Mungobohnen, Quinoa & Linsensalat Avocado | Prävention

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Avocados sind ein Publikumsliebling. Die unvergleichliche cremige Textur und die leuchtend grüne Farbe machen diese Frucht zu einer wunderbaren, leckeren Ergänzung zu Salaten und Vorspeisen. Aber wünschst du dir nie, dass Avocado in einigen Gerichten eine größere Rolle spielt? Blogger Chelsey Amer von C it Nutritionally bietet uns ein einfaches Sommerrezept, das Avocado die Hauptrolle gibt. Diese frische, erfinderische Mungobohne, Linse u. Quinoa Salat-füllte Avocado setzt stattdessen den Salat in Avocado! Mungobohnen, Linsen und Quinoapackung Protein und Faser in dieses Rezept und auch bieten eine Vielzahl von Texturen, die schön Kontrast zu der samtigen Avocado "Schüssel". Gehackte Gemüse Ampere die Farbe und steigern die Frische dieses Salat, so dass es ein idealer Fleischloser Montag Mittagessen oder Snack, um Sie in den letzten Wochen des Sommers zu füllen . Probieren Sie dieses Originalrezept, wenn Sie das nächste Mal mit Ihrem Salat aufrütteln wollen!

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| Zutaten:

  • ½ Tasse trockene Mungbohnen
  • ½ Tasse trockene grüne (französisch) Linsen
  • ½ Tasse trockene (ungekochte) Quinoa
  • ½ Tasse Gurke, fein gehackt
  • ½ Tasse Paprika, fein gehackt
  • ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Koriander, grob gehackt (oder Petersilie)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Für das Dressing:
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • (winzige) Prise Kümmel
  • (winzige) Prise Chilipulver (mehr nach Geschmack)
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Dash koscheres Salz

Was zu tun ist:

  • Bohnen vorbereiten Linsen und Quinoa nach Packungsangaben in separaten Töpfen.
  • Sobald Bohnen, Linsen und Quinoa abkühlen, in einer mittelgroßen Schüssel Gemüse und Koriander hinzugeben.
  • Zur Zubereitung der Vinaigrette Zitronensaft vermischen , Olivenöl und Gewürze und mixen bis zur Kompl ganz kombiniert. Fügen Sie zusätzlich Salz und Pfeffer hinzu.
  • Verkleiden Sie den Salat mit der Hälfte des zubereiteten Dressings. Schmecken, dann fügen Sie mehr nach Ihren Wünschen hinzu. Ich verwendete nur ½ bis ¾ der gesamten Vinaigrette.
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