC zertifiziert nicht mehr Alaskas Fischerei, aber das ist nicht, weil diese nicht nachhaltige Fischerei sind (sie gehören zu den besten), sondern weil Alaska, wie ich es verstehe, ihre Nachhaltigkeit selbst zertifizieren wollte, da sie glauben, dass sie Best Practices haben . Ich stimme auch Seafood Watch nicht zu, dass chilenischer Zuchtlachs - die mit GVO gefüttert werden - eine "gute" gelbe Markierung erhält.

Wenn es um Gesundheitsprobleme geht, kann man sich auf den falschen Seafood-Weg einlassen. Die Sorge um Quecksilber und Blei sollte nicht dazu führen, dass Sie wilde Meeresfrüchte über Farmen auswählen. Auf der einen Seite können in geschlossenen Behältern gezüchtete Fische weniger Schwermetalle enthalten, aber sie könnten Antibiotika oder andere Chemikalien enthalten, die dazu beitragen, dass Fische in unnatürlichen Umgebungen gesund bleiben - sehr ähnlich wie bei Kühen und Hühnern. Diese Fische werden oft gefüttert, was sie nicht in freier Wildbahn essen (Sojabohnen, Mais, Hefen und sogar verschiedene Fische), von denen viele GVO sind. Oder sie erhalten Ergänzungen, um Farb- oder Nährstoffprofile zu erzielen, die wilden Fisch nachahmen.

Umgekehrt enthalten einige Fische wie der wilde Alaska-Lachs tatsächlich keine signifikanten Schwermetalle in ihrem Fleisch, weil sie nur 2-3 Jahre alt sind. Während ihres kurzen Lebens bewegen sie sich sowohl durch Salz als auch durch frisches Wasser, und sie halten sicherlich nicht an, um Schüsse zu bekommen oder Pillen zu nehmen. Vielmehr erhalten sie ihre Farbe und Nährwerte durch das Essen einer Vielzahl von Meeresgemüse.

Schließlich sollten die Kosten nie eine Entschuldigung sein, ungesund zu essen. Während Meeresfrüchte eine hochwertige Quelle von essentiellen Fetten, Aminosäuren, Antioxidantien und anderen Nährstoffen bieten können und sollen, ist die Herstellung von qualitativ minderwertigen Versionen dieser Inhaltsstoffe schädlicher als gut. Der Kauf von qualitativ hochwertigem gefrorenem oder in Dosen gefangenem Wildfisch (oder gezüchtet, wenn er Qualitätsstandards entspricht) oder der Kauf von Massengut ist eine großartige Möglichkeit, um Fische zu retten und noch besser zu machen. Wenn hochwertige Fische keine Option sind - Flughafen- oder Convenience-Store-Sushi, dann sind Bio-Pflanzen-Optionen die bessere Wahl für Sie und die Umwelt.

Kauen über ein Lebensmittel-Dilemma? Senden Sie es an [email protected]

Ashley Koff ist ein eingetragener Ernährungsberater, Qualitarian, Ernährungsexperte und Co-Autor von Mom Energy: Ein einfacher Plan, vollständig aufgeladen zu leben (Hay House; 2011) sowie Rezepte für IBS (Fair Winds Press; 2007).

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