F: Ich bin kein großer Fan von braunem Reis, und ich habe es satt, Vollkornbrot zu essen. Sind Bohnen eine weitere Option, um die empfohlenen drei täglichen Portionen Vollkorn zu erfüllen?

F: Ich bin kein großer Fan von Naturreis und ich bin es leid, Vollkornbrot zu essen. Sind Bohnen eine weitere Option, um die empfohlenen drei täglichen Portionen Vollkorn zu erfüllen?

Sie sind nicht. Bohnen sind eine große Proteinquelle, aber sie haben einfach nicht die gleichen Antioxidantien wie ganze Körner.

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Bohnen und Vollkornprodukte enthalten sowohl Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen und Eiweiß, aber Bohnen fehlen einige wichtige Krebs- und Herzkrankheitskämpfer. Zum Beispiel ist Hafer reich an Avenanthramid, einem Antioxidans, das das Herz schützt. Andere Körner enthalten Antioxidantien wie Tocopherole, Flavonoide und Phenolsäure, von denen man annimmt, dass sie Ihren Verdauungstrakt schützen.
Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, die ganzen Körner in den täglichen Portionen zu bekommen, die Sie neben braunem Reis brauchen und Brot.

Hier ein paar Ideen:
Popcorn: Ballaststoffreich und kalorienarm, wenn die Luft knallt
Quinoa: Ein südamerikanischer Favorit, der mehr Protein enthält als jedes andere Korn
Bulgur: Dies Getreide zur Herstellung von Tabouleh ist eine gute Quelle für Eisen und Magnesium

Vollkornnudeln: hat mehr Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Phenolsäure als normale Pasta

Wildreis: Reich an B-Vitaminen wie Niacin und Folsäure; enthält auch Tocopherole

Quelle: Keecha Harris, Dr. PH, RD, ehemaliger nationaler Sprecher der American Dietetic Association

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