Sollten Sie Soja vermeiden? | Prävention

Drehen Sie so manchen Nährkarton oder eine Packung vegetarische Burger um und Sie werden oft Soja-Protein-Isolat (SPI) an prominenter Stelle finden die Zutatenliste.

Während es unter Ernährungswissenschaftlern Uneinigkeit darüber gibt, ob Soja Teil einer gesunden Ernährung ist (einige sind besorgt über seine estrogenen Eigenschaften, andere dagegen als Proteinquelle für diejenigen, die kein Fleisch essen), stimmen die meisten darin überein SPI, sein Super-verarbeiteter Nachwuchs, sollte vermieden werden.

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"Ein großes Problem mit Soja ist, dass wir" Sie essen mehr davon als jemals zuvor und in sehr verarbeiteten Formen wie SPI ", sagt Middleberg Nutrition Gründer Stephanie Middleberg, MS, RD. SPI mag also ursprünglich als Pflanze begonnen haben, aber wenn es einmal bei Ihnen ankommt, ist es weit davon entfernt.

Hier sind vier Gründe, warum Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie Sojaprotein wahrscheinlich aus Ihrer Ernährung entfernen sollten:

1. Viele Nährstoffe haben das Gebäude verlassen. "Sojabohnen sind ein hochwertiges Protein, da ihr Aminosäuregehalt dem von Fleisch ähnlich ist und sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mineralstoffe und komplexe Kohlenhydrate sind", sagt Mittelberg. Aber um SPI zu schaffen, werden Sojabohnen chemisch so entwickelt, dass sie ihr Protein "isolieren", und dieser Prozess entfernt alle anderen Nährstoffe, die die ursprüngliche Bohne enthielt.

2. Es enthält ungesunde Zusätze. Foodtrainer Gründer Lauren Slatyon, MS, RD, sagt, dass der chemische Prozess, der verwendet wird, um Sojaprotein zu isolieren, häufig Substanzen verlässt, die Sie nicht notwendigerweise essen möchten, wie Aluminium und Hexan. "Denken Sie daran, in giftigem Badeöl zu baden", sagt Slayton. "Selbst wenn Sie sich abtrocknen, bleiben einige Rückstände. Möchten Sie diese Rückstände essen? "Die Sprühtrocknungsmethode für Soja kann auch Nitrite bilden, Verbindungen, die Karzinogene im Körper bilden können, erklärt sie.

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