Es ist offiziell: Bio-Milch ist besser für Sie | Prävention

Wenn Sie auf dem Zaun waren Ob Bio-Milch den Mehraufwand wert ist oder nicht, sollte Ihnen helfen zu entscheiden: Bio-Milch hat nach einer neuen Studie in PLoS One die Ernährungszusammensetzung von fast 400 organischen und nicht-organischen Milchproben, die über einen Zeitraum von 18 Monaten aus den gesamten Vereinigten Staaten gesammelt wurden.

Aber das ist nicht die ganze Geschichte. Die nichtorganische Milch enthielt nicht nur geringere Mengen an gutem Fett, sondern auch mehr als an entzündungsfördernden und krankheitsfördernden Omega-6-Fetten; das gesunde Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 war nicht so günstig wie in der Bio-Milch. Während wir einige Omega-6 in unserer Ernährung brauchen, neigen Amerikaner dazu, diese Art von Fett drastisch zu essen. (Es ist das Fett, das man in vielen Junkfoods und frittierten Lebensmitteln findet.) Dieses Feld freilassen Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein

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"Die Natur hat uns einen bestimmten Namen gegeben Gleichgewicht zwischen Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren, aber wir haben dieses Gleichgewicht in den letzten 100 Jahren gestört ", erklärt Studie Co-Autor Donald R. Davis, PhD, ein Mitarbeiter der Washington State University.

Essen auch Viele Omega-6-Fettsäuren, die nicht mit Omega-3-Fettsäuren in Gleichgewicht gebracht werden, verursachen die ungesunde Folge, dass sie die richtige Blutgerinnung stören, den Blutdruck deregulieren, die Fortpflanzungsfunktionen stören und eine weit verbreitete Entzündung verursachen. Das Ungleichgewicht beeinträchtigt auch die bereits begrenzte Fähigkeit des Körpers, Alpha-Linolensäure (ALA) in die potenteren mehrfach ungesättigten DHA- und EPA-Fettsäuren umzuwandeln, die unser Gehirn benötigt. Zu viele Omega-6-Fettsäuren können sogar die normale Funktion unserer Zellen beeinträchtigen.

Die guten Nachrichten für Bio-Milchliebhaber? Im Durchschnitt über einen Zeitraum von 12 Monaten enthielt Bio-Milch 62% mehr nützliche Omega-3-Fettsäuren als nicht-organische Milch. Bio-Milch enthielt auch 25% weniger Omega-6-Fettsäuren. (Das ist eine gute Sache.) In der Tat, die wichtigsten Omega-3-ALA in Milch, speziell Bio-Milch, ist so günstig, dass die Umstellung auf ganze, biologische Milchprodukte Wunder im Ausgleich von Fettsäurespiegeln im Körper aus dem Gleichgewicht bringen könnte , bemerken die Forscher. (Bio-Milch hatte 14 Mal mehr ALA als Fisch. Allerdings hat Fisch wichtige einzigartige Omegas wie DHA und EPA, so dass es kein Grund ist, es komplett zu entfernen.)

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10 Brutto-Fakten über Ihr Rindfleisch Der Qualitätsunterschied ist auch kein Hexenwerk. Kühe, die eine schlechtere Ernährung zu sich nehmen, produzieren Milch mit weniger günstigen Fettprofilen als diejenigen, die eine natürlichere Ernährung mit Gras und Hülsenfrüchten essen. In ökologischen Systemen müssen Kühe mindestens 120 Tage im Jahr 30% ihrer Nahrung aus Gräsern und Hülsenfrüchten fressen. So etwas gibt es in der konventionellen Milchviehhaltung nicht, in der Kühe oft auf Mischgetreide leben. "In den letzten 20 Jahren haben konventionelle Molkereien die Menge an Weidefutter, die Milchkühe bekommen, zunehmend reduziert und die Menge an Futter erhöht, die aus energiereichen Konzentraten, die aus Mais und Sojabohnen bestehen, stammt", Dr. Davis erklärt. "Dies sind sehr unnatürliche Nahrungsquellen für Kühe."

Ein Vorbehalt? Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von Milch genießen möchten, die helfen können, Ihre Omega-6 zu Omega-3-Verhältnisse in Ordnung zu bringen, müssen Sie Vollmilch und vorzugsweise Bio-Vollmilch wählen. "Wenn Sie Bio-Magermilch bekommen, werden Sie vielleicht nicht die Vorteile bekommen, über die wir in Bezug auf Fettsäuren sprechen", bemerkt Dr. Davis.

Lass dich auch nicht vom Fett austoben. "Glücklicherweise haben einige Experten auf diesem Gebiet in den letzten zehn Jahren begonnen, den Rat, den wir alle seit 30 Jahren hören, stark in Frage zu stellen, die Vorstellung, dass wir alle fettarme oder fettfreie Milch konsumieren sollten", so Dr. Davis sagt. Diese Empfehlungen basierten auf Theorien und wurden nie in gut konzipierten Experimenten umgesetzt.

Es gibt andere Vorteile bei der Auswahl von Bio-Milch. Den Kühen werden keine gentechnisch veränderten Wachstumshormone injiziert, und ihr Futter wird nicht mit Antibiotika, GVO oder chemischen Pestiziden versetzt.

Befolgen Sie diese Tipps, um die gesündeste Milch zu erhalten:

Finden Sie eine bessere Marke.

Um eine Bio-Marke für Milchprodukte zu finden, durchsuchen Sie die Bio-Molkerei-Scorecard des Cornucopia Institute. Die Organisation fördert nachhaltige Familienbetriebe und aktualisiert kontinuierlich ihre Scorecard, indem sie Bio-Marken auf den Markt bringt. Vorsicht vor Milchaustauschern.

Milch nicht? Vorsicht auch bei Milchersatzprodukten. Einige Soja- und Kokosmilchprodukte enthalten Carrageen, ein Verdickungsmittel, das in einigen Studien mit Schäden im Verdauungstrakt in Verbindung gebracht wird. Erweitern Sie Ihr organisches Arsenal.

Organische Molkerei ist bekannt als das "Gateway" Essen, das Menschen in die Welt der Bio-Lebensmittel. Für mehr Gründe, um Ihre Diät aufzuräumen, lesen Sie 7 Dinge, die Sie brauchen, um zu beginnen, Organisch zu kaufen. Organic FoodsNews

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