Frühlings-Erdbeer-Shortcake | Prävention

F: "Erdbeer-Shortcake ist einer meiner Lieblingsdesserts. Haben Sie irgendwelche Tricks, um Fett und Kalorien zu reduzieren, damit ich es genießen kann Sorgen Sie sich um eine sorglose Behandlung? "
-Andrea Trower, Jim Thorpe, PA

A: Ersetzen Sie die Sahne in den Keksen und den Topping mit dickem, samtigen griechischen Joghurt für eine erhebliche Ersparnis an gesättigten Fetten. Für etwas Allzweckmehl die Butter und das Vollkornmehl zurückschneiden, um einen vernünftigeren - , aber immer noch köstlichen - Shortcake zu erhalten. Durch die Zahlen hat unsere Version 39% weniger Kalorien, 33% mehr Ballaststoffe und 82% weniger Fett. Yum!

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Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6
1 lb frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
1/4 c + 3 EL Zucker, geteilt
2 Behälter (je 6 oz) fettfreier griechischer Joghurt, geteilt
1 c + 2 Esslöffel Allzweckmehl
1/4 c + 2 EL Vollkornmehl
2 1/4 TL Backpulver
1/4 TL Backsoda
1/4 TL Salz
3 EL ungesalzene Butter, in 1/4 "Stücke schneiden
3/4 TL Vanilleextrakt
1. Position Rack in der Mitte des Ofens und erhitzen auf 425 ° F. Erdbeeren werfen mit 3 Esslöffel Zucker in mittlerer Schüssel 30 Minuten stehen lassen 1 Behälter Joghurt (3/4 Tasse) und 1 Esslöffel restlichen Zucker in eine kleine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen

2. Whisk Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und die restlichen 3 Esslöffel Zucker in einer großen Schüssel, während die Beeren stehen, Butter in Mehle mit dem Teigschneider oder den Fingerspitzen einreiben, um eine grobe Mahlzeit. Fügen Sie Vanilleextrakt und Restbehälter Joghurt (3/4 Tasse) hinzu und mischen Sie gut mit Gabel (Teig wird sehr shaggy sein). Den Teig zusammen mit den Fingern drücken, bis alles gut vermischt ist. Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer großzügigen 1/2-Zoll-Dicke auspatchen. 6 Kekse mit einem 3-Zoll-Keksschneider ausstechen und, wenn nötig, Austünfchen auskratzen.

3. Setzen Sie Runden auf Backblech und backen bis goldbraun, 15 bis 20 Minuten. Etwas abkühlen lassen.

4. Split warme Kekse in zwei Hälften mit Gabel. Für jede Portion die untere Hälfte auf den Teller legen, etwa eine halbe Tasse Beeren dazugeben, mit der anderen Biskuithälfte belegen und 2 Esslöffel Joghurt darüber tupfen.

Nährwertangaben Pro Portion 273 cal, 9 g pro, 46 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6,5 g Fett, 3,5 g Fett, 15 mg Chol, 323 mg Natrium

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