Orangen, Grapefruits, Tangelos, Oh mein! | Prävention

Im Moment sind einige Gegenden des Landes kalt, dunkel und trostlos - aber nicht in der Produktionsgang, wo ein Regenbogen von Gelb, Orange, Rosa und Grün den Weg erhellt. Zitrusfrüchte sind das Geschenk der Natur an den Winter: bunt, süß und voller immunstärkender Nährstoffe, mitten in der Krankheitssaison.

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Jahrelang haben Diätassistenten die gesundheitlichen Vorteile des Stern-Vitamins dieser Früchte hervorgehoben: C. Obwohl genügend C die Erkältung oder Grippe nicht verhindert, zeigen Studien, dass es helfen könnte Sie erholen sich schneller. "Normale Blutspiegel von Vitamin C sind absolut entscheidend für eine optimale Immunität", sagt Simin Nikbin Meydani, DVM, PhD, Professor für Ernährung und Immunologie an der Friedman School of Nutrition Science and Policy and Sackler Graduate School an der Tufts University. Und neue Forschungsergebnisse, die an der Purdue University durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass das C in Zitrussäften die Absorption der krebsbekämpfenden Substanzen im Tee durch den Körper steigern kann. Aber denken Sie daran: Ihr Körper speichert kein Vitamin C, also müssen Sie Ihren Vorrat jeden Tag auffüllen. Sie erhalten einen Tag in einer Orange oder Grapefruit, 6 Unzen Orangensaft oder zwei Clementinen.

Zitrusfrüchte Saison ist in vollem Gange jetzt durch den Beginn des Frühlings.

Suche nach Extra schwere Früchte - mehr Gewicht bedeutet mehr Saft und zusätzliche Nährstoffe. Dann, essen Sie sie aus der Hand oder bereiten Sie eines dieser köstlichen Desserts vor, von denen jedes eine Portion sunshiny Zitrus-Güte liefert.

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Tangelo Tiramisu

Tangelo sind wie Clementinen praktisch kernlos und machen sie so eine tolle Snack-Frucht. Minneola, eine beliebte Sorte, hat eine tief rot-orange Haut und einen knorrigen Vorsprung am Stielende; Eine Frucht erfüllt auch beeindruckende 80% Ihres täglichen Folatbedarfs. In der Küche ist ein kleines, gezacktes Messer das beste Werkzeug zum Schälen und Schneiden der Früchte.

ZEIT: 25 MINUTEN + KÜHLZEIT

PORTIONEN: 6

6 Minneola tangelos (2 1 4 lb)
1/3 c Zucker
1/3 c fettfreier Frischkäse, weich
1/4 c Mascarpone Käse
1 pkg (3 oz) ladyfingers (ca. 12)

1. REMOVE schälen und weißes Mark von tangelos und Schnitte von Membranen schneiden. Stellen Sie die Schnitte in eine mittlere Schüssel. Saft aus den Membranen in eine kleine Schüssel geben.

2. BEAT Zucker, Frischkäse und Mascarpone glatt in einer mittelgroßen Schüssel.

3. SPLIT Löffelbiskuits der Länge nach in zwei Hälften. Gießen Sie die Hälfte des Tangelosaftes in eine Kuchenplatte oder flache Schale. Dip flache Seiten der Hälfte der Ladyfingers in Saft. Mit der flachen Seite nach oben in 8 "x 8" Auflaufform legen. Die Hälfte der Käsemasse darüber verteilen und mit der Hälfte der Tangelo-Stücke bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Saft, den Löffelbiskuits (mit der flachen Seite nach unten auf die Früchte legen), der Käsemischung und den Früchten. Mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen.

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO PORT 237 cal, 6 g pro, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10,5 g Fett, 5 g Fett * , 56 mg Chol, 101 mg Natrium

* Begrenzen Sie Ihre Gesamttagesfettaufnahme auf weniger als 10% der Gesamtkalorien (ca. 17 g für die meisten Frauen).

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Clementine and Grapefruit Kompott

Clementinen sind eine Art Mandarine. Praktisch kernlos und super leicht zu schälen, sind sie perfekt, wenn Sie unterwegs sind. Zwei Früchte verpacken einen Tag lang Vitamin C für nur 70 Kalorien. Hier werden sie mit einer sehr gesunden Grapefruit in einem erfrischenden Kompott kombiniert, der als Dessert, Salat oder süße Salsa serviert werden kann.

ZEIT: 20 MINUTEN

PORTIONEN: 4 (3 TASSEN GESAMT )

4 Clementinen
2 Grapefruits
Geriebene Schale von 1 Limette
3 Esslöffel Honig

1. REMOVE Schale und weißes Mark von Clementinen und Grapefruits und Schnitte von Membranen in große Schüssel. Drücken Sie den Saft aus den Membranen über die Frucht. Limettenschale und Honig hinzufügen und vorsichtig mischen.

2. SERVIEREN in kleinen Tassen oder Schälchen und bei Bedarf mit zusätzlicher Limettenschale belegen.

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO PORT 143 cal, 2 g pro, 38 g Kohlenhydrat, 7 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium

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Orange und Birne knusprig

Süße Orangen essen - eine der beliebtesten Früchte der Welt-- kann das Risiko von rheumatoider Arthritis, Geschwüren und Lungenkrebs senken. Orangen enthalten eine entzündungshemmende Verbindung namens Hesperidin, die laut Laborstudien eine Senkung des Cholesterinspiegels unterstützen kann.

ZEIT: 55 MINUTEN

PORTIONEN: 8

1/2 c all- Zweckmehl
1/4 c + 2 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
1/4 c verpackter brauner Zucker
1/4 c kalte trans-freie Margarine, in kleine Stücke geschnitten
8 med kernlos ( Nabel) Orangen
2 lg Birnen (1 lb), geschält, entkernt und in 1 1 2 "-2" Stücke geschnitten
1 EL Maisstärke
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

1. PREHEAT Ofen auf 400 ° F.

2. COMBINE Mehl, 1/4 Tasse des granulierten Zuckers und brauner Zucker in der Küchenmaschine. Fügen Sie Margarine hinzu und verarbeiten Sie bis bröckelig.

3. ENTFERNEN Sie schälen Sie und weißes Kennzeichen von den Orangen und schneiden Sie Abschnitte von den Membranen in große Schüssel. Drücken Sie den Saft aus den Membranen über die Frucht. Fügen Sie Birnen, Maisstärke, Muskatnuss und restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzu. Mischen Sie vorsichtig. Löffel in acht 6-Unzen-Ramekins oder eine 8 "x 8" Backform. Mit Mehlmischung bestreuen. Backen Sie einzelne Ramekins 15 Minuten und quadratische Pfanne 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO PORT 227 cal, 2 g pro, 46 ​​g carb, 5 g Faser, 4,5 g Fett, 0,5 g Satfett, 2 mg chol, 46 mg Natrium

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Gebratene rote Grapefruit mit Granatapfelsirup

Rosa und rote Grapefruits erhalten ihre Farbe von Lycopin, einem der wirksamsten Carotinoide gegen Krebs. Die Zugabe eines reichhaltigen Granatapfelsirups - vollgepackt mit Anthocyanen - gibt einen zusätzlichen Gesundheitsschub.

ZEIT: 35 MINUTEN + KÜHLZEIT

PORTIONEN: 4

1 c Granatapfelsaft
1/4 c + 2 Esslöffel Zucker, geteilt
2 rote Grapefruits, geschält (weißes Mark entfernt) und jeweils in 4-6 runde Scheiben schneiden

1. COMBINE Saft und 1/4 Tasse Zucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten köcheln oder bis auf 1/3 Tasse reduzieren. Auf Raumtemperatur abkühlen.

2. VORHEIZUNG Broiler mit Rack ca. 4 "von Hitze.

3. ARRANGE Grapefruit Scheiben in Einzelschicht in große Auflaufform bestreuen mit restlichen 2 EL Zucker 6 Minuten braten oder bis die Grapefruit braun gesprenkelt ist, auf Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten und mit Granatapfelsirup beträufeln.

ERNÄHRUNGSINFO PRO PORT 144 cal, 1 g Pro, 37 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Chol, 8 mg Natrium

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