Was ist das gesündeste Gemüse? | Prävention

Leser Frage: Was ist das beste Gemüse, das ich regelmäßig essen sollte, und was ist der einfachste Weg, um es richtig vorzubereiten?

Ashleys Antwort : Auf keinen Fall! Das werde ich nicht tun. Es ist unmöglich, nur eines als das "Beste" zu wählen. Für eine optimale Gesundheit brauchen wir alle Gemüse in unserem Leben - oder mindestens eine von jeder Farbe des Regenbogens. Es gibt keinen Platz für Perfektion (d. H. "Das Beste"), wenn es um die Ernährung geht. Diejenigen, die ein Gemüse oder eine Frucht oder eine Nuss auswählen, haben entweder ein Interesse am Erfolg dieses Nahrungsmittels oder sie haben kein vollständiges Verständnis für die Physiologie unseres Körpers. Ihr Körper braucht Abwechslung, damit Sie sich nicht langweilen, auch um sicherzustellen, dass wir alle Nährstoffe erhalten, die er benötigt. Auch kleinste Nährstoffe sind wichtig.

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Bei der Zubereitung von Gemüse empfehle ich Ihnen in der Regel, wie Sie es mögen Geschmack, aber viele Gemüsesorten sind sehr roh, und andere sind besser, wenn Hitze und Wasser einige ihrer eingebauten Selbstschutzmechanismen zerstören. Eine einfache und gesunde Art, Gemüse zu kochen, ist die Dampfkochtechnik, bei der nur wenige Tropfen Wasser verwendet werden und das gekochte Gemüse so nährstoffreich wie möglich gehalten wird.

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Ashley Koff ist ein eingetragener Ernährungsberater, Qualitarian, Ernährungsexperte und Co-Autor von Mom Energy: Ein einfacher Plan, vollständig aufgeladen zu leben (Hay House; 2011) sowie Rezepte für IBS (Fair Winds Press; 2007).

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