Frech aber nett | Prävention

Ob zu einem traditionellen Familienessen oder zu einem Cocktail-Party-Buffet, zu jeder Jahreszeit locken Speisen. Aber versteckt unter den Sugarplums sind Ferien Lebensmittel mit Verbindungen bekämpft bekannt, Herzkrankheiten und Krebs zu bekämpfen und sogar die Alterung Uhr zu verlangsamen.

Das Geheimnis liegt in wissen, welche Urlaub Lebensmittel sind am höchsten in den natürlich vorkommenden Antioxidantien, die die Bildung von blockieren die zellschädigenden freien Radikale, die die Arterien schädigen, Zellveränderungen auslösen und das Altern beschleunigen.

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| Antioxidantien in pflanzlichen Nahrungsmitteln, genannt Phenole, sind sehr unterschiedlich, erklärt Nicki J. Engeseth, PhD, Antioxidantien-Forscher der Universität von Illinois. Prävention rundete diese fünf klassischen Urlaubsnahrungsmittel mit nachgewiesenem Phenolmuskel ab. Denken Sie darüber nach, wie viel Spaß Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden bei der Erklärung der Fleischwolfslehre bereiten werden. Honiggebackene Putenfleisch- und Schinken Deckfleisch-Ferienfleisch mit spritzig-süßem Honig gibt einen antioxidativen Kick. Engeseths Labor fand, dass Unze für Unze, Honigs phenolische Ebene ist vergleichbar mit Spinat und Erdbeeren. "Wir sagen nicht, dass Honig Krebs heilen wird", sagt sie. "Aber wann immer du Zucker verwenden willst, wähle stattdessen Honig und du bekommst auch etwas antioxidativen Nutzen."

Überraschendes Füllen Mach weiter, nimm dir einen kleinen, fröhlichen Hügel. Die knusprige Oberfläche jedes Brotwürfels trägt ein einzigartiges Antioxidans namens Pronyl-Lysin, das laut deutscher Forschung die Enzyme verstärkt, die krebsartige Veränderungen in menschlichen Verdauungstraktzellen unterdrücken. Und eine Studie der Cornell University zeigte, dass Phenole in den traditionellen Füllstoffen Zwiebeln und Sellerie das Wachstum von menschlichen Leberkrebszellen stumpfen. Sogar der Salbei, der das pikante Aroma der Füllung vermittelt, erwies sich in einer norwegischen Laboranalyse als ein Antioxidans-Kraftpaket. Maiskonserven der Mutter Aus einer Dose gegossen, mag Zuckermais nicht Ihre Glocken klingeln. Tests bei Cornell ergaben jedoch den überraschenden Befund, dass die Wärmeverarbeitung von Mais während des Einmachens die Gesamtphenole um 54 Prozent im Vergleich zu Frisch erhöht. Es erhöht auch - um erstaunliche 550 Prozent - ein weiteres Antioxidans namens Ferulasäure, die nur für Körner wie Mais ist.

St. Nick's Nightcap Auch die drei Antioxidantien des norwegischen Labors sind die drei Gewürze in diesem herzerwärmenden Grog: Add 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Piment und 1/4 Teelöffel Nelken auf 1/2 Gallone von Apfelsaft oder Apfelwein in einem langsamen Kocher. Simmer mindestens 30 Minuten. Ergibt 8 Portionen.

Cranberries im Mittelstadium Scharlachrot genug, um einen Baum zu girlanden, die berühmte Farbe der Cranberries kommt von kräftigen Phenolen, Anthocyanen genannt. Und neue Studien der Universität von Massachusetts enthüllten noch andere Cranberrybestandteile, die gefunden werden, um die Gene zu entwaffnen, die das Wachstum der Brust-, Gebärmutterhals- und Prostatatumorzellen in den Reagenzgläsern fördern, sagt Forscher Catherine Neto, PhD. ) Probieren Sie unser Filet Mignon mit Cranberry-Kastaniensauce, eine köstliche und saisonale Mahlzeit, die Sie in weniger als 15 Minuten erstellen können.) Urlaub & Unterhaltung
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