Rot & Weiß Wein Paarungen für BBQ Favoriten | Prävention

Sommer Essen und Wein Paarungen

Es ist diese Jahreszeit für all Ihre Lieblingsessen im Sommer - lassen Sie sie mit einer perfekten Weinbegleitung singen ! Wir fanden den richtigen billigen, leicht zu trinkenden Vino für alles, vom leichten Nudelsalat über Burger bis hin zu Kebabs auf dem Grill. Ein Glas Pinot Noir macht nicht nur eine Mahlzeit, sondern ist auch gesund - Rotwein in Maßen zu trinken kann das Risiko von Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes mindern. Plus, bei etwa 120 Kalorien ein Glas, es ist eine klügere Wahl im Vergleich zu einer 400-Kalorien-Margarita.

Wenn Ihr Wein klug ist nicht zu schnupfen, können wir helfen. Wir unterhielten uns mit Doug Frost, Weinberater und Autor von On Wine , und Leslie Sbrocco, Autor von The Simple und Savvy Wine Guide , um ihren besten Rat bei der Paarung von warmem Wetter zu bekommen Rezepte mit erschwinglichen Weinen (keine einzige Flasche über $ 20, versprechen wir!).

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Wein kaufen Tipps

3 Möglichkeiten, die beste Flasche auszuwählen:

1. Trinken Sie, was Ihnen schmeckt. Lassen Sie sich von Ihren Geschmackspräferenzen leiten, ganz gleich, was Ihnen Kellner, Weinhändler oder Ihre Freunde von Wein und Speisen erzählen. Wenn Ihr Morgenkaffee mit Sahne und Zucker beladen ist, werden Sie wahrscheinlich süßer Weine wählen. Wenn Sie eher salzige Snacks mögen, probieren Sie trockene, mäßig fruchtige Weine.

2. Seien Sie offen für Schnäppchen. Es gibt tolle Weine für $ 12 oder weniger, sagt Sbrocco. Fragen Sie den Händler nach Qualitätsempfehlungen in Ihrer Preisklasse. Wenn der Ladenbesitzer Sie dazu drängt, 20-Dollar-Flaschen zu kaufen, suchen Sie sich einen anderen Laden, rät Frost.

3. Sei kein Kork-Snob. Gute Qualität ist jetzt in umweltfreundlichen Beuteln, Schachteln und Schraubverschlüssen verpackt. Umarmen Sie die Änderung, rät Sbrocco: "Hochwertiger Wein muss nicht in eine Flasche kommen. Es geht wirklich um Erschwinglichkeit und Bequemlichkeit - keine ausgefallenen Gadgets werden benötigt." Plus diese neuen Behälter sind ideal für Partys und einfacher zu lagern. Schauen Sie sich die Speise- und Weinkombinationen von Prevention an, aber mischen Sie sie nach Ihren Geschmackspräferenzen.

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Sommerliebling: Gegrilltes Hähnchen

Traditionelles Denken paart weißes Fleisch und Meeresfrüchte mit Weißweinen, aber es macht oft mehr Sinn, die Traube mit der Marinade abzugleichen. "Es geht wirklich weniger um das Protein und mehr um die Gewürze und Soßen", erklärt Sbrocco. Cajun-Gewürze und Barbecue-Saucen passen gut zu kräftigeren Rotweinen, während Gerichte mit Zitrusfrüchten perfekt zu knusprigem Weiß schmecken.

Probieren Sie diese gegrillten Hähnchen-Rezepte:

  • Gegrilltes Zitrus-Honig-Hühnchen
  • Gegrillte Hühnchen-Hühnchen-Brust
  • Gegrillt Jerk Chicken mit Ananas und rotem Pfeffer

Beste Weine für gegrilltes Huhn

Der nackte Grape Pinot Grigio (von $ 6; takeakedgrapewine.com für mehr Infos) Dieser Wein ist leicht, knackig und nicht zu fruchtig Pasta, gegrillter Fisch und Huhn.

Concannon Vineyard Conservancy Merlot 2009 ($ 18; concannonvineyards.com für weitere Informationen) Die Kirscharomen machen diesen Wein reichhaltig und üppig - eine großartige Ergänzung zu gegrillten Pizzas, scharfen Hühnchengerichten oder Hamburger.

Gallo Family Vineyards Café Chardonnay (ab $ 6; gallofamily.com für weitere Informationen) Wenn Sie süßere Weine mögen, probieren Sie diesen Chardonnay. Platinum Gewinner der Consumer Wine Awards, es ist ein Stahl, der gut mit leichteren Kost passt.

Sommer Favorit: Burger

Für Burger schlägt Frost einen mittelkräftigen fruchtigen Wein, wie Syrah, Valpolicella, oder sogar eine wesentliche Rose. "Ich denke, ein witziger und fruchtiger Wein passt hervorragend zu den Burgern; je fruchtiger, desto besser in meiner Welt. Ich mag die Ungezwungenheit dieser Art von Wein zusammen mit Burgern", sagt er. Beachten Sie auch die Art von Fleisch, das Sie verwenden (und alle herzhaften Beläge wie Zwiebel, Pilze und Käse). Mittelkräftige Rotweine oder eine rote Mischung passen zu Rindfleisch, während fruchtige Weißweine leichtere Truthahn- und Hähnchenburger ergänzen.

Probieren Sie diese Burgerrezepte:

  • Bison Burgers
  • Pizza Burger mit Zutaten
  • Chili-Gewürzte Putenbohnen Burger

Beste Weine für Burger

Pine & Post Rote Mischung, Washington State (ab $ 8 ; preceptwinebrands.com für weitere Informationen) Dunkle Früchte, wie Kirschen und Pflaumen, verleiht dieser Mischung aus Syrah, Cabernet Franc und anderen Rotweinen einen weichen und saftigen Geschmack. Es ist großartig für Burger, Rippchen oder sogar Würstchen-überbackene Pizzen.

Woodbridge von Robert Mondavi Petite Sirah 2008 (ab $ 9; robertmondavi.com/Woodbridge für weitere Informationen) Nicht für schüchterne Weintrinker, die großen und kühn Beere Geschmack dieses Weines geht Kopf-an-Kopf mit schmackhaften Grill-Kost.

Loredona Viognier 2009 (von $ 7; loredonawine.com für weitere Informationen) Wenn Sie Chardonnay mögen, versuchen Sie diesen köstlichen Weißwein. Mit Zitrusfruchtaromen und einem vollen Körper ergänzt er alles von cremigen Pasta-Primavera bis hin zu würzigen Hähnchen-Burger.

Sommer-Favoriten: Kebab und Spieße

Denken Sie an unsere Regeln für die Paarung von Weinen zu Marinaden? Das passt gut zu diesen orientalischen Favoriten. Ein Hähnchen-Gemüse-Kebab mit einer leichten Zitronen-Tahini-Marinade passt perfekt zu einem knackigen Weißwein oder fruchtigem Rosé. Spieße, die mit stark gewürztem Rindfleisch, Schwein oder Lamm gefüllt sind, schmecken am besten mit einem körperreichen Rotwein, der sich gegen die großen Aromen behauptet.

Probieren Sie diese Kebab-Rezepte:

  • Mediterrane Hühnchenkebabs mit Zitronen-Tahini Sauce
  • Sizzling Rindfleisch Kebabs
  • Teriyaki Chicken Kebabs

Beste Weine für Spieße und Spieße

Barfuss Moscato (ab $ 5; barfootwine.com für mehr Infos) Süß und leicht schäumend, ist dieser Weißwein Nahezu perfekt mit asiatischer Küche, cremigem Käse und Früchten. Es ergänzt jedes in einer Teriyaki-Marinade getränkte Protein (Tofu oder Schweinefleisch gut), besonders wenn Sie den Spießen Früchte wie Ananas hinzufügen.

Wolffer Estate Rosé 2010 ($ 17; wolffer.com für weitere Informationen) Dieser trockene Rosé hat Aromen von frischen Früchten, wie Pfirsiche und Birnen, und ist von allem, von Fischkebab bis zu leichterem Fleisch, hervorragend.

Frescobaldi Chianti "Castiglioni" 2009 (ab $ 13; frescobaldi.it für mehr Infos) Paar Dieses glatte und saubere Rot mit gebratenen Hähnchen- und Rindfleischspießen. Es ist vielseitig und ein gutes Schnäppchen für die Qualität.

Sommer Favorit: Tacos

Zwischen den Koriander, Limette und mexikanische Gewürze, Tacos packen viel Wärme und Geschmack. Sbrocco schlägt vor, nach einem süßeren Weißwein zu greifen, um abzukühlen und kräftige Aromen auszubalancieren. "Wenn du scharfes Essen isst, greife nach einem Riesling. Wie ein Bier ist es erfrischend und hat oft einen Hauch von Süße, die der ganzen Würze entgegenwirkt."

Probiere diese Taco-Rezepte aus:

  • Gegrillte Fisch-Tacos
  • Hühnchen Soft Tacos mit würziger Guacamole
  • Texas Beef Soft Tacos

Beste Weine für Tacos

Octavin Home Weinbar RM Müller Riesling ($ 17 für 3 Liter; octavinhomewinebar.com für mehr Infos) Zu einer Party gehen? Dieser massenhafte Wein ist mittel-süß und hält gut zu schmackhaften Gerichten sowie Obst und Desserts.

Tape√a a Garnacha 2011 ($ 8; tapenawines.com für weitere Informationen) Eine perfekte Kombination mit scharfem Essen , dieses spanische Rot hat eine reiche dunkle Frucht und geht glatt unter. Obwohl es körperreich ist, ist es leicht genug, um gegrillten Fisch zu servieren.

Lehmhausweine Adobe Pink 2012 ($ 15; clayhousewines.com für mehr Infos) Mit einer Kombination aus Beeren- und Vanillearomen, dieser lachsfarbene Wein ist "ein trockener, knackiger Rosé, der den Sommer in der Flasche einfängt", sagt Sbrocco.

Sommerliebling: Pasta primavera

Nudelsalate machen ein heißes Sommeressen in einer heißen Nacht, also sollte auch Ihr Wein leicht sein. Cremige Dressings passen perfekt zu einem buttrigen Chardonnay oder Zitrus-Weiß, was hilft, das Fett im Gericht zu schneiden. Wenn Ihr Pastagericht kühnere Aromen wie Oregano, Basilikum oder saure Tomaten hat, gehen Sie für einen mittleren Körper, erdig, Rotwein. Wenn Sie einen kühlen Wein mit einem kühlen Gericht bevorzugen, kühlen Sie es ab.

Versuchen Sie diese Pastarezepte:

  • Spinat-Nudelsalat mit Gemüse und Parmesan
  • Vollkorn-Linguine mit cremiger Tomaten-Pesto-Sauce
  • Fettuccine Alfredo mit Hühnchen und Gemüse

Beste Weine für Pasta

Blackstone Winery Merlot (ab $ 6; blackstonewinery.com für weitere Informationen) Ob Sie ein Lammkarree grillen, Chicken Wings knabbern oder servieren Pasta mit frischen Tomaten, dieser vielseitige Rotwein lässt alles besser schmecken.

Ste. Chapelle Soft White 2010 ($ 8; stechapelle.com für weitere Informationen) Wenn Sie kein Fan von großen Weinen sind, ist dieses zarte Weiß eine gute Wahl für alle Arten von Lebensmitteln. Es ist Platinum Gewinner der Consumer Wine Awards und hat das perfekte Gleichgewicht von Süße und Säure.

Domaine Ste Michelle Blanc de Blancs ($ 11; domaine-ste-michelle.com für weitere Informationen) Frost empfiehlt dieses elegante und knackiger Sekt. Es hat einen trockenen Stil, der ideal ist, um reichhaltige und cremige Pasta-Gerichte zu genießen.

Lieblingsessen im Sommer: Steak

"Die meisten Leute mögen vollere Weine mit schwereren Speisen", sagt Frost. Wenn dies auf Sie zutrifft, probieren Sie Steaks mit Cabernet Sauvignon. Es hat Tannine, Verbindungen, die Wein ihre trockenen Texturen geben, die Fleisch mit ein wenig Fett ergänzen. Wenn jedoch Weiß Ihr Favorit ist, haben Sie keine Angst, die rote Fleisch-, Rotwein-Regel zu brechen. "Ein Chardonnay ist eine gute Option mit Steak, vor allem, wenn Sie gegrillte Pilze oder einen Klecks Blauschimmelkäse hinzufügen", sagt Sbrocco.

Probieren Sie diese Steakrezepte:

  • Gegrilltes Steak mit Avocado
  • Basic Balsamico Flank Steak
  • Steak au Poivre

Beste Steaks

Clos de la Siete 2009 (ab $ 19; dourthe.com für weitere Informationen) Groß, kühn und rustikal, diese Mischung aus Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot , und Syrah passt gut zu Rindfleisch, Lamm und anderen roten Fleischsorten.

Cupcake Vineyards "Red Velvet" (ab $ 9; cupcakevineyards.com für weitere Informationen) Eine Mischung aus Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petite Sirah ergibt einen würzigen, trinkbaren Rotwein, ideal für Steaks und sogar Schokoladendesserts!

St. Francis Weingut Chardonnay, Sonoma County (ab $ 14; stfrancissavortheflavor.com für weitere Informationen) Dieser knackige, saubere Weißwein gibt Ihnen Tonnen von fruchtigen Geschmack in jedem Schluck. Es ist eine erfrischende Paarung für Steak-besonders magerer Schnitte wie Flanke, serviert mit Obst Salsas.

Sommer Favorit: Gegrillte Pizza

"Wenn Ihr Kuchen mit Tomaten oder anderen Gemüse gekrönt ist, passen diese Säure mit einem frischen Weiß, wie ein Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ", sagt Sbrocco. Wenn Ihre Pizza jedoch mit Peperoni oder Würstchen belegt ist, wäre ein kräftigerer Zinfandel oder Cabernet besser geeignet.

Probieren Sie diese Pizzarezepte:

  • Gegrillte Pizza
  • Antipasti Pizza
  • Rucola und Ziegenkäse Pizza

Beste Weine für Pizza

CalNaturale Cabernet Sauvignon 2008 (ab $ 9 für 1-Liter; calnaturale.com für weitere Informationen) Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben und verpackt in einem umweltfreundlichen Tetra Pak-Behälter, dieser reiche, Vollmundiger Wein ist perfekt für Veranstaltungen im Freien.

Groth Sauvignon Blanc 2010 ($ 20; grothwines.com für weitere Informationen) Dieser Weißwein ist solide und knackig und wird von Sbrocco als "eine der besten Sauvignon-Sorten Kaliforniens" ausgezeichnet Blanc. " Versuchen Sie es mit vegetarischer Pizza oder Fischgerichten.

Colby Red 2009 (ab $ 11; colbyred.com für weitere Informationen) Eine geschmackvolle Mischung aus Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, Merlot und Petite Sirah, dieser Wein ist würzig, herzhaft und vollmundig - perfekt für Fleischpizza. Die Produzenten sammeln auch Geld für wohltätige Zwecke.

Sommerliebling: Schweinefilet

Obwohl Schweinefleisch ein weißes Fleisch ist, passt es gut zu einer Reihe von Rebsorten. Pinot Noirs sind eher eine solide Auswahl - sie sind leichter und würziger und ergänzen somit den zarten Geschmack von saftigem Schweinefleisch. Aber ein trockenes Weiß ist auch eine gute Wahl, und ein Sekt passt gut, wenn es einen Obsttopping gibt.

Probieren Sie diese Schweinefilet Rezepte:

  • Ofen Schweinefleisch Barbecue
  • Gegrilltes Schweinefleisch und Pflaumen
  • Gegrilltes Schweinefleisch Tenderloin mit Vidalias

Beste Weine für Schweinefleisch

Woodbridge von Robert Mondavi Extra Dry Sparkling 2010 (ab $ 9; woodbridgesparkling.com für mehr Infos) Leicht süß und voll mit dem Geschmack von Birnen und Zitrusfrüchten, dieser Sekt ist die perfekte Ergänzung zur Salzigkeit von Schweinefleisch.

FlipFlop Pinot Noir (ab $ 6; flipflopwines.com für mehr Infos) Dieser Rotwein mit mittlerem Körper und fruchtig-würzigen Aromen passt gut zu den meisten Schweinefleischgerichten. Die Produzenten taten sich auch mit der Wohltätigkeitsorganisation Souls4Soles zusammen und verteilten ein Paar Schuhe an jemanden, der eine Flasche Wein kaufte.

Santa Julia Torrontes (ab $ 9; santajulia.com/ar für weitere Informationen) Die reife Limetten und tropische Früchte in diesem trockenen weißen argentinischen Wein schmecken wie Sommer. Probieren Sie es mit leichteren Sommersalaten, Thai-inspirierten Gerichten und Schweinefleischrezepten. "Shredded Schweinefleisch Tacos mit Mangosalsa machen diesen Wein singen", sagt Sbrocco.

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