Was ist heiß in der Welt der gesunden Lebensmittel? | Prävention

Jeden März kommen mehr als 67.000 gesunde Feinschmecker - Hippies und Anzüge - in Anaheim, Kalifornien, auf die Expo West. Es ist eine Whole-Foods-Come-to-Life-Erfahrung, bei der innovative Lebensmittelmarken aus der ganzen Welt im Namen von Naturkost nebeneinander Seite an Seite stehen. Hier sind einige der saubersten und coolsten Sachen, die wir gefunden haben:

1. Cashew-Milcheis

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Wenn Sie auf einem Paket den Begriff "Tiefkühldessert" sehen, können Sie davon ausgehen, dass es zwei ist Dinge: Es ist milchfrei, und es schmeckt nur 15% so gut wie Eis. Nur das erste trifft auf Herrn Dewie zu. Ihr Bio-Kaffee "Eis" wird nur aus roher hausgemachter Cashew-Milch, Bio-Zuckerrohrzucker, Bio-Vanille-Extrakt, Bio-Kaffee und einer Prise Salz hergestellt. Und dank all der Nüsse verpackt jede ½ Tasse Portion 7 Gramm Protein.

Es ist mehr wie ein dickes, cremiges Eis als Eis. Und die Tatsache, dass es ein ziemlich gesundes Dessert ist, ist ein nachträglicher Einfall, wie unglaublich es schmeckt. Ari Cohen, der Gründer von Mr. Dewie, begann mit der Herstellung des Milch-, Eier-, Gluten- und Soja-freien Nachtischs, als er entdeckte, dass er empfindlich auf diese Zutaten reagiert. "Ich hatte einige gesundheitliche Probleme, also begann ich, eine alternative Pekannuss-und-Dattel-Milch zu machen, die zu Amaranth-Getreide und glutenfreien Haferflocken passt", sagte Cohen. Hausgemachte Nussmilch wie diese sind die Grundlage für das Produkt, und der Grund, warum es so gut schmeckt. Und während die meisten Eiscremes mit Luft vollgepumpt sind, ist Mr. Dewie's nicht, sagt Cohen - und Sie bekommen mehr, Pfund für Pfund.

Mr. Dewie's ist im Whole Foods Market im pazifischen Nordwesten erhältlich, aber Sie suchen bald nach einer nationalen Distribution. (mrdewies.com)

2. Eine rohe, vegane, glutenfreie, wirklich gute Limetten-Torte

Hail Merry zieht mit ihrem treffend benannten Miracle Tart in persischer Limette das Unmögliche ab. Ein Bissen in die Cashew-Creme-Kokosnuss-Öl-Ganache, und ich wusste, dass es genauso gut war wie jede Gluten-y-Version, die ich in Florida aufgewachsen war. Es wäre schwer, die Mandelmehlkruste von einer mit Grahamcrackern gemachten zu unterscheiden. Außerdem liegen ihre Desserts niedrig auf dem glykämischen Index, was eine gute Nachricht für alle ist, die Süßigkeiten lieben, aber ihren Blutzucker beobachten. (hailmerry.com)

3. Der beste neue, falsch geschriebene grüne Saft Als nächstes habe ich den Stand der Kurkuma besucht - und ja, sie wissen, dass er falsch geschrieben ist. Aber da man eines der am meisten untersuchten Kräuter der Welt nicht kennzeichnen kann (mit vielen Beweisen, dass es Schmerzen und Entzündungen lindert, gegen Depressionen kämpft und Krebs vorbeugt), muss Kurkuma tun. Jede 12 Unzen ihres Saftes hat eine satte 15 Gramm Kurkuma, sowie Bio-Spirulina und Chlorella. Das ist eine Menge von Teichschaum und gelbem Pulver, um gut zu schmecken, aber die Aromen sind würzig, grasig und unglaublich ausgewogen. Es ist eine willkommene, wild erfrischende Pause von grünen Säften mit zuckerhaltigen Früchten. Ich könnte dieses Zeug tatsächlich jeden Tag trinken. (tumericalive.com) 4. Algen alles [sidebar] Apropos Teichschwamm, es ist der letzte Schrei in der Lebensmittelwelt. Das in San Francisco ansässige Biotechnologieunternehmen Solazyme kann aus nachhaltigen Algen alles machen. Sie züchten Algen innerhalb weniger Tage in einer Gärkammer aus Edelstahl und verwenden sie als Ersatz für Eier, Butter und Pflanzenöle - und Sie werden nie einen Unterschied schmecken. Der beste Teil? Algen schneiden Kalorien, gesättigte Fette und Cholesterin und versorgen dich mit schwer zu bekommenden Mikronährstoffen. Ich probierte das Algenöl, die Algenmilch und - am köstlichsten - das Algeneis mit einem Drittel des Fettes als normales Eis. Es war so cremig und normal schmeckend, dass es für mein Gehirn keinen Sinn ergab. Wie konnte das sein? "Es ist verrückt, oder?" Sagte Genet Garamendi, VP für Unternehmenskommunikation bei Solazyme. "Es ist erstaunlich, darüber als neue Lebensmittelzutat zu denken, die bei Gesundheitsproblemen hilft und dazu beiträgt, einen Planeten von 9 Milliarden Menschen in naher Zukunft zu ernähren." Eingehende Hipster-Trendwarnung: Algen-Eis-Soßen. (solazyme.com) 5. Lagerstabiler organischer Hummus Wir sind darauf vorbereitet, in den Kühlbereich für Hummuswannen zu gehen, aber er kann in die Mitte des Ladens wandern. Pacific Foods, ein mit dem Clean Food Award ausgezeichneter Favorit, hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen neuen, haltbaren Hummus zu kreieren, ohne all die seltsamen Konservierungsstoffe. Es dauert zwei Jahre, hat nur 11 Bio-Zutaten, und schmeckt gerade. (pazificfoods.com) 6. Nutella, die nicht Nutella ist Schokoladenaufstriche sind einige der größten Toastspitzen der Welt. Aber was, wenn Sie eine organische, nicht mit Zucker und Fett und niedrig auf den glykämischen Index wollen? Es gibt Hoffnung - Hope Foods, das ist. Der Clean-Food-Gewinner für seinen Hummus ist zurück mit einem fantastischen neuen dunklen Schokoladen-Kokos-Aufstrich. Es ist flauschig und leicht, aber so dunkel. Außerdem ist es gluten-, milch- und sojafrei. Das bedeutet, dass die Kalorien nicht zählen, oder? (hopehummus.com) 7. Japanischer Trinkessig Drei Worte: fermentiertes Kokoswasser. Wenn du dich fragst, warum du nicht daran gedacht hast, bist du etwa tausend Jahre zu spät - japanische Krieger tuckerten es oft als natürliches Energietonikum, bevor sie in den Kampf zogen. Aber was alt ist, ist wieder neu! Diese moderne Version enthält nur vier Zutaten (Kokosessig, Ingwer, Honig und Stevia). Fügen Sie ein wenig Selters oder Leitungswasser hinzu, um ein sofort kohlensäurehaltiges, nur leicht saures Gebräu zu erhalten, das Verdauungsstörungen lindert, die Ausdauer erhöht und Ihr Immunsystem über Probiotika auflädt. Mit einem Geschmack, der so lecker ist - es ist wie eine Tangier-Version von frisch gebrautem Ginger Ale-trinkendem Essig, der bereit ist, der nächste Kombucha zu werden. (genkisu.com) 8. Gefrorener Trüffel Mac & Käse Warst du in letzter Zeit im Tiefkühlgang? Es hat das Facelifting seit den Tagen der Wand-zu-Wand Lean-Küche ziemlich gehabt. Wir waren begeistert von den neuen Spielern in der gefrorenen Abteilung, wie Evol, einem 2013 Clean Foods Gewinner. Ihr Trüffel Parmesan Mac & Käse ist wahnsinnig lecker, gefüllt mit 15 g Protein und nur mit völlig natürlichen, nicht gentechnisch veränderten Zutaten. Auf der Expo stellten sie eine brandneue glutenfreie Version mit ungehärtetem Speck vor. Schließlich ist das Tiefgefrieren von ungesunden Tiefkühlkost aufgetaut. (evolfoods.com) Tägliches Essen
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