Ein neues Problem mit verarbeitetem Fleisch | Prävention

Beißen Sie doch nicht in dieses Bolognasandwich! Neue Forschungen verbinden veredeltes Fleisch mit vorzeitigem Tod.

Laut einer großen neuen Studie, die in BMC Medicine veröffentlicht wurde, steigt das Risiko eines vorzeitigen Todes mit der Menge an verarbeitetem Fleisch, die es konsumiert. Die Ermittler kamen zu dieser Schlussfolgerung, nachdem sie Daten von fast 500.000 Menschen in 10 verschiedenen Ländern untersucht hatten. Diejenigen, die am meisten verarbeitetes Fleisch (Produkte wie Mittagessen Fleisch, Speck und Wurst) gegessen haben, waren das höchste Risiko für vorzeitigen Tod, die Studie vor allem aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder bestimmte Arten von Krebs gefunden.

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Warum der Link? Experten sind sich nicht ganz sicher, aber sie merken an, dass eine Diät, die in verarbeitetem Fleisch hoch ist, mit anderen ungesunden Lebensstilwahlen verbunden ist. Zum Beispiel waren die Teilnehmer, die mehr verarbeitetes Fleisch konsumierten, eher zu rauchen, mehr Alkohol zu trinken und weniger Obst und Gemüse zu essen. Ganz zu schweigen davon, dass verarbeitetes Fleisch nicht gerade Ernährungs-Superstars sind. "Fleisch, einschließlich Hot Dogs, Würstchen und Speck, sind Nahrungsmittel, die wir wegen ihres hohen Kalorien-, Fett- und Natriumgehalts einschränken", sagt Heather Perillo, eine in New York City registrierte Ernährungsberaterin. "Diese Nahrungsmittel enthalten auch Nitrite, welche mit Krebs in Verbindung gebracht werden. "

Zum Glück für Burgerliebhaber schlägt diese Studie nicht vor, Fleisch vollständig zu eliminieren. Spuren von rotem Fleisch scheinen insbesondere gesundheitliche Vorteile zu bieten. "Rotes Fleisch bekommt oft einen schlechten Ruf", sagt Lisa Dellaro, eine registrierte Ernährungsberaterin in Westchester, NY. "Aber es ist tatsächlich eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine." Sie empfiehlt, schlankere Fleischstücke zu wählen und überschüssige Fette zu trimmen.

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