Dies ist das Geheimnis eines unvergesslichen Kürbiskuchens | Prävention

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Die Vollkornkruste in dieser Torte bekommt ihren nussigen Geschmack von a Kombination von Quinoa-Mehl und Vollweizen-Mehl. Die hausgemachte Kürbiskuchenfüllung ist ein Kinderspiel, um von Grund auf neu zu machen, und der reiche Geschmack von frisch geröstetem Kürbis ist den zusätzlichen Aufwand wert. Für den besten Geschmack probieren Sie einen Bio-Zuckerpiekekürbis oder eine Süßkartoffelpüree oder eine andere Erbstücksorte von Winterkürbis.

ZUTATEN FÜR DIE KRAUT

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& frac34; Tasse Quinoa Mehl
& frac12; Tasse Vollkornmehl, plus mehr zum Aufrollen
1 Esslöffel Zucker
& frac12; Teelöffel Meersalz
6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in & frac12; -Zollstücke geschnitten
2 Esslöffel gekühltes Kokosöl oder trans-fettfreies Backfett
3 Esslöffel Eiswasser

ZUTATEN FÜR DAS FÜLLEN

1 & frac12; Tassen Gerösteter Kürbispüree (siehe unten)
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
2 Esslöffel Allzweckmehl
⅓ Tassenzucker
& frac14; Tasse gepackter brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zimt
& frac12; Teelöffel gemahlene Muskatnuss
& frac12; Teelöffel Meersalz
& frac14; Teelöffel gemahlene Nelken
& frac14; Teelöffel Backpulver
Schlagsahne, zum Servieren

ZUM GEBRATENEN SQUASH PURE:

1. VORHEIZEN den Ofen auf 400 Grad stellen und ein Backblech mit Folie auskleiden.
2. CUT ein 4-Pfund-Sugar Pie-Kürbis oder andere voll-aromatisierte Winter Squash in zwei Hälften, kratzen die Samen und fadenscharf Bits, und verwerfen. Die Kürbishälften mit der Seite nach unten auf dem Backblech rösten, bis sich eine in den Kürbis eingetauchte Gabel leicht dreht, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe und Dicke des Kürbisses.
3. VERSCHROTELN das geröstete Fleisch ausstechen und mit einem Kartoffelstampfer fast glatt mahlen oder das Fleisch durch eine Lebensmittelmühle passieren. Das Kürbispüree kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate lang eingefroren werden.

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TO MACHT DIE TORTE:

1. PLACE das Quinoa Mehl, Vollkornmehl, Zucker und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine und Puls zu kombinieren. Fügen Sie die Butter und das Kokosnussöl hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung grobe Mahlzeit, ungefähr 20 Ein-Sekunden-Impulse ähnelt. Sprinkle das Eiswasser über die Mehlmischung und pulsiere, bis die Mischung in feuchten Klumpen zusammenkommt; nicht übermixen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und für 1 Stunde oder bis zu 2 Tage kühlen. Wenn Sie den Teig länger als 1 Stunde gekühlt haben, lassen Sie ihn vor dem Rollen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
2. VORHEIZEN den Ofen auf 400 Grad.
3. ROLLE den Teig auf einer großzügig bemehlten Oberfläche in eine grobe 11-Zoll-Runde, den Teig von Zeit zu Zeit aufnehmen, um sicherzustellen, dass es nicht an der Arbeitsfläche kleben. Rollen Sie den Teig locker um den Nudelholz und rollen Sie ihn vorsichtig in eine 8-Zoll-Kuchenplatte. Wenn der Teig an manchen Stellen bricht, reparieren Sie ihn mit den Fingerspitzen. Schneiden Sie die Kanten so, dass etwa 1 & frac14; Zentimeter Teig hängt ringsum an den Seiten. Flöten Sie die Kanten, stechen Sie die Kruste mit einer Gabel ein und kühlen Sie die Tortenschale für 15 Minuten.
4. LINIE die Tortenschale mit Backpapier auslegen und Tortenstücke oder Bohnen auf das Pergament legen. Backen Sie die Tortenschale, bis die Kruste gesetzt ist und trocken in der Mitte, 12 bis 15 Minuten. Entfernen Sie das Pergament und die Gewichte.

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5. WHISK zusammen geröstet Squash Püree, Buttermilch, Eier, Mehl, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Salz, Nelken und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel. Gießen Sie die Mischung in die vorgebackene Tortenschale, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie das Zelt locker mit Folie um, damit die Kanten nicht zu braun werden. Backen Sie für 10 Minuten, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad und backen Sie weiter für ungefähr 35 bis 45 Minuten, bis die Ränder eingestellt werden (die Mitte wird noch wackeln). 1 Stunde abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.

Dieser Artikel wurde ursprünglich von unseren Partnern veröffentlicht unter RodalesOrganicLife.com.

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