Die skizzenhafte neue Zutat in Ihrem Speck-und wie man es vermeidet | Prävention

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Hören Sie zu, Speckliebhaber (Hallo, der größte Teil des Planeten): Es gibt eine Bedrohung für Ihr geliebtes Fleisch, und es hat nichts mit gesättigten Fettsäuren zu tun. Es heißt ractopamine , und es könnte in den meisten Speck sein, den Sie essen.

Wenn Sie denken, racto - was ?, Sie sind nicht allein. Ractopamin gehört zu einer Klasse von Arzneimitteln, die üblicherweise an Tiere verabreicht werden, die als Beta-Agonisten bezeichnet werden, die die Proteinsynthese erhöhen und den Tieren helfen, auf Muskelgewicht zu packen. Es wird in den Wochen vor der Schlachtung schätzungsweise 60% bis 80% der US-Schweine gefüttert. Die Droge fängt jetzt an, Summen zu erhalten, weil das USDA gerade Genehmigung für Fleischhersteller erlaubte, den Ausdruck "produziert ohne Ractopamine" auf Aufklebern zu benutzen, wenn sie das Droge nicht benutzen.

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Was ist mit dieser geheimnisvollen Droge los? Während die Forschung noch über ihre Wirkung auf den Menschen hinausgeht, wurde gezeigt, dass sie nach Angaben der FDA Hyperaktivität, Knochenbrüche, Tod und andere Probleme bei Schweinen verursacht.

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Die FDA hat Ractopamin 1999> für den Einsatz bei Schweinen zugelassen (und später bei Kühen und Truthähnen), und während der Großteil des Medikaments die Tiere schnell passiert, können Spuren durch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen zurückbleiben es wird in den letzten Wochen des Lebens eines Tieres verabreicht.

Viele andere Länder sind jedoch nicht allzu scharf darauf, Ractopamin - auch nur in Spuren - in seinem Fleisch zu haben. Im Jahr 2009 erklärte ein europäisches Gremium für Lebensmittelsicherheit, es gebe nicht genügend Beweise, um zu beweisen, dass das mit dem Medikament hergestellte Fleisch für uns sicher ist, während Länder wie China und Russland Importe von amerikanischem Schweinefleisch verbieten, das das Medikament enthält.

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Getty Images / Chris Winsor
Die gute Nachricht ist, dass Ractopamin ist ziemlich einfach zu vermeide es, wenn dich irgendetwas von diesen Neuigkeiten stört - und du musst nicht einmal nach Produkten suchen, die ausdrücklich angeben, dass sie frei von Ractopamin sind. Hier ist, was Sie tun können:

& bull; Kaufen Bio: Bio-Fleisch wird niemals mit Ractopamin oder ähnlichen Gewicht-steigernden Drogen hergestellt.
Kaufen Sie klein und lokal: Die Beschaffung von Fleisch aus kleinen lokalen Bauernhöfen und Bauernmärkten, wo Sie tatsächlich mit dem Landwirt über ihre Praktiken sprechen können, ist eine weitere sichere Wette.
& bull; Gehen Sie "natürlich": Mehrere Hersteller von "natürlichem" Fleisch, wie Applegate und Niman Ranch, verwenden Sie keine Beta-Agonisten. Sind Sie sich nicht sicher über Ihr Produkt? Rufen Sie die Firma und fragen Sie
Hit Whole Foods und Chipotle: Beide nur Quelle Fleisch, das nicht mit Beta-Agonisten wie Ractopamin produziert worden.

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