Der ultimative Herbstsalat zum Abnehmen | Prävention

Gemma + Andrew Ingalls Für SweetGreen

Der Sommer wird all das Verdienst, großartige, salatfertige Produkte zu haben, aber es gibt jede Menge fallen Obst und Gemüse, die mit Nährstoffen gefüllt sind und auch großartig schmecken. Dieser Truthahn- und Herbstgemüsesalat von Michael Stebner, dem Leiter der kulinarischen Innovation bei Sweetgreen, einer köstlichen aufstrebenden Salatkette, ist perfekt, wenn Sie versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren: "Rosmarin ist großartig für die Gewichtsabnahme ist praktisch kalorienfrei, reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften und hoch im Geschmack ", sagt Keri Glassman, RD, ein Women's Health Mitarbeiter. Rosenkohl, eine weitere Hauptzutat in diesem Salat, sind auch ideal, weil sie mit Füllfasern gefüllt sind und wenig Kalorien enthalten.

Im Gegensatz zu einigen Schlankheitskostern wird dieser Salat Sie mit Energie beladen lassen: "Süßkartoffeln sind ein Vitamin- und mineralstoffreiche Energiequelle, die auch resistente Stärke enthält, eine natürliche Ballaststoffe, die der Verdauung im Darm "widerstehen", damit Sie länger satt bleiben ", sagt Glassman. "Traubenkernöl enthält einfach ungesättigte Fette, die Zeit brauchen, um zu verdauen, damit Sie weniger essen, während Sie unter Strom bleiben." Mache es heute Abend, um die ganze Woche lang zu essen.

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SÜSSGREEN TÜRKEI UND FALL GEMÜSESALAT
8
10 c Babygrüns
Marinierter Truthahn (Rezept unten)
Gebratener Rosenkohl und Süßkartoffeln (Rezept unten)
Cranberry-Ahorn-Vinaigrette (Rezept unten)
TOSS alle Zutaten zusammen in einer großen Salatschüssel und fügen so viel Dressing hinzu, wie Sie möchten. Sofort servieren.

Marinierte Pute
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1 Zweig Rosmarin, gestielt und gehackt
1 Esslöffel Dijonsenf
2 Esslöffel Ahornsirup
½ c Traubenkernöl
½ c warmes Wasser
1 Teelöffel koscheres Salz
2 lbs ohne Haut ohne Putenbrust
COMBINE alle Zutaten außer Pute in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und etwa 2 Minuten glatt rühren. Die Putenbrust in einen großen Gefrierbeutel geben und die Marinade in den Beutel geben. Lassen Sie die Pute über Nacht marinieren, und braten Sie in 325 ° F Backofen, bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht, etwa 40-60 Minuten. Truthahn aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.

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Gebratener Rosenkohl und Süßkartoffeln
1 große Süßkartoffel, in ¾ "Würfel geschnitten
4 c Rosenkohl, entkernt und halbiert
¼ c Traubenkernöl
2 TL koscheres Salz
Frisch gerissener Pfeffer nach Geschmack
TURN den Ofen einmal auf 400 ° F aufdrehen Truthahn ist fertig Stellen Sie das Gemüse in eine große Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer, um es gut zu überziehen, arrangieren Sie das Gemüse in einer Schicht auf einem Backblech und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen Das Gemüse in den Ofen stellen, bis es gut gebräunt und vollständig gegart ist, ca. 20 Min. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, während Sie das Dressing machen

Cranberry Maple Vinaigrette
½ c frische Cranberries
1 EL Ahornsirup
¼ c Balsamico
2 TL Dijonsenf
¼ c warmes Wasser
½ c Traubenkernöl
½ TL koscheres Salz
Frisch geknackt schwarzer Pfeffer nach Geschmack
COMBINE alle Zutaten in einem Mixer oder Küchenmaschine. Beginnen Sie langsam und steigern Sie die Geschwindigkeit, bis sie etwa 2 Minuten lang flüssig ist.

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