Warum das Hinzufügen von Fett zu Ihrem Essen es tatsächlich besser für Sie machen kann Prävention

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Sie haben immer gehört, dass Salatdressing voll von leeren Kalorien ist - aber wenn Sie die richtige Art wählen, kann ein Nieselregen tatsächlich Ihre machen gesünder, schlägt eine neue Studie von der Iowa State University vor, die im amerikanischen Journal der klinischen Nahrung veröffentlicht wurde.

Forscher hatten 12 Frauen Salate essen, die Spinat, Romaine, Karotten und Kirschtomaten enthalten, die mit einfachen Verbänden bedeckt wurden 0, 2, 4, 8 oder 32 Gramm Sojaöl. Dann testeten sie das Blut der Teilnehmer, um zu messen, wie effizient sie die Nährstoffe in ihrer Mahlzeit aufgenommen haben.

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Sie fanden das Frauen, die ihrem Salat 32 Gramm Öl beigemischt hatten - oder etwas mehr als zwei Esslöffel -, absorbierten die höchste Menge an Nährstoffen aus ihrem Salat. In der Tat, je mehr Öl sie konsumierten, desto mehr Nährstoffe absorbierten sie.

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Zu ​​diesen Nährstoffen gehörten vier Carotinoide oder Antioxidantien, die bestimmten Gemüsesorten ihr lebhaftes Pigment verleihen. Das Öl förderte auch die Aufnahme der Vitamine E, K und A.

Ein Grund für den Ernährungsschub? Diese Carotinoide und Vitamine sind in Öl löslich, was bedeutet, dass sie tatsächlich die Unterstützung von Öl oder Fett benötigen, um zu brechen und vollständig in Ihrem Körper absorbiert werden, sagt Lead Study Autor Wendy White, PhD, RD, Dozentin für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung bei Iowa State Universität. (Schauen Sie sich diese 10 fetthaltigen Nahrungsmittel an, von denen Ernährungswissenschaftler möchten, dass Sie mehr davon essen.)

Sie möchten so viele Nährstoffe wie möglich erhalten, da sie eine bessere Haut- und Augengesundheit, Knochenwachstum und sogar Krebs bewirken Vorbeugung.

Und während diese spezielle Studie nur Frauen beinhaltete, sagt White, es wäre überraschend, wenn die Ergebnisse nicht auch für Männer gelten würden.

Das liegt daran, dass dies nicht das erste Mal ist, dass die Forschung die Vorteile von Öl. In einer ebenfalls von White verfassten Studie fanden Forscher heraus, dass Rapsöl eine ähnliche Wirkung auf die Carotinoidabsorption hat. In einer anderen Studie, die in The Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, nahmen Menschen, die Avocadoöl zu ihrer Mahlzeit hinzufügten, dank der in Avocados enthaltenen gesunden Fette auch mehr Nährstoffe zu sich.

Also, Sie kennen das Öl kann gut für Sie sein, aber wie viel sollten Sie eigentlich essen?

Wenn Sie die Menge an Dressing auf Ihrem Salat verdoppeln, verdoppeln Sie Ihre Absorption von fettlöslichen Mikronährstoffen - aber Sie verdoppeln auch Ihre Kalorien, sagt Weiß.

Übersetzung: Das gibt dir nicht die Erlaubnis, jeden Salat zu essen, den du in Dressing isst. "Ein Esslöffel Öl entspricht 120 Kalorien", fügt sie hinzu. "Einen Esslöffel Öl zu sich zu nehmen, erfordert etwa 3 Esslöffel italienischer Salatsauce." Also, hier ist Mäßigung entscheidend.

Man muss wissen, dass andere Lebensmittel wie Margarine, Oliven, Erdnussbutter, Avocados, Nüsse und Samen Öl enthalten Auch, also müssen Sie diese in Ihren Tag einbeziehen, um sicherzustellen, dass Sie nicht über Bord gehen.

Der Artikel, warum das Hinzufügen von Fett zu Ihrem Essen es eigentlich besser für Sie machen könnte, erschien ursprünglich auf Men's Health.

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