Die Fähigkeit, die Ihr Doktor wirklich braucht | Prävention

Die Heilung von Nahrungsmitteln ist kein neues Konzept - wir haben jahrelang die medizinischen Vorteile in Ihrem Kühlschrank angekündigt - aber das tut es nicht Das heißt, wir können uns nicht anfreunden, wenn andere an Bord springen.

Wir stellen die Stadium Kitchen vor, ein neuartiges Joint Venture zwischen der Medizinischen Fakultät der Tulane University und der Johnson & Wales University (JWU). Dieses neue Programm ist eine Bemühung, Doktoren und Chefs beizubringen, wie man sich zusammenschließt, um Fettleibigkeit und Nahrung, einen gesunden Biss nach dem anderen zu bekämpfen.

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"Köche können nicht mehr im Abseits stehen - Adipositas ist eine nationale Epidemie", sagt Karl Guggenmos, Dekan der kulinarischen Ausbildung an der JWU. "Und Ärzte müssen besser darauf vorbereitet sein, das Problem von Nahrung und Nährstoffen bei Patienten anzugehen." (Wie haben wir am Ende eine Fettleibigkeitskrise? Finden Sie heraus, wie Amerika so dick geworden ist.)

Im Rahmen des Programms absolvieren Medizinstudenten Kochkurse zum Erlernen grundlegender Kochkünste und zeigen ihnen, wie sie ihren zukünftigen Patienten helfen können, Prinzipien der Ernährung und Wissenschaft in ihrem täglichen Leben anzuwenden. Letztendlich ist das Ziel des Programms, einen Master-Abschluss in Kulinarischer Ernährung an der JWU und eine laufende Rotation in Kulinarischer Ernährung für Tulanes Medizinstudenten zu entwickeln.

Für den Direktor der Tulane University Medical Group, Timothy Harlan, MD (oben abgebildet) mit Guggenmos) ist die Partnerschaft eine natürliche Ergänzung: Er war fast sechs Jahre lang Koch, bevor er zur medizinischen Fakultät ging. Seine beste gesunde kulinarische Beratung? "Sie müssen planen, gesund zu sein", sagt Dr. Harlan. "Planen Sie Ihre Mahlzeiten wöchentlich." (Brauchen Sie Hilfe? Finden Sie Ihr perfektes Essen Rx mit dem Rezept-Finder von Prevention.)

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