Sommer Gewürze für gesunde Güte | Prävention

Beißen Sie in einen Picknick-Hamburger, Hühnchen-Kebab, Maiskolben oder einen Löffel Krautsalat und was Sie wollen ist ein großer Ausbruch von saftigem, leckerem Geschmack, oder? Aber wird ein Teller voll gutem Geschmack mit Fett und Kalorien beladen? Nicht unbedingt. Die beliebtesten Sommergerichte können köstlich ohne kalorienreiche Täter wie Butter, Mayonnaise und cremige Dressing zubereitet werden. Hier ist wie:

Trockene Reiben
Eine trockene Reibe ist eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen, die Fleisch ohne Kalorien würzen. Es wirkt magisch, indem es eine schmackhafte Kruste auf Fleisch macht, anstatt es mit klebriger, fetter, übermächtiger Flüssigkeit wie BBQ-Soße zu ersticken. Trockene Reiben ergänzen den natürlichen Geschmack von Fleisch ohne Fett und Sie können Ihre Mischung von Gewürzen für einen Geschmack, der leicht süß, salzig, scharf oder ein bisschen von allem ist, zuschneiden. Trockene Reibungen sind am besten auf Lebensmitteln, die schnell kochen und beliebte Gewürze gehören Paprika, Senf, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, rohes Salz, weißer Pfeffer, Zitronenpfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, getrocknete Zitrone / Limettenschale , brauner Zucker, Salbei und Thymian.

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Feuchtrubbel
Ein Feuchtrub ist im Wesentlichen der gleiche wie ein trocken reiben, aber mit Feuchtigkeit, die hilft, die Aromen in das Essen sickern. Nassreiben eignet sich hervorragend für Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse, die langsam grillen, wie Portabellapilze und Zucchini. Die nasse Komponente Ihrer Einreibung kann alles sein, von Bier, Wein, Bourbon, Sojasauce, Apfelessig, Pflanzenöl (Erdnuss, Oliven, Rapsöl etc.), bis hin zu Worcestersauce, Honig, Melasse, Dijonsenf und Fruchtsaft. Um Kalorien auf ein Minimum zu halten, gehen Sie mit geschmackvollen Flüssigkeiten wie Essig, Senf oder Tomatensaucen.
Brining
Brining ist ein Prozess ähnlich wie Marinieren, das Fleisch vor dem Kochen in eine Lösung aus Salz und Wasser einweichen. Brining hydratisiert die Zellen des Muskelgewebes, so dass es zart und saftig kocht.

Rauchen
Rauchen ist der Prozess des Aromatisierens und Garens von Nahrung, indem es dem Rauch von brennenden Pflanzenmaterialien (normalerweise Holz) ausgesetzt wird. Fleisch und Fisch sind die am häufigsten geräucherten Lebensmittel, und kaltes Rauchen ist am besten, um rauchiges Aroma hinzuzufügen, ohne das Fleisch zu dehydrieren.

Säuren
Zitronen, Limonen und Orangen machen es einfach, die Proteine ​​für den Grill aufzupeppen. Zitrusfrüchte sorgen nicht nur für ein helles, spritziges Aroma, Zitronensäure hilft, das Fleisch zart zu machen, indem Bindegewebe abgebaut wird, so dass Fleisch, Fisch und Geflügel immer feucht und zart vom Grill kommen.

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