Die neue Veränderung, die zu Ihrer Schokoriegel kommt | Prävention

Dunkle Schokolade ist eine gemischte Tüte Kakao-Bohnen. Es gibt ungefähr ein Dutzend Arten von Kakao, und von der Ernte bis zur Produktion könnten sie alle in derselben Bar landen. Aber dank Forschern beim Landwirtschaftsforschungsdienst des USDA ist das vielleicht nicht mehr der Fall.

Die Behörde entwickelte eine Methode, um Bohnen-DNA zu extrahieren und die genetische Herkunft zu bestimmen - oder welche Bohne von welcher Art von Kakaobaum stammt. Lyndel W. Meinhardt, PhD, ein USDA-Forschungsleiter, glaubt, dass die Fähigkeit, zu bestimmen, woher Bohnen kommen, wie wir es mit Trauben und Wein tun, zu Etikettenänderungen führen wird. Im Gegenzug kennen Chocolatiers den wahren Wert ihrer Bohnen und verifizieren das Produkt, das sie erhalten.

Feld leer lassen Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein

Sie können sich jederzeit wieder abmelden.

|

Was? bedeutet das für den Verbraucher? Die Veränderung wird unsere Brieftaschen mehr beeinflussen als unsere Gesundheit. Alle verschiedenen Arten von Kakao haben gesundheitsfördernde Vorteile, aber einige sind hochwertiger als andere.

"Die meiste Zeit bekommt man eine gemischte Tüte", sagt Dr. Meinhardt, der die geringere Prämie erklärt Bohnen könnten Preise für Premium-Bohnen abrufen. "Du bekommst nicht das, wofür du zahlst."

Du kannst die üppigen Vorteile des Naschens von Schokolade leicht genießen - sei sicher, dass du die beste Bar wählst, die du bekommen kannst. "Organischer oder fairer Handel und lokal angebaute [Schokolade] haben tendenziell die geringsten Zusätze und sind ihrer natürlichen Form näher", sagt Jaclyn London, ein erfahrener klinischer Ernährungsberater am Mount Sinai Hospital in New York City. Wählen Sie einen mit weniger Zutaten und schießen Sie für 70% oder mehr Kakao. Schokolade mit höherem Kakaoanteil schmeckt bitterer, fügt sie hinzu, obwohl sie mit mehr Flavonoiden und Antioxidantien angereichert ist.

Mehr von Prävention: Was ist Gesünder: Dunkle Schokolade oder Milchschokolade?

Shop SmartNews
Empfehlungen

Tipp Der Redaktion

Was ist das @! ^% # Genetisch bearbeitete Frucht? | Prävention

Gerade, während Befürworter der richtigen Ernährung dachten, sie würden Fortschritte im Kampf gegen GVO machen, ist ein neuer, hinterhältigerer Feind ins Bild gerutscht. Begrüßen Sie die neueste Kreation, die gentechnisch veränderten Organismen der Biotech-Branche.