Warum Zuchtlachs gesünder ist als Sie denken | Prävention

Während "wild" und "gezüchtet" zutiefst unterschiedliche Bilder zaubern ( einer der glücklichen Lachse und der andere der hormongefüllten Frankenfische), die Unterschiede zwischen den beiden sind nicht so beunruhigend, wie man erwarten könnte - zumindest nicht in Bezug auf die Gesundheit. Wir haben uns die Lachsindustrie genauer angesehen, damit Sie endlich entscheiden können, was Ihr Geld wert ist.

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Was ist besser in Sachen Gesundheit?

Mit einem Ernährungsprofil voller herzgesunder Omega-3-Fettsäuren ist Lachs einer der beliebtesten Fische unter gesundheitsbewussten Menschen , und etwa 70 Prozent unseres Angebots werden in Farmen (über "Aquakultur") aufgebracht, um die weltweite Nachfrage zu decken. Zwischen 1990 und 2010 stieg die weltweite Produktion von Zuchtlachs von 299.000 Tonnen pro Jahr auf 1,9 Millionen, ein Anstieg von über 600 Prozent. Aber ist mehr Landwirtschaft ein Schritt in die richtige Richtung?

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Wegen der Nahrung, die sie bekommen (meist Fischmehl, eine verarbeitete Mischung aus kleinen Fischen wie Sardellen und Sardinen) und wie wenig sie Zuchtlachse enthalten etwa 35 Prozent mehr Fett als ihre wild gefangenen Gegenstücke. Dies bedeutet, dass Zuchtlachs mehr von diesen großartigen Omega-3-Fettsäuren enthält, aber leider ist ihr Fett auch gut darin, Umweltschadstoffe zu lagern. Obwohl Wildlachs mehr Quecksilber enthält, neigt die gezüchtete Sorte dazu, Konzentrationen von Chemikalien, die mit Krebs in Verbindung gebracht wurden, um ein Vielfaches zu erhöhen, einschließlich verschiedener Pestizide und polychlorierter Biphenyle (PCB), einem häufigen Umweltschadstoff.

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Allerdings ist die Menge dieser Substanzen in Zuchtlachs immer noch etwa sechzig Mal niedriger als das Ausmaß der Besorgnis um den menschlichen Verzehr, das sowohl von Health Canada als auch von der FDA festgestellt wurde. Aus diesem Grund gibt es eine recht verbreitete Meinung, dass die Vorteile des hohen Fettgehalts von Zuchtlachs die potenziellen Gefahren einer chemischen Kontamination überwiegen.

Stimmt diese Überzeugung? Ist Zuchtlachs wirklich gesünder als Wildlachs? Klicken Sie hier, um auf Greatist.com weiterzulesen.

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