Dein Fisch ist ein Fake | Prävention

Keiner von uns vermutet, dass das Mysterium, Fleisch des Meeres, Ihre Fischstäbchen ausmacht . Aber wir wissen, was für Fische wir in einem Sushi-Restaurant bekommen, oder?

Es ist ein ebenso großes Rätsel.

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Eine neue Studie von Oceana überprüfte 119 Meeresfrüchte-Proben von beliebten kalifornischen Sushi-Lokalen, Lebensmittelgeschäften und Restaurants. Mehr als die Hälfte der Fische - 55% - waren falsch gekennzeichnet. Zum Beispiel war jeder Anspruch auf "Schnapper" betrügerisch; In Sushi-Locations war der Schnapper entweder Tilapia, Rockfish oder Seabread.

Und die Auswechslungen waren manchmal sogar gefährlich. Weißer Thunfisch, oder Ono, wurde 62% der Zeit mit Escolar, einer in Italien und Japan verbotenen Schlangenmakrele, die ein Durchfall verursachendes Toxin enthält, ersetzt.

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Wenn Sie gehofft haben zu meiden Zuchtlachs (der nachweislich Karzinogene enthält) durch den Kauf von Wild, es ist immer noch ein Glücksspiel. Von den 20 gekauften Wildlachsen stellte sich heraus, dass zwei (beide aus einem Lebensmittelgeschäft) Atlantischer Lachs waren.

Und nimm das: Von allen Fischen, die wir in den USA konsumieren, sind 84% importiert und nur zwei Prozent nach einem Audit der Regierung von 2009 inspiziert.

Wie können Sie sicherstellen, dass der Fisch neben Ihrem eingelegten Ingwer kein Betrug ist?

Wenn Sie über Fischarten Bescheid wissen, suchen Sie nach Filets mit der Haut auf, sagt Studienautor Kimberly Warner, PhD, ein leitender Wissenschaftler bei Oceana. Aber wenn du einen Schellfisch nicht von einem Heilbutt unterscheiden kannst, stell Fragen. "Versuchen Sie, sich mit der Person, die Ihren Fisch verkauft, wohl zu fühlen", sagt Warner, ob es ein lokaler Fischhändler ist, der Verkäufer in Ihrem Supermarkt oder der Chef an Ihrem Lieblings-Sushi-Spot. Je mehr Sie fragen, desto mehr erfahren Sie über Ihren Fisch und wo er gefangen wurde.

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Wissbegierig könnte auch der Weg zu besseren Etikettierungsanforderungen sein. "In Lebensmittelgeschäften, wo wir die geringste Fehlmarkierung gefunden haben, haben wir viel mehr Etikettenanforderungen für alle Lebensmittel", sagt Warner. Und das ist kein Zufall: "Ein Großteil der Etikettierungsinformationen kam als Antwort auf die Besorgnis der Verbraucher, dass sie wissen wollten, woher ihr Essen kam."

Siehe auch: Die Zukunft in Lebensmitteletiketten, Adipositas in Amerika: Wie wir gekommen sind So Fett, 7 Nahrungsmittel, die Ihre Lippen nie kreuzen sollten

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