Die besten Beilagen der Saison | Prävention

Das Thanksgiving-Dinner erfordert eine reichhaltige Auswahl an Beilagen. Wir lieben das Kopfgeld, aber nicht die Zeit, die es braucht, noch die Kalorien, die einige Seiten von den Charts aufnehmen können. Die sechs Rezepte sind hier schnell zubereitet und mit herzhaftem Herbstgeschmack geladen. Sie werden echte Butter, frisches Gemüse und Vollkornprodukte finden, die sie alle köstlich schmecken lassen, zusammen mit Tricks (wie die Verwendung der neuen fettfreien Milch "plus"), die sie gesünder machen, ohne dass es jemand merkt.

Zimt-Süßkartoffeln mit Vanille

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Arbeitszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 8

3 lb Süßkartoffeln, geschält und in ca. 3 "Stücke geschnitten
1 c natriumarme Hühnerbrühe
1/2 TL gemahlener Zimt
2/3 c fettfreie Milch" plus "(wir Über dem Mond verwendet)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Vanilleextrakt

1. Kartoffeln und Brühe in einen großen Topf mit festem Deckel geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen sind Gabel-Tender, etwa 25 Minuten.
2. Zimt, Milch und Butter hinzufügen
3. Mash in der Küchenmaschine oder mit Handheld-Stampfer, bis glatt.Fügen Sie Vanilleextrakt und würzen mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zu Geschmack.
Nährwertangaben Pro Portion 125 cal, 3 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Fett, 1 g Fett, 126 mg Natrium
Smart Splurge: Nur ein Esslöffel Butter macht diese Kartoffeln lecker.
Get Ahead: Sie können diese bis zu 5 Tage im Voraus machen, und sie erhitzen schön. Wenn sie etwas trocken sind, rühren Sie einfach Wasser hinein.

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Fünf-Minuten-Cranberry-Sauce

Arbeitszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Portionen: 8
8 Unzen gesüßte, getrocknete Cranberries (ca. 2 c)
1/2 c Orangensaft
1/4 c Wasser
1/4 c gehackte reife Mango
Püree Cranberries mit Orangensaft und Wasser in der Küchenmaschine, bis Cranberries fast glatt sind, aber noch eine Textur behalten, 1 bis 2 Minuten. Dann Mango einrühren.
Nährwertangaben Pro Portion 98 cal, 0 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 2 mg Natrium
Süße Überraschung: Milder Mango setzt in diesem frischen, schnellen Geschmack herbe Preiselbeeren an.
Get Ahead: Du kannst das sofort servieren, oder es bis zu 5 Tage im Voraus machen und die Mango am Vortag hinzufügen. Es ist gut, entweder gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Gerösteter Blumenkohl Parmesan

Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8
1 lg Kopf Blumenkohl (etwa 2 lb), Stiel und in 1/3 "Scheiben schneiden
1/2 c geriebener Parmesan (ca. 1 1/2 Unzen)
1. Erhitzen Sie Ofen auf 350 ° F. 2 große umrandeten Backbleche mit Folie oder Pergamentpapier und leicht mit Öl bestreichen oder mit Öl bestreichen Blumenkohl ohne Überlappung auf Töpfe legen
2. Mit Käse bestreuen und auf dem obersten Rost goldbraun ca. 40 Min. mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen nach Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion 47 cal, 4 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1,5 g Fett, 1 g Fett, 116 mg Natrium
Get Ahead: Dieses Gericht kann gekocht, während der Truthahn brät, oder es kann 2 bis 3 Stunden vorher zubereitet und kurz vor dem Servieren erhitzt werden.Wenn Sie keinen Platz in Ihrem Ofen für zwei Pfannen haben, kochen Sie nacheinander, dann kombinieren Sie den ganzen Blumenkohl auf einem einzelne Pfanne und Wiedererwärmung zusammen b schnell.

Schnelle und schicke grüne Bohnen

Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 8
1 Knoblauchzehe, gehackt oder zerkleinert
2 TL Olivenöl, geteilt
1/4 c Wasser
24 oz kleine (oder normale) tiefgefrorene grüne Bohnen
20 l frische Basilikumblätter, sanft gerissen
1/3 c blanchierte Mandelsplitter, getoastet
1 TL Apfelessig
1. Geben Sie Knoblauch und 1 Teelöffel Öl in einen großen Topf und garen Sie bei mittlerer Hitze bis zum Beginn goldbraun, ca. 2 Minuten.
2. Wasser und Bohnen hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren bis zum Durchwärmen etwa 10 Minuten kochen.
3. Geben Sie 1 Tasse Bohnen in kleine Küchenmaschine zusammen mit Basilikum, Mandeln und Essig. Pulsieren bis die Mischung gründlich gehackt ist und zusammenklebt. Restliches 1 Teelöffel Öl einrühren.
4. Rühren Sie pürierte Mischung in die restlichen Bohnen um zu beschichten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben Pro Portion 73 cal, 3 g Pro, 8 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Fett, 0,5 g Fett, 4 mg Natrium
Clever Trick : Dieses Rezept püriert einige der grünen Bohnen zu einer passenden Pesto-Soße - verdoppeln Sie den Geschmack
Get Ahead: Bereiten Sie die pesalolische pürierte Bohnensauce bis zu 3 Tage vor, wenn Sie möchten. Kochen Sie den Rest der Bohnen und kombinieren Sie sie einige Stunden vor dem Servieren mit der Sauce. Dieses üppige Gemüse schmeckt bei Raumtemperatur genauso gut wie warm - ein Segen, wenn Sie versuchen, alles auf den Tisch zu bringen.

Vollkornfüllung mit Wurst

Arbeitszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 8
2 TL Rapsöl
1 l Zwiebel, gehackt
1/2 TL Salz
3 l Rippchen Sellerie, gehackt (ca. 2 c)
3 EL frisch geschnittene frische Salbeiblätter oder 1 EL getrocknete
2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerkleinert
1 1/2 TL ganze Fenchelsamen (optional)
1 1/2 c fettfreie Milch "plus" (Wir benutzten Über den Mond)
1/2 c reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
1 Brotlaib 100% Vollkornbrot (ca. 1 lb), in mundgerechte Würfel geschnitten (ca. 10 c)
8 oz vollständig geräucherter Truthahn oder Hähnchenwurst, gehackt
1. Hitze Ofen auf 350 ° F. 11 "x 7" Auflaufform leicht mit Öl oder Kochspray beschichten.
2. Setzen Sie Öl in den Schmortopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel goldbraun wird, ca. 25 Minuten.
3. Fügen Sie Sellerie, Salbei, Knoblauch und Fenchelsamen hinzu und kochen Sie 5 Minuten.
4. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie Milch, Brühe, Brot und Wurst hinzu. Gut umrühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und in eine vorbereitete Auflaufform geben.
5. mit etwas Öl oder Kochspray leicht anfüllen, mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weiter backen, bis die Oberseite braun und knusprig ist, ca. 40 Minuten. Nährwertangaben Pro Portion 243 cal, 11 g Pro, 35 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 1,5 g Fett, 619 mg natrium
Tradition mit einem Twist:
Vollkornbrot und geräucherte Putenwurst geben diesem feuchtigen, knusprigen Dressing einen gesunden Geschmack. Get Ahead:
Sie können diese zusammen ein paar Tage vor dem Servieren oder bis zu 2 Wochen im Voraus, dann frieren Sie es ein. Bedecken und lagern; Auftauen, wenn fertig gebacken wird. Cremig karamellisierte Zwiebeln und Karotten

Arbeitszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 8
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Zwiebeln , dünn geschnitten
3/4 TL Salz
1 1/2 TL gemahlener Koriandersamen (optional)
3 lb Karotten, in 1/4 "Scheiben geschnitten
1 1/2 c fettfrei Milch "plus" (wir verwendeten Über den Mond)
1 EL Maisstärke
1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch (optional)
1. Schmelze
Butter im großen, schweren Topf mit Deckel über Medium - Zwiebeln, Salz und unter gelegentlichem Umrühren zugeben, bis die Zwiebeln braun sind, ca. 50 Minuten. 2. Koriander mit Koriander
aufrühren, mit Karotten bedecken, abdecken und bei mittlerer Hitze bis zum Anbraten kochen , ca. 20 Minuten. 3. Milch und Maisstärke
bis zur Auflösung verquirlen, in Karottenmischung einrühren. 4. Hitze
bis die Flüssigkeit zum Kochen kommt, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken nach Belieben servieren, mit Schnittlauch bestreuen. Nährwertangaben pro Portion 111 cal, 3 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 2 g Fett, 1 g Fett, 359 mg Natrium
Leicht und köstlich:
Unsere Rahmzwiebeln schmecken süß, dank Karamelisieren und Hinzufügen von Karotten Get Ahead:
Machen Sie dieses Gemüsegericht Stunden oder sogar Tage vor dem Servieren. Wenn die Soße beim Aufwärmen zu dick ist, rühren Sie das Wasser Stück für Stück ein, bis es die gewünschte Konsistenz hat.

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