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Wenn Sie ein Fan von Wasser zu trinken sind, sollten Sie dieses Steak auf Ihrem Teller noch einmal überdenken. Es stellt sich heraus, dass das begrenzte Süßwasserangebot der Welt unseren ständig wachsenden Appetit auf Fleisch nicht unterstützen kann, findet ein neuer Bericht des Stockholm International Water Institute. In der Tat, wenn der Rest der Welt der amerikanischen Ernährung folgt - wo 65% unseres Proteins aus tierischen Produkten stammen - werden die Landwirte in den nächsten 40 Jahren fast alle Süßwasserressourcen der Welt nutzen.

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Warum? Es braucht eine übermäßige Menge an Wasser, um das Getreide wachsen zu lassen, das die Schweine, Hühner und Kühe ernährt, die wir jeden Tag essen, sagt Robert S. Lawrence, MD, Direktor des Zentrums für eine lebenswerte Zukunft der Johns Hopkins Universität, das den Menschen erforscht Umweltprobleme im Zusammenhang mit der modernen Landwirtschaft. Es braucht 110 Gallonen Wasser, um ein Pfund Mais zu züchten, und es braucht bis zu 11 Pfund Getreide, um ein Pfund Rindfleisch zu heben. Wenn Sie das Wasser einbeziehen, das Vieh trinken muss, kann die Menge zu 4.000 bis 18.000 Gallonen Wasser pro Pfund Rindfleisch in die Höhe schießen.

Dann betrachten Sie die schiere Anzahl der Tiere, die wir essen, sagt Dr. Lawrence. "Im Moment züchten wir auf diesem Planeten 50 Milliarden Tiere pro Jahr für den menschlichen Verzehr. Allein in den USA verbrauchen wir 8 Milliarden." Wenn man bedenkt, dass jede Stunde eine Million Hühner geschlachtet werden, beginnt man zu sehen, wo die Dinge außer Kontrolle geraten.

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The Stockholm Forscher sagen, dass wir alle unseren Fleischkonsum auf nicht mehr als 5% unserer Gesamtkalorien reduzieren müssen, um Wasserressourcen zu erhalten. Fleischkonsum um 60% zu reduzieren mag extrem klingen, aber sogar einen Rückgang von 15% - was bedeutet, nur einen Tag pro Woche vegetarisch zu essen - kann Wunder für Ihre Gesundheit und den Rest der Welt bewirken.

Hier sind ein paar andere Gründe, sich für mehr vegetarische Gerichte auf dem Teller zu entscheiden:

1. Du wirst nicht sterben (zumindest nicht ganz so schnell). Einer der zwingendsten Gründe, mindestens einen Tag pro Woche Vegetarier zu werden, ist zu leben. Fleisch-schwere Diäten wurden mit einer ganzen Reihe von Komplikationen verbunden, die von Lungenerkrankungen bis hin zu Schlaganfällen reichen. In einer der bislang umfangreichsten Studien, die im Archiv für Innere Medizin veröffentlicht wurden, konnten Forscher mehr als 37.000 Erwachsene beobachten und fanden heraus, dass das einfache Verzehren einer vegetarischen Mahlzeit pro Tag das Risiko, an Krebs oder Herz zu sterben, senken kann Krankheit um bis zu 20%.

2. Sie werden Ihren nächsten Strandurlaub mehr genießen. Okay, ertragen Sie uns: Pestizid-übergossener Mais macht 90% von dem aus, was Schweine, Hühner und Kühe essen. Um diesen Mais anzubauen, sind hohe Dosen Stickstoffdünger erforderlich, die von den Landwirten oft überstrapaziert werden. Der Überschuss wird in den Mississippi River gespült und dann in den Golf von Mexiko abgelassen, wodurch große Algenblüten entstehen. Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens müssen manchmal Strände schließen, wenn die Stickstoffbelastung hoch ist - und voilà! Ein echter Buzz-Kill für jeden Strandgänger.

3. Sie könnten weniger Infektionen bekommen. Eine unangenehme Nebenwirkung von zu viel Fleisch zu essen? Harnwegsinfektion. Eine Studie der McGill University fand heraus, dass Hähnchen in einem Lebensmittelgeschäft oft mit einer Form von e kontaminiert sind. Coli Bakterien, von denen bekannt ist, dass sie Harnwegsinfektionen verursachen. Was ist schlimmer? Die Bakterien sind gegen viele der Antibiotika resistent, die zur Behandlung des Leidens eingesetzt werden, und können Monate in Ihrem Darm leben, was bis zu sechs Monate nach dem Verzehr von kontaminiertem Fleisch zu Problemen führt.

4. Sie haben eine dickere Brieftasche. Wenn Sie denken, 79 Cent pro Pfund Huhn ist ein gutes Geschäft, denken Sie daran: Im vergangenen Jahr haben Reporter von der New York Times einen eigenen Test durchgeführt Sehen Sie, wie billig eine vierköpfige Familie essen könnte. Sie zahlten $ 28 für das Abendessen für vier bei McDonalds; $ 14 für ein Lebensmittelgeschäft-beschafftes Abendessen mit Hühnchen, Kartoffeln und Salat; und nur $ 9 für ein meist vegetarisches Abendessen mit Pinto Bohnen, Reis, Speck und verschiedenen Gewürzen. Die meist fleischlose Mahlzeit hatte auch die wenigsten Kalorien der drei. In den meisten Gebieten können Sie ein Pfund getrocknete Bohnen kaufen - die fast so viel Protein wie eine 3-Unzen-Portion Fleisch haben - für weniger als 3 Dollar, was 12 Portionen Bohnen ergibt, gekocht. (Benötigen Sie ein paar einfache vegetarische Rezepte, um loszulegen? Schauen Sie sich 5 köstliche fleischlose Gerichte an.)

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