Treffen Sie die 4.000 Chemikalien in Ihrer Lebensmittelverpackung | Prävention

Ihre Ernährung kann so gesund und organisch sein wie möglich, aber wenn Sie etwas essen, das aus einer Kiste, einem Mülleimer oder sogar Ihrem eigenen Kühlschrank stammt, kann es mit einer von 4.000 Chemikalien kontaminiert sein. Und was das für Ihre Gesundheit bedeutet, ist eine große Frage - die aber laut einer internationalen Koalition von Lebensmittelverpackungen und Umweltgesundheitsexperten dringend beantwortet werden muss.

In einem im British Journal of Epidemiology veröffentlichten Editorial und Community Health , Leitautorin Jane Muncke, PhD, Geschäftsführerin und leitende wissenschaftliche Mitarbeiterin des Food Packaging Forums, schreibt, dass diese Lebensmittelkontaktmaterialien eine "stille Herausforderung für Forscher in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Umwelt" darstellen.

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Mehr als 4.000 Materialien sind für Lebensmittel zugelassen, die in Europa und den Vereinigten Staaten verkauft werden, und synthetische Materialien sind das problematischste. Während Bisphenol A (ein Kunststoffpolymer, das zum Auskleiden von Aluminiumdosen verwendet wird) die meiste Aufmerksamkeit und Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist es bei weitem nicht die einzige schädliche Chemikalie, der Sie ausgesetzt sind. Zum Beispiel enthält Polyethylenterephthalat, auch bekannt als der # 1 Kunststoff, der für in Flaschen abgefülltes Wasser, Softdrinks und andere Getränke verwendet wird, geringe Mengen an Formaldehyd. Die Food and Drug Administration erlaubt es, eine Art von Asbest als Füllstoff in Verpackungsmaterialien aus Gummi zu verwenden. Die FDA hat auch zugelassen Parabene, chemische Konservierungsstoffe im Zusammenhang mit Hormonstörungen und im Verdacht, Brustkrebs auslösen, in der Nahrung.

Und das sind nur die Chemikalien absichtlich verwendet. Der Kommentar warnt auch vor "nicht absichtlich hinzugefügten Stoffen", bei denen es sich um Verunreinigungen und Abbauprodukte aus Lebensmittelverpackungen und Lebensmittelverarbeitungsgeräten handelt. University of Texas School of Public Health Forscher haben festgestellt, hohe industrielle Flammschutzmittel in Butter, und die verdächtige Quelle war die Ausrüstung verwendet, um die gewachsten Papierverpackungen zu drucken.

Experten sagen, dass die gesundheitlichen Auswirkungen all dieser unsichtbar, aber ubiquitär, Chemikalien sind zum Teil fast unmöglich, weil wir alle ihnen ausgesetzt sind. Selbst wenn Sie den Verbrauch Ihrer verarbeiteten Nahrungsmittel minimieren, sind Sie möglicherweise Chemikalien aus Plastik ausgesetzt, die Ihr örtliches Bauernfleisch umhüllen, Plastikbehälter, die lose Bohnen und Getreide enthalten, oder Kunststoffe, die Ihren Kühlschrank auskleiden.

Ob diese Werte Sie werden jedoch zur Debatte stehen, denn selbst gesunde Vollwertkost enthält natürlich vorkommende, wenn auch geringe Mengen gefährlicher Verbindungen wie Formaldehyd. Ein Forscher, Ian Musgrave, MD, ein Molekulartoxikologe an der australischen Universität von Adelaide, sagte der Industriepublikation Food Quality News , dass jemand etwas mehr als 5 Gallonen in # 1 Plastikflaschen gespeichertes Wasser trinken müsste in einem einzigen 3,5-Unzen-Apfel dem gleichen Formaldehydgehalt ausgesetzt werden.

Dennoch sind chronische Krankheiten heute die tödlichsten Krankheiten auf dem Planeten und töten mehr Menschen als Infektionskrankheiten als je zuvor. Und die Beziehung zwischen all diesen kombinierten niedrigen Expositionen gegenüber Lebensmittelverpackungs-Chemikalien und Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und entzündlichen Erkrankungen zu enthüllen könnte ein Segen für die öffentliche Gesundheit sein und Ärzten und Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens einen kontrollierbaren "messbaren Expositionsweg" geben. das könnte einer Reihe von chronischen Krankheiten entgegenwirken.

Mehr von Prävention: Der erstaunliche verpackungsfreie Lebensmittelgeschäft

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