Smart kauft im Reformhaus | Prävention

Reformhäuser boomt: Zwischen 2005 und 2006 wurden 469 neue Lokale eröffnet, insgesamt 35.876 landesweit. Leider glauben viele Käufer, dass alles, was sie verkaufen, gesund ist und dass das Personal über Ernährung Bescheid weiß. Beides ist nicht unbedingt wahr. Ich sollte wissen. Ich besaß viele Jahre lang einen Bioladen, bevor ich ein registrierter Diätassistent (RD) wurde.

Damals kamen meine "Ernährungstipps" von beliebten Bestsellern und Mund-zu-Mund-Ratschlägen. Einige der Informationen waren gültig; viel war nicht. Heute bin ich qualifiziert, um Kunden sicher und gesund durch die Gänge zu navigieren. Hier sind die Top-Lektionen, die jeder wissen sollte.

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Lassen Sie sich von fetten Modeerscheinungen nicht täuschen
Bad Fette sind ungesund mit irgendeinem Namen. Ghee (geklärte Butter), die in der ayurvedischen Medizin als heilende Nahrung beworben wird, verdient keinen Gesundheits-Heiligenschein. Es enthält die gleiche Menge arterienverstopfendes gesättigtes Fett wie reguläre Butter und es wurde gefunden, dass es in vier separaten Studien kardiovaskuläre Erkrankungen fördert. Achten Sie auch auf handwerklichen Käse und Premium-Eis. Sie können Gourmet sein, aber sie sind immer noch reich an gesättigten Fettsäuren und Kalorien. Bleiben Sie mit flüssigen Pflanzenölen, trans-freien Brotaufstrichen und fettarmen Käsesorten, die in diesen Naturkostläden reichlich vorhanden sind.

Füllen Sie in der Rubrik "Milchprodukte"
auf Milchprodukte und Milchprodukte, die es Ihnen leicht machen, das knochenbildende Kalzium zu erhalten, das Sie brauchen. Die Optionen sind erstaunlich: fettarmer, cremiger griechischer Joghurt aus Schafs- oder Ziegenmilch; Kefir und andere Produkte mit freundlichen Bakterien, die die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern und die Immunität stärken; Dazu Susan Moores, RD, eine in Minnesota ansässige Sprecherin der American Dietetic Association (ADA).

Gehen Sie nicht davon aus, dass der Hot-Food-Riegel gesünder ist Frisch gemacht bedeutet nicht unbedingt gut für dich. Zum Beispiel sind Kartoffelpüree, die mit Butter, Vollmilch und Salz zubereitet werden, und Backwaren, die mit Eiern, Butter und Sahne hergestellt werden, frisch und unverarbeitet, aber sie können reich an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium pro Portion sein. Bio-Makkaroni und Käse können bis zu 410 Kalorien und 16 g Fett (10 g davon gesättigt) pro Tasse enthalten.

Laden Sie gesunde Salatbar-Artikel wie marinierte Gemüse- und Vollkornsalate, Oliven und gekochte Bohnen. Hausgemachte Suppen wie Tomaten und Gartengemüse, Hühnernudeln und Karotten-Ingwer aus Wildhafer sind alle 120 Kalorien oder weniger pro Tasse. Vermeiden Sie cremige Soßen, suchen Sie nach Kartoffeln mit Häuten, und wählen Sie Gerichte mit bunten Früchten und Gemüse als die vorherrschenden Zutaten, empfiehlt Moores.

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Schauen Sie sich die Fleischspezialitäten an
Sie sind einer der wenigen Orte, an denen eine große Vielfalt an "vegetarischen Fleischsorten" angeboten wird, darunter verzehrfertige, proteinreiche, ballaststoffreiche, cholesterin- und gesättigte Fette - kostenlose Lunchpakete, Hot Dogs, Burger und Würstchen. Wenn Sie mehr vegetarische Proteine ​​in Ihre Ernährung aufnehmen und weniger gesättigte Fettsäuren zu sich nehmen, sinkt das Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken. Sie können eine fleischfreie Version von fast allem finden, einschließlich Peperoni, Speck, sogar Chorizo. Die Wahl der vegetarischen Chorizo ​​spart 7 g gesättigtes Fett, verglichen mit der realen Sache, und fügt 6 g Faser für die doppelte Portion hinzu.

[header = Keine Gemüse bekommen]

Holen Sie nicht Ihr Gemüse rein die Ergänzung Gang

Die meisten Gesundheitsnahrungsmittel Emporien haben beträchtliche Ergänzung Abteilungen, im Vergleich zu Supermärkten, mit einem Anteil von bis zu 15% der Quadratmeterzahl einiger Geschäfte. Obwohl Nahrungsergänzungsmittel dazu beitragen können, Ernährungslücken zu schließen, können sie nicht die tausenden natürlichen Nährstoffe in Vollwertkost ersetzen. "Geben Sie nie mehr für Nahrungsergänzungsmittel aus als für Lebensmittel", sagt Dawn Jackson Blatner, RD, eine Sprecherin der ADA. "Gesundes Essen ist viel besser darin, den Nährstoffbedarf Ihres Körpers für viel weniger Geld zu decken."

Suchen Sie nach lokalen Produkten

Ein Bioladen kann die nächste beste Sache für einen Bauernmarkt sein. So will Whole Foods beispielsweise 20% seines Obst- und Gemüsesektors lokal angebautem Obst und Gemüse widmen. Der Einkauf vor Ort hat seine Vorteile: Weil die Entfernung vom Hof ​​zum Teller kürzer ist, ist es gut für den Planeten (es entstehen weniger CO2-Emissionen beim Transit), und das Essen ist nährstoffreicher als Sorten aus fernen Ländern. Die Wissenschaftler der Pennsylvania State University entdeckten, dass Spinat sogar in den letzten 8 Tagen fast 50% seiner Nährstoffe verlor, wenn er richtig gelagert wurde. Aber abgesehen von der Ernährung, sind lokale Produkte einfach frischer und schmackhafter, sagt Marion Nestle, PhD, MPH, Professor für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit an der New York University und Autor von Was zu essen . Das bedeutet, dass Sie eher am Ende des Tages mehrere Portionen essen, als dass Sie schlappes, geschmackloses Produkt wegwerfen.

Fallen Sie nicht in "natürliche Zuckerfallen"

Es ist wahr, dass "gesunde" Snacks enthalten keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder weißen Zucker, aber sie können immer noch mit Zucker verkleidet sein, wie Turbinado, Sucanat und Florida Zuckerkristalle. Letztere stammen aus Zuckerrohr oder Rüben, den gleichen Quellen wie raffinierte Zucker. Nestlé weist darauf hin, dass diese Lebensmittel genauso kalorienfrei sind, ohne einen zusätzlichen Nährwert zu haben. Und sie können viel teurer sein. Zum Beispiel bieten All-natürliche Sundrops mehr Kalorien und Cholesterin pro Gramm als ihre klassischen Gegenstücke, M & M's. Ein Haferflocken-Rosinen-Keks von Alternative Baking Company, Inc., ist cholesterinfrei und frei von Eiweiß und wird aus organischem unraffiniertem Rohrzucker hergestellt, enthält aber immer noch satte 480 Kalorien und 18 g Fett. Stattdessen kaufen Sie mit fettarmerem Fruchtsaft gesüßte Kekse, wie die Marke von Fabe, die 90 Kalorien und nur 4 g Fett pro Portion (3 sehr kleine Schokoladenkekse) haben. Wählen Sie Haferflocken-Rosinen oder Erdnussbutter-Sorten für einen zusätzlichen Ernährungs Kick, und wenn Portionskontrolle ein Problem ist, kaufen Sie eine frische Bäckerei Cookie anstelle einer Box.

Verschlingen Sie die ganzen Körner

Vollkornprodukte sind in der Regel reichlich in diesen Naturkostläden, einschließlich 100% Vollkorn-Burger und Hot-Dog-Brötchen, Cracker, Getreide, Pitas und Pasta. Diese Auswahl macht es einfach, Ihren Kindern Vollkornversionen der Lebensmittel, die sie lieben, zu füttern, wie Pizza oder Mac 'n' Cheese. Die Läden haben auch viele gefrorene Vollkornprodukte wie Waffeln, Pfannkuchen, Pizzakrusten und Mahlzeiten (wie Ethnic Gourmet Chicken Biryani über Brown Rice oder Amy's Breakfast Burrito mit einer Vollkorntortilla).

Lassen Sie sich nicht beraten der Angestellte

Die Mitarbeiter müssen keine formale Ausbildung oder Ausbildung in Ernährungswissenschaft absolvieren. Das bedeutet, dass Sie wissen können, was Sie essen und warum. Schlimmer noch, weil sie keine Gesundheitsberufe sind, könnten sie Ihnen Ratschläge geben, die eher schaden als helfen. Wenn Sie einen registrierten Ernährungsberater für Einzelberatung suchen, finden Sie einen in Ihrer Postleitzahl auf eatright.org

Nehmen Sie eine Lektion

Viele Natur- und Reformhäuser planen Spezialklassen nicht in der Regel B. von RD-geführten Ernährungsseminaren und gesunden Kochdemos. Erkundigen Sie sich bei Ihren lokalen Geschäften.

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