Die gruselige neue Art, Kekse und Kekse können Sie gefährlich krank machen Prävention

Brent Hofacker / Shutterstock

Jeder sechste Amerikaner wird dieses Jahr Lebensmittelvergiftung bekommen - und Sie Ich will definitiv nicht, dass du du bist. Aber selbst wenn Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer die Hände waschen und Reste sofort kühlen, könnten Sie immer noch in Gefahr sein, dank einer Gefahr für die Lebensmittelsicherheit, die sich in den verpackten Lebensmitteln in Ihrer Speisekammer versteckt. (Möchten Sie gesündere Gewohnheiten aufgreifen? Melden Sie sich an, um täglich gesunde Lebenstipps direkt in Ihren Posteingang zu bekommen!)

Stellt sich heraus, Salmonellen Bakterien - der Käfer, der jedes Jahr für 1 Million lebensmittelbedingte Krankheiten verantwortlich ist Die USA können nach neuen, im Journal of Food Protection veröffentlichten Untersuchungen bis zu 6 ganze Monate in einigen Keksen und Crackern leben. Das ist richtig: Maschig kleine Bakterienzellen können tatsächlich 99% aller Ihrer Neujahrsvorsätze überdauern.

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Forscher haben diese beängstigende Entdeckung gemacht, nachdem sie Salmonella in mit Crème oder Erdnussbutter gefüllte Kekse oder Cracker-Sandwiches eingebracht und dann bei Raumtemperatur gelagert haben. Nach 6 Monaten, während die meisten Bakterien gestorben waren, waren noch genug Zellen übrig, um jemanden krank zu machen, sagt Studienautor Larry R. Beuchat, PhD, Professor am Zentrum für Lebensmittelsicherheit der Universität von Georgia. Er sagt, dass zuckerhaltige Lebensmittel wie Keks-Crème-Füllungen tatsächlich Feuchtigkeit aus Bakterienzellen entziehen und helfen, sie für lange Zeit zu bewahren.

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CA SSIS / Shutterstock

Und sogar Obwohl diese Studie nur bestimmte Arten von Keksen und Crackern untersuchte, haben frühere Untersuchungen gezeigt, dass Salmonellen und andere krankheitserregende Käfer über einen längeren Zeitraum in süßen Lebensmitteln wie Honig, Rosinen, Marshmallow Candy und Fondant-Zuckerglasur überleben können. (Hier sind 8 Dinge, die Lebensmittelsicherheitsexperten niemals essen.)

Was ist zu tun? Befolgen Sie zuerst diese guten Lebensmittelsicherheitspraktiken. Dann bleiben Sie immer auf dem neuesten Stand der Lebensmittelrückrufe, indem Sie sich für E-Mail-Benachrichtigungen der FDA anmelden, um genau zu wissen, welche Produkte von Kontamination betroffen sind und wo sie verkauft wurden. So können Sie die betroffenen Lebensmittel schnellstmöglich entsorgen.

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