Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe) für Knoblauchliebhaber | Prävention

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Hallo Knoblauchliebhaber! Bei diesem fleischlosen Montag serviere ich Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe). Das Rezept stammt aus Howard Hillmans Buch "Great Peasant Dishes of the World".

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Sie werden es finden viele Variationen für Sopa de Ajo, dieses Rezept ist die Grundversion mit traditionellen Zutaten: Wasser, abgestandenes Weißbrot, Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Salz.

Ich liebe die Einfachheit des Grundrezepts, mit Knoblauchgeschmack. Ich bin einer der Knoblauchliebhaber, verstehst du? Natürlich beziehe ich mich auf frischen Knoblauch. In der Regel bleibe ich von Knoblauchpulver oder anderem verarbeitetem Knoblauch fern. Mit frischem Knoblauch einfach zu lagern und sofort verfügbar zu machen, warum mit verarbeite!

Genießen Sie Sopa de Ajo mit grünem Salat.

für 4 Personen

Zutaten:

  • 1 Liter Wasser
  • 4 Scheiben leicht abgestanden Weißbrot
  • ¼ Tasse kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • ¼ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
  • ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

Was zu tun ist:

  • Kochen Sie das Wasser.
  • Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. Schneiden Sie die Scheiben in ½-Zoll-Würfel.
  • Erhitze das Olivenöl bei schwacher Hitze in einem breiten und schweren Topf mit 2 bis 3 Quart.
  • Fry den Knoblauch für 15 Sekunden, unter ständigem Rühren.
  • Fügen Sie das Brot hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf niedrig bis mäßig, und sättigen Sie das Brot für 3 bis 5 Minuten, bis die Würfel leicht braun sind. Rühren Sie ständig.
  • Fügen Sie das kochende Wasser, Cayennepfeffer und Salz hinzu. 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sofort servieren.


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