Das Mittagessen, das Gehirnnebel bekämpft | Prävention

Nebel? Nimm eine Hühnerbrust. Ihre Proteinaufnahme beim Mittagessen zu erhöhen könnte Ihrem Gehirn nützen, findet eine neue Studie in der Zeitschrift Nährstoffe .

So funktionierte die Studie: 43 Frauen im College-Alter wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe aß drei Unzen Rindfleisch zum Mittagessen, während die andere drei Mal pro Woche ein Mittagessen ohne Proteinprotein (wie Hühnchen, Schweinefleisch, Käse, Nudeln oder Reis) aß.

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Warum der Schwerpunkt auf Rindfleisch? Rotes Fleisch ist eine gute Quelle für Eisen, die der Körper leicht aufnehmen kann, sagt Studienautorin Cynthia Blanton, PhD, RD. Und weil das Ziel der Studie war zu bestimmen, ob eine Erhöhung der Eisenaufnahme die kognitive Funktion verbessern würde (Eisenmangel ist mit Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsproblemen verbunden), war Rindfleisch gut geeignet. Im Durchschnitt konsumierten die Rinder- und Nicht-Rind-Gruppen 19% bzw. 13% ihrer empfohlenen Tagesdosis an Eisen.

Nach vier Monaten geschah etwas Überraschendes: Beide Gruppen hatten erhöhte Eisenspiegel im Blut, und die Frauen - vor allem diejenigen mit niedrigen Eisenwerten zu Beginn - erfahren Verbesserungen im Arbeitsgedächtnis, Geschwindigkeit und Aufmerksamkeit. Eisen hilft bei der Produktion von Neurotransmittern wie Serotonin und Schilddrüsenhormonen, die für die Gehirnfunktion essentiell sind, erklärt Dr. Blanton, ein Assistenzprofessor für Diätetik an der Idaho State University.

Hier ist was lustig: In beiden Gruppen war die tägliche tägliche Eisenaufnahme der Frauen nicht t erhöhen während der Studie. Wichtig war, dass sie wegen des Mittagessens insgesamt eine bessere Ernährung zu sich nahmen (viele Frauen im College-Alter waren weniger als ideale Diäten). "Es könnte sein, dass das gesamte Nährstoffpaket des Mittagessens die Ernährung dieser Frauen verbessert und somit ihren Eisenstatus verbessert hat", sagt Dr. Blanton.

Übersetzung? Um den Eisengehalt Ihres Körpers zu erhöhen, geht es nicht nur darum, mehr eisenreiche Nahrungsmittel zu essen, sondern darum, eine nahrhaftere Ernährung insgesamt zu essen. Im Allgemeinen benötigen Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren 18 mg Eisen pro Tag, während diese 50+ nur 8 mg täglich benötigen. (Nach dem Ende Ihrer Periode benötigen Sie weniger Mineral.)

Wenn Sie vermuten, dass Sie zu wenig Eisen haben, bitten Sie Ihren Arzt, Ihre Werte zu messen. Um Ihre Geschäfte zu füllen, füllen Sie Ihre Ernährung mit einer Vielzahl von eisenhaltigen Lebensmitteln, wie Rindfleisch, Pute, Spinat, Linsen, Thunfisch. Starten Sie keine Eisenergänzung, es sei denn, Sie haben einen Eisenmangel und Ihr Arzt sagt, Sie brauchen einen, da Eisen in höheren Konzentrationen (durch Nahrungsergänzungsmittel eingenommen) für den Körper schädlich sein kann.

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