Süss-Pfeffer-Topped-Blumenkohl-Steaks | Vorbeugung

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Dies Fleischloser Montag, ich male die Stadt weiß (plus ein Hauch von Rot) mit einem Rezept für Sweet-Peppered Culiflower Steaks. Der Artikel von Bonnie Taub-Dix "Iss dein (weißes) Gemüse!" Inspirierte mich, über dieses Thema zu bloggen.

Laut Bonnie, " Uns wird oft gesagt, dass wir einen Regenbogen essen sollen Ziel ist die Richtlinie, die besagt, je mehr Farbe ein Essen hat, desto besser ist es. Die Farbe ist jedoch nur ein Indikator für den Nährstoffgehalt. Produzieren, das weiß trägt, könnte genauso wertvoll sein. In der Tat, einige weiße Gemüse beitragen erhebliche Mengen an Nährstoffen, die wir am häufigsten fehlen fehlen (auch als Mangel Nährstoffe bekannt) wie Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. "

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Bonnie sagt: "Dieses Gemüse gilt als einer der heißesten Trends des Jahres. Zusammen mit den anderen Mitgliedern der Kreuzblütlerfamilie, wie Brokkoli, Kohl und Rosenkohl, enthält Blumenkohl Schwefelverbindungen, die mit der Bekämpfung von Krebs, der Stärkung des Knochengewebes und der Aufrechterhaltung gesunder Blutgefäße verbunden sind. "

Also dachte ich mir, was ist besser? eine Art, dem Blumenkohl mit einem schmackhaften Rezept zu huldigen, das seine nahrhaften Tugenden feiert.

Für 2 Personen als Hauptgericht; 3 als Beilage

Zutaten:

  • 1 großer Kopf Blumenkohl
  • ½ Tasse gehackte rote und gelbe Paprika
  • 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 ½ Esslöffel extra -virgin Olivenöl
  • 1 Esslöffel trockener Weißwein
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • ½ Teelöffel Vollkornsenf
  • 3 Limettenscheiben zum Garnieren (oder Petersilienzweige verwenden)

Was zu tun ist:

  • Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
  • Gemüse waschen.
  • Rote Paprika schneiden.
  • Knoblauch hacken.
  • Blätter vom Blumenkohl entfernen. Schneiden Sie den Stiel heraus.
  • Um das Krümeln zu verhindern, verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den Blumenkohlkopf vorsichtig "zu sägen". Zuerst schneiden Sie das Gemüse in der Mitte von der Mitte. Dann Hälften in ¾-Zoll-Steaks schneiden.
  • 2 Esslöffel Butter in der Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen.
  • Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
  • Die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Nach dem Schmelzen den Blumenkohl hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Während die Blumenkohlsteaks sautieren, ein Backblech vorbereiten. Mit Olivenöl bestreichen. Die Blumenkohlsteaks zum Blatt schieben.
  • Den Blumenkohl etwa 10 Minuten oder bis sie al dente sind (nicht überkochen).
  • Während die Blumenkohlsteaks backen, bereiten Sie die Paprikasauce zu, indem Sie die Paprika anbraten in Olivenöl in einer Pfanne. Dann fügen Sie Weißwein, ganze Senfkörner, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Cook für 2-3 Minuten.
  • Übertragen Sie die Blumenkohl Steaks in eine gewärmte Servierplatte. Gießen Sie die Paprika-Sauce über die Steaks. Mit Limettenscheiben garnieren. Serve & enjoy.

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