Das neue schmutzige Dutzend | Prävention

In einer idealen Welt würden Sie die ganze Zeit biologisch essen, aber wir wissen manchmal, dass Bio-Lebensmittel schwer zu bekommen sind zu teuer. Sie müssen Prioritäten setzen - aber wie? Zum neunten Mal in Folge hat die Environmental Working Group (EWG) ihre "Dirty Dozen and Clean 15" Listen der am meisten und am wenigsten mit Pestiziden kontaminierten Lebensmittel in Ihrem Markt veröffentlicht.

Die Listen verwenden Daten der USA Das Pestiziddatenprogramm des Landwirtschaftsministeriums sammelt Daten zu Pestizidrückständen von 28.000 Proben von gewaschenem und geschältem Obst und Gemüse. Die Wissenschaftler der EWG gehen die Daten durch und ordnen die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten anhand der Anzahl der Pestizidrückstände, der Anzahl der Pestizide und der Pestizidrückstände ein.

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In diesem Jahr enthielten 67% der getesteten Produkte nachweisbare Mengen an Pestiziden. Unter den stärker kontaminierten Proben befanden sich Trauben und Paprika, von denen Proben positiv auf 15 verschiedene Pestizide getestet wurden, sowie Kirschen und Kirschtomaten, die 13 verschiedene Pestizidrückstände enthielten.

Die Forscher waren besonders besorgt über Testergebnisse. Schockierende 94% der Birnenproben waren positiv auf Pestizidrückstände getestet, und davon enthielten 18% mehr als fünf verschiedene Pestizide. Um das in die richtige Perspektive zu rücken, hatten weniger als 11% der Ananas, eine der am wenigsten kontaminierten Früchte, nachweisbare Pestizidrückstände jeglicher Art.

Es geht nicht nur um Pestizide, die die Wissenschaftler der EWG betreffen, sagt Sonya Lunder, Senior Research Analyst bei EWG. Die Environmental Protection Agency (EPA) setzt Grenzen dafür, wie viele Pestizide auf einem für den menschlichen Verzehr bestimmten Lebensmittel verbleiben dürfen. Sie berücksichtigen zwar gesundheitliche Konsequenzen, reichen aber nicht aus, sagt Lunder. "Wenn eine Person Essen zu sich nimmt, wird sie die höchste gesetzlich zulässige Menge an Pestizidrückständen haben, sie würde ernsthafte gesundheitliche Folgen haben", sagt sie und zeigt auf das Beispiel von Babynahrung. Die Gehalte an Obst und Gemüse für Babynahrung waren so hoch, dass ein 22-Pfund-Baby, das ein 4-Unzen-Glas mit einigen getesteten Lebensmitteln gefüttert hatte, fast 50% des Tagesmaximums für Pestizide mit Übelkeit und Erbrechen erhielt und Durchfall sowie langfristige neurologische Schäden. (Gemüsezüchter müssen keine anderen Standards für Gemüse einhalten, das für erwachsene Nahrungsmittel und solche für Babynahrung angebaut wird.)

EWG besteht darauf, dass Menschen nicht aufhören sollten, Obst und Gemüse zu essen - sie sind gut für Sie, biologisch oder nicht. Aber wenn du sie isst, wähle Bio-Versionen von denen auf der Liste "Dirty Dozen Plus".

Das "Dreckige Dutzend Plus"
1. Äpfel
2. Sellerie
3. Kirschtomaten
4. Gurken
5. Trauben
6. Peperoni
7. Importierte Nektarinen
8. Pfirsiche
9. Kartoffeln
10. Spinat
11. Erdbeeren
12. Süße Paprika
+ Grünkohl und Grünkohl
+ Sommerkürbis
Grünkohl, Grünkohl und Sommerkürbis wurden in die "Vermeidung" -Liste aufgenommen, da sie mit Organophosphaten - Pestiziden, die ein besonders hohes Risiko bergen - kontaminiert waren für den IQ und die Entwicklung des Gehirns sogar bei niedrigen Dosen - und Organochlorverbindungen, Pestizide, die mit Wachstumsstörungen bei Kindern verbunden sind.

Die "Clean 15"
1. Spargel
2. Avocados
3. Kohl
4. Cantaloupe
5. Zuckermais
6. Aubergine
7. Grapefruit
8. Kiwi
9. Mangos
10. Pilze
11. Zwiebeln
12. Papayas
13. Ananas
14. Gefrorene süße Erbsen
15. Süßkartoffeln
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