Salsa Zucchini | Prävention

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Willkommen zum Fleischlosen Montag Blog! Wir stellen jede Woche ein leckeres Rezept für Ihre Gesundheit vor. Dieser Fleischlose Montag, ich bin glücklich, ein Rezept zu teilen, das von meiner Nachbarin Camille inspiriert wurde. Nachdem sie zwei große Zucchini aus ihrem Garten am See geerntet hatte, gab sie uns großzügig eines. Wenn man bedenkt, dass die Zucchini vor einer Woche nur halb so groß war, teilten wir Camilles Aufregung für ihren grünen Daumen. Mein Mann und ich dachten daran, mit diesem Garten-zu-Tisch-Gemüse mexikanisch zu gehen. Wir hatten extra Salsa, Queso blanco, frische gelbe und rote Paprika in unserem Kühlschrank - die richtigen Zutaten für ein Salsa Zucchini Rezept. Das Rezept ist flexibel - Sie können Tomatensauce für die Salsa, Feta oder Parmesan zum Bestreuen von Käse verwenden.

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Salsa Zucchini - 4 Portionen als Beilage

  • 1 große Zucchini
  • 1 mittelgroße gelbe Paprika
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • ½ Tasse Salsa (für den praktischen Gebrauch gekaufte Salsa verwenden)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Gehackter Queso blanco (oder Feta oder geriebener Parmesankäse)

Was zu tun ist:

  • Große Zucchini in halbzolldicke Scheiben schneiden
  • Paprika in dünne Scheiben schneiden.
  • Knoblauch hacken.
  • Salsa bereithalten.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Bei heißem Öl Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten .
  • Zucchinischeiben hinzufügen und 3 Minuten lang auf beiden Seiten anbraten.
  • Gelbe Paprikascheiben dazugeben und mit der Zucchini vermischen.
  • Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salsa zugeben und gut durchmischen andere Zutaten.
  • Abdeckpfanne; Die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten lang köcheln lassen.
  • Wenn fertig, mit gehacktem Queso blanco (Feta- oder Parmesankäse) bestreuen.
VorspeiseMexicanpeppersalsaside dishsummerzucchini
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