Treffen Sie einen Experten für gesunde Ernährung | Prävention

Joy Bauer, RD, Autor von Joy Bauer's Food Cures und ein regelmäßiger Gast bei den TODAY Show-Chats mit Prevention.com über die Kraft gesunder Ernährung.

Was halten Sie von der Bewegung zum Verbot von Transfetten in Restaurants, wie der kürzlich in New York erlassenen?

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| Ich finde es fabelhaft. Es ist ein guter Anfang für eine positive Veränderung. Es wäre noch besser, wenn wir als nächstes eine Reihe von Ernährungsrichtlinien für Restaurants, Köche, Fast-Food-Ketten und Fertigwaren entwickeln könnten.

Fettleibigkeit bei Kindern ist ein ständig wachsendes Problem in den USA. Was glauben Sie? können wir es stoppen?

Ich denke, wir haben bereits große Anstrengungen unternommen, um das Thema Epidemie aufzuhalten, indem wir dem Thema viel Aufmerksamkeit in den Medien schenkten. Adipositas im Kindesalter beeinflusst nicht nur die körperliche Verfassung, sondern auch das emotionale und psychische Wohlbefinden.

Was können wir noch tun? Als Gesundheitsfachkräfte müssen wir Eltern immer bessere Ernährungsstrategien und -optionen bieten. Wir müssen auch zusätzliche Unterstützung im Schulsystem hinzufügen. Und natürlich ist es ebenso wichtig, die Kinder selbst mit Informationen über fit und gesund zu machen. Auf diese Weise werden unsere Kinder eine bessere Wahl treffen, wenn sie alleine sind.

Als Amerikaner betrachten wir Nahrungsmittel als schädlich, in gewisser Weise oder zumindest als negativ (was verursacht Gewichtszunahme, Überessen, Junk Food, Binging, "schuldige Freuden", etc.), anstatt als Heilung. Denken Sie, dass wir die Art, wie wir den funktionellen Wert von Lebensmitteln sehen, ändern müssen? Wie machen wir das?

Ich denke, es ist in Ordnung, manchmal Essen zu benutzen, um einen glücklichen Anlass zu feiern oder uns besser fühlen zu lassen, wenn wir uns in den Müllhalden fühlen. Essen ist jedoch am wichtigsten Kraftstoff für unseren Körper, um optimal zu funktionieren. Das richtige Essen in der richtigen Kombination zu essen, kann sowohl psychologisch als auch physisch die Lebensqualität verbessern.

In meinem neuen Buch "Food Cures" habe ich klar definiert, wie Essen Ihr Leben positiv beeinflussen kann. Wir alle essen jeden Tag ... Warum nicht die richtigen Lebensmittel essen, in den richtigen Kombinationen, die Ihnen helfen können, sich fantastisch zu fühlen!

In Ihrem Buch erwähnen Sie, dass eine Ihrer Cheat Lebensmittel gefrorenen Erdnuss M & Ms ist, aber haben Sie irgendwelche anderen? Wie halten Sie sich davon ab, in diesen Nahrungsmitteln zu verwöhnt zu werden?

Ich habe einige weniger als stellare Nahrungsmittel, die ich gerne esse. Einige meiner Lieblinge und manchmal Störungsnahrungsmittel sind gefrorene Schokolade, Eiscreme, Zuckerplätzchen und Nüsse. Ich bin ein großer Cashew und Mandel-Fan. Sobald ich mit ihnen angefangen habe, könnte ich weiter und weiter gehen. Und obwohl Nüsse ziemlich gesund sind, sind sie auch sehr kalorienreich, und Mann, ich kann viel essen.

Ich versuche, diese Nahrungsmittel in vorproportionierten Paketen zu kaufen. Mit Erdnuss M & Ms werde ich die kleinen spaßigen Packungen kaufen und im Gefrierfach aufbewahren. Wenn mein Mann eine große Tasche kauft, zähle ich 10, lege sie in eine Tasse und schließe sie wieder in den Gefrierschrank. Ich versuche nie Cashewnüsse oder Kekse aus einem größeren Behälter zu essen, weil ich weiß, dass sie mein Untergang sind und ich werde weitermachen und gehen.

Ich erlaube mir definitiv, dieses Zeug zu haben, arbeite aber hart an nicht über Bord gehen. Und wenn ich über Bord gehe, und ja, es passiert, ich gehe einfach morgens aufs Laufband und esse am nächsten Tag gesund. [Pagebreak] Haben Sie einen gesunden Snack, den Sie essen, um den Heißhunger einzudämmen? oder dich zur nächsten Mahlzeit bringen?

Ein paar meiner regulären Favoriten sind: ?? Baby Karotten und scharfe Salsa ?? Nicht fett, Vanille Joghurt mit einem Esslöffel oder zwei Weizenkeime ?? Rohe grüne Bohnen und Zuckerschoten? Rote und gelbe Pfefferstäbchen ?? Fettarmer Hüttenkäse mit gemahlenem Zimt gemischt ?? Eine Tasse grüner Tee

Was sind Ihrer Meinung nach die 3 wichtigsten Schritte zur Gewichtsabnahme? Nummer eins, haben Sie einen Essens- und Bewegungsplan, der bereit ist, in Aktion zu treten. In meinem Food Cures Buch bietet das Kapitel über die Gewichtsabnahme alles, was Sie brauchen, um Pfunde angemessen zu verlieren. Ich füge spezifische Mahlzeitenpläne, eine Einkaufsliste, leckere Rezepte und Strategien zur Fehlersuche hinzu.

Zweitens, habe ein Unterstützungssystem eingerichtet. Viele Leute finden, dass sie es besser mit der Ermutigung und Unterstützung eines Freundes, Kollegen, Beraters, Ernährungsberater, Gewichtsverlust-Gruppe oder sogar eines Online-Kumpels tun. Wenn du es vorziehst, Dinge privat zu halten, sei dein eigenes Unterstützungssystem. Erstellen Sie ein Essensprotokoll in einem Buch oder auf dem Computer und überwachen Sie Ihre eigenen Fortschritte.

Drittens, verlangsamen Sie die Geschwindigkeit Ihres Essens und erhalten Sie angemessenen Schlaf. Studien zeigen Menschen, die langsamer essen, essen weniger zu den Mahlzeiten. Sie werden Ihre Gesamtkalorien verdünnen, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie zurückschneiden. Und wenn es darum geht, Ihre Zzzz's zu bekommen, wissen Sie das: Wenn Sie ausgeruht sind, werden Sie mehr Entschlossenheit haben, den Ernährungsplan zu befolgen. Wenn Frauen müde sind, greifen sie eher zu ungesunder Nahrung. Wahrscheinlich, weil Sie nicht die Energie haben, die Triebe zu bekämpfen. Auch neue Studien zeigen, dass Schlafentzug uns nicht nur müde und launisch macht, sondern auch bestimmte Hormone durcheinander bringen kann, die den Appetit regulieren. Mit anderen Worten, wenn Sie nicht genug Schlaf bekommen, können Sie hungrig werden.

Wohin gehen die meisten Menschen bei ihrem Versuch, gesünder zu essen, einen Fehler?

Sie folgen einer Schwarz-Weiß-Mentalität? sie essen entweder vollkommen gesund oder gehen das andere Extrem und gönnen sich den ganzen Tag lang. Wenn einige Leute das Gefühl haben, dass sie es "durchgebrannt" haben, indem sie ein ungesundes Essen gegessen haben, werfen sie das Handtuch und lassen sich für den Rest des Tages alles Falsche essen.

Ich ermutige die Leute stattdessen benutze meine "90/10 food strategie". Das steht für 90% gesundes Essen und 10% Spaß. Es gibt Platz in jedem Essensplan für portionsbegrenzende ungesunde Artikel - in der Tat kann es oft helfen Menschen bei einem Ernährungsplan zu bleiben. Das ist, weil es das Gefühl der Entbehrung entfernt, das so häufig mit Gewichtsabnahme-Regimen verbunden ist.

Was ist eine Änderung, die eine Person machen kann, die die meisten positiven Auswirkungen auf ihre Essgewohnheiten und ihre Gesundheit hat?

Iss mehr Gemüse und Obst. Versuchen Sie, mindestens 5 Portionen Obst pro Tag zu essen, aber gehen Sie schwerer auf das Gemüse. Gemüse ist kalorienarm und mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Phytonährstoffen angereichert, die Tausende und Abertausende von Studien gefunden haben, kann das Risiko zahlreicher Erkrankungen senken und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.

Sie können frisch, in Dosen kaufen und Tiefkühlprodukte - das zählt! Für Tiefkühl- und Konservengemüse, suchen Sie nach Sorten ohne fettreiche Soßen und Salz. Für gefrorene und konservierte Früchte, stellen Sie sicher, dass es keinen Zuckerzusatz gibt.

Was sagen Sie zu den Leuten, die sich der neuesten Modeerscheinung anschließen wollen? Denkst du, dass sie hilfreich oder schädlich für Menschen sind, die versuchen abzunehmen?

Bitte, sei bitte schlau über den Ernährungsplan, dem du folgst. Überprüfen Sie, was in der Vergangenheit für Sie nicht funktioniert hat, und bewegen Sie sich schließlich in eine positive Richtung. Ihr Ziel ist es, einem gesunden Plan zu folgen, der jetzt nicht nur hilft, Gewicht zu verlieren, sondern ihn auch für immer fernhält.

In Ihrem Buch erstellen Sie Ernährungspläne, um bestimmte Aspekte der Gesundheit einer Person zu verbessern, aber sie sind vorhanden ein Lebensmittel (oder Lebensmittel), das "auf der ganzen Linie" die höchste heilende oder präventive Kraft hat?

Gemüse - und ein abwechslungsreiches Sortiment essen! Gemüse liefert den größten Knall für Ihr Geld in Bezug auf Kalorien, Volumen und Nährstoffdichte. Wildlachs (frisch und in Dosen) liefert herzgesundes Omega-3-Fett und ist ebenso fabelhaft!

Kochen Sie sich mit diesen Rezepten aus Joy Bauer's Food Cures .

Kaufen Sie Joy Bauer's Food Cures bei joybauernutrition.com .

(Stand April 2007) Ernährungstipp
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Tipp Der Redaktion

3 Stretchen nach dem nächsten Spaziergang

DOWNWARD-FACING DOG Start auf allen Vieren. Heben Sie wie gezeigt ein umgekehrtes V an und drücken Sie die Absätze in Richtung Boden. Halten Sie 30 Sekunden bis 1 Minute gedrückt. KNEELING LUNGE Knien Sie mit dem linken Fuß nach vorne.