Treffen Sie das Neue Frisch! | Prävention

Jeanne Kelley glaubt, dass sie vor Ort isst - wenn möglich aus ihrem eigenen Garten.
In der Stadt Los Angeles und direkt vor ihrer Küchentür baut sie Kräuter, Schalotten, Tomaten, Salate, Erdbeeren und Pflaumen an - die meisten davon im Gartenbau. (Ein Schwarm eierlegender Hühner teilt sich den kleinen Platz im Freien.)
Noch bevor sie ihr eigenes kleines Stück Erde hatte, fand Kelley Wege, etwas von ihrem Essen aufzuziehen, damit sie makellos frisch - und billiger als Laden - genießen konnte -gekauft-produzieren. "Ich habe Gemüse- und Kräuterbehälter unter einer Wäscheleine zwischen Wohngebäuden angebaut", sagt der Kochbuchautor ( Blaue Eier und gelbe Tomaten: Rezepte aus einem modernen Küchengarten ).
Selbst gemachtes Essen macht eben Die einfachsten Gerichte sind besonders, weil nichts besser schmeckt als frisch, erklärt Kelley. Die Rezepte für das Mittagessen, das sie für die Vorbeugung entwickelte, verwenden leicht zu vermehrende Produkte (siehe "Containergarten für Anfänger") oder können in jedem Supermarkt gefunden werden.
Kelley's Schwerpunkt auf frischen Produkten hat ihren Ehemann Martin inspiriert Töchter, Celeste und Theresa, gesund zu essen. "Obst und Gemüse stehen im Mittelpunkt unserer Mahlzeiten", sagt sie. "Dein Körper ist daran gewöhnt, so zu essen, und du fühlst dich großartig."
KOCHKESSEL LUNCHEON
Minze und Teelöffel mit Limette
Weißer Bohnen Dip mit Pistazien und Koriander
Einfache Rettich Canapes
Shrimp-Krabben-Salat mit Edamame und Estragon
Frühlings-Greens mit Schnittlauch-Vinaigrette
Frozen Fruit and Almond Delight mit Erdbeeren und Basilikum

[pagebreak]

Dieses Feld freilassen Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein

Sie kann sich jederzeit wieder abmelden.

|

Minz- und Teeladen mit Limette

Kelley versüßt diesen Tee mit Agavendicksaft, einem milden Aromastoff aus der Agavenpflanze. Es eignet sich hervorragend für Eistee, da es sich selbst in kalter Flüssigkeit schnell auflöst. (Wenn Sie der Flüssigkeit Süßstoff bei der Trinktemperatur hinzufügen, können Sie besser beurteilen, wie viel Sie benötigen.) Machen Sie es mit normalem oder entkoffeiniertem Tee. Es wird Sie auf jeden Fall munter machen.

Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kühlzeit
Portionen: 6
Zutaten:

8 c Wasser
4 Grünteebeutel
4 Pfefferminzbeutel
2 EL frisch gepresster Limettensaft (ca. 1 Limette)
12 Zweige frische Minze (3 "-4"), geteilt
2 EL Agavennektar
1 Limette, in 6 Runden geschnitten
Anfahrt:

1. Wasser zum Kochen bringen. Teebeutel in einen großen Krug oder Messbecher geben, Wasser darüber gießen und 8 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entnehmen und den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Fügen Sie Limettensaft und die Hälfte der Minzezweige hinzu. Chillen Sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht. Mit Agavendicksaft süßen (mehr nach Geschmack).

3. Füllen Sie 6 Gläser mit Eis. In Tee abseihen. Mit Limette und restlicher Minze garnieren.
Nährwertangaben pro Portion 21 cal, 0 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium

[pagebreak ]

White Bean Dip mit Pistazien und Cilantro

Ähnlich wie Hummus bekommt Kelley's Dip einen kräftigen Geschmack von Koriander und Schalotten. Genießen Sie es auf Pitabrot, Karotten- oder Selleriestangen oder Paprikastreifen. Dieses köstliche weiße Bohnenbad ist reich an gesunden Fetten, MUFA genannt, dank Olivenöl und Pistazien
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:

1 Dose (15,5 oz) Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
1 Esslöffel + 1 TL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1/4 Zitrone)
1 TL Koriandersamen, gemahlen oder gemahlen
1 Knoblauchzehe, halbiert
3 EL fein gehackter Koriander
3 EL Olivenöl
3 EL fein gehackte Pistazien
1 EL fein gehackte Schalotte (nur weißer Teil)
Anfahrt:

1. Bohnen, Zitronensaft, Koriander und Knoblauch in der Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind.
2. Koriander, Öl, Pistazien und Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. In die Schüssel geben und mit Pita und rohem Gemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion (nur Dip) 145 cal, 4 g pro, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 9 g Fett, 1 g Fett, 0 mg Cholesterin, 169 mg Natrium

[pagebreak]

Einfacher Radieschen Canapes

Boursin ist ein milder Käse, der die pfeffrigen Radieschen ergänzt. Extradünne Scheiben Baguette und Radieschen machen diesen Geschmack besser - und einfacher zu essen. Oder versuchen Sie knuspriges Fladenbrot. Kelley macht in wenigen Minuten ihre schnell und grausig, leicht Kanapees. Sie liefern bei jedem Biss cremige und knackige Texturen!
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:

18 Scheiben (je 1/4 ") aus klein, rustikal, Vollkorn-Baguette (ca. 3 Unzen)
5 Unzen Boursin Knoblauch & Feine Kräuter
1 Bund Radieschen (8-12 insgesamt), getrimmt und in sehr dünne Runden geschnitten

Richtungen:

Jede Scheibe Brot mit 1 1/2 Teelöffeln Boursin bestreichen, Radieschen darüberlegen, leicht überlappen und auf Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion 125 cal, 3 g pro, 7 g carb , 1 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 7 g Fett, 28 mg Chol, 214 mg Natrium

[pagebreak]

Shrimp-and-Crab-Salat mit Edamame und Estragon

Dieser Showstoping Shrimp-and-Crab Salat wird Wow Ihre Gäste - und einfache Zubereitung hält Sie aus der Küche Sie finden gekochter, geschälten Edamame (Sojabohnen) in der Kühlabteilung der meisten Supermärkte.Kaufen Sie die Meeresfrüchte auch gekocht.Wenn Sie mögen, garnieren mit Zitronenscheiben.
Arbeit t Ime: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:

3 EL Mayonnaise
3 EL saure Sahne
2 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
1/2 TL frisch geriebene Zitronenschale
1 1/4 lb gekühlte gekochte Garnelen, Schwänze entfernt
12 oz Dungeness oder blaues Krabbenfleisch
1 1/2 c gekochtes geschältes gekühltes Edamame (Sojabohnen ), oder gefrorenes Edamame, aufgetaut
2 Schalotten (weiße und grüne Teile), fein gehackt
1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
Zubereitung:

Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen in großer Schüssel. Fügen Sie Garnelen, Krabben, Edamame, Schalotten und Estragon hinzu. Toss sanft zu beschichten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion 265 cal, 37 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 2 g Fett, 232 mg Chol, 502 mg Natrium

[pagebreak]

Frühlingsgrüne mit Schnittlauch Vinaigrette

Die ersten zarten Salate, die nach einem langen Winter sprießen, schmecken immer am besten.
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:

3 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 1/2 EL Weißweinessig
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 c + 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
8 c leicht gemischtes Frühlingsgemüse wie Rucola, Mache und Frisee
Anfahrt:

1. Kombinieren Sie Schnittlauch, Essig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Schnittlauch leicht zerdrücken. In Öl einrühren.
2. Werfen Sie in Grüns. Teilen Sie Salat unter 6 Platten auf. Wenn gewünscht mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion 107 cal, 1 g pro, 2 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 11 g Fett, 1,5 g Fett, 0 mg Chol, 179 mg Natrium

pagebreak]

Gefrorenes Obst und Mandelgeschmack mit Erdbeeren und Basilikum

Dieses leckere, supersimple Dessert hat drei Gefrierstufen, also planen Sie voraus. Wenn Sie möchten, fügen Sie den Erdbeeren mehr Früchte hinzu - Orangen- oder Mangoscheiben, je nach Ihrer Wahl des Sorbets. Es ist so schön wie es köstlich ist! Unser Rezept sieht einfach zu verwendende Souffle Cups oder Ramekins vor, aber Sie können das Dessert mit dekorativen Formen, wie hier gezeigt, noch verfeinern.
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten + Freezing-Zeiten
Portionen: 6
Zutaten:

1 pt Orangen-, Mandarinen- oder Mangosorbet, leicht erweicht
1 1/2 c Vanilleeis mit langsamer Aufschäumung (wir verwendeten Edy's), leicht erweicht
2/3 c grob gemahlene Mandel Biscotti (von ca. 3 Unzen Biscotti)
1/4 c gehackte geröstete Mandeln Mandeln
2 EL Cointreau oder Grand Marnier (optional)
1 pt Erdbeeren, in Scheiben
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel fein geschnittene Basilikumblätter
Zubereitung:

1. Line 6 Souffle Cups oder Ramekins mit 3 "-wide Streifen aus Wachspapier, so dass es mehrere Zoll über gegenüberliegende Seiten erstreckt. Teilen Sie die Hälfte des Sorbets unter Tassen und glatt zu einer gleichmäßigen Schicht, ca. 3 geringe Esslöffel jeder. Freeze bis fest.
2. Eis, Biscotti, Mandeln und Cointreau (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel mixen, in Souffle-Cups füllen, gleichmäßig verteilen, die Tops glatt machen und fest einfrieren
3. Restliches Sorbet unter die Souffle Cups verteilen. (9) 4. Erdbeeren, Honig und Basilikum in eine mittelgroße Schüssel geben, Tassen auf Teller umdrehen, vorsichtig auf Wachspapier ziehen, um sich zu lösen und zu entformen Wachspapier rund um Schimmelpilz.
Nährwertangaben pro Portion 256 cal, 3 g Pro, 52 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 2 g Fett, 23 mg Chol, 54 mg Natrium
Entertain Mit Ease
Suchen Sie unter prevention.com/unterhalt.
[pagebreak]

Beginners 'Container Garden

10 weitere unserer schnellen und gesunden Unternehmensrezepte auf Ihrem eigenen kleinen Grundstück, wählen Sie zwischen diesen Pflanzen. Sie sind alle leicht in kleinen (4 Zoll) bis mittleren (20 Zoll) Containern zu wachsen. Und sie gedeihen, ob drinnen oder draußen:

Kräuter:

Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Dill, Lavendel, Zitronenverbene, Minze, Oregano, Rosmarin, Estragon, Thymian Grün:

Rucola, Mangold , Salate, Sauerampfer, Spinat Gemüse und Obst:

Rüben, Peperoni, Radieschen, Erdbeeren Der richtige Zeitpunkt, Kräuter zu pflücken

Viele Kräuter schmecken am besten früh im Jahr, bevor Blütenknospen erscheinen.

  • Schneiden Sie Kräuter morgens anstatt am Nachmittag oder Abend. Die geschmacksintensiven Öle der Pflanzen sind am konzentriertesten, nachdem der Tau verdunstet ist.
  • Für maximale Frische aufbewahren

Um zusätzliche Schalotten zu erhalten, wickle sie lose in ein trockenes Papiertuch und stecke sie in einen Reißverschlussbeutel. Drücken Sie die Luft aus und schließen Sie sie fest. Beschriften Sie die Tasche so, dass sie sich leicht identifizieren lässt, und bewahren Sie sie dann in der Frischhaltefachschublade auf. Auch Radieschen, Möhren und Salate halten sich so gut.

Cooking How-To's

Empfehlungen

Tipp Der Redaktion

In Bewegung bleiben! | Prävention

Normalerweise ist Schmerz ein klares Signal, um das, was Sie gerade tun, zu stoppen - sofort. Aber das ist nicht immer der beste Rat. Wenn Sie an Osteoarthritis leiden, tut das Laufen normalerweise weh und der Schmerz ist oft schlimmer, nachdem Sie fertig sind. Aber gib nicht auf.