Ihre neuen Lieblingshühnchen-Abendessen | Prävention

Quentin BaconGesunde Hühnchen-Rezepte

Egal, welchen Teil des Hühnchens Sie mögen, wir sind gesund, Geschmack gekommen - verpackte Rezepte für Beine, Oberschenkel und sogar den ganzen Vogel! Mit unseren hilfreichen Kochtipps und leicht verständlichen Anleitungen finden Sie ein neues "Go-To" -Mahl, den Ihre Familie lieben wird (und es wird keine Ewigkeit dauern, auf den Tisch zu kommen).

Quentin BaconOven- Fried Deviled Chicken

Das schmackhafte Fleisch aus den Beinen und Oberschenkeln enthält mehr Nährstoffe wie Zink und Eisen als Fleisch aus der Brust.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MIN
GESAMTZEIT: 45 MIN
PORTIONEN : 4

8 Hähnchenkeulen, beinbeinige Schenkel oder eine Mischung aus beidem (ca. 3 lb total), Hautentfernung
2 1/2 Esslöffel Dijonsenf
2 c frische Vollkornbrotkrümel
1 TL geräucherter Paprika
1/4 TL Cayenne
2 c im Laden gekaufter Essigsalat

1. Hitze Ofen auf 450 ° F. Die flache Backform mit Folie auslegen und mit Olivenöl sprühen.

2. Pat Huhn trocken und reiben Sie alles mit Senf. Krumen, Paprika, Cayennepfeffer und 1/4 TL Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren. Hähnchen in Krümelmasse ausbuddeln und zum Ankleben tätscheln.

3. Hühnchen in einer Schicht in einer vorbereiteten Pfanne anrichten. Coat Tops mit Olivenöl Spray. Backen Sie 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 425 ° F und backen Sie bis sie goldbraun und durchgebraten sind, 10 bis 15 Minuten länger. Hähnchen mit Krautsalat servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 347 cal, 43 g pro, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8,5 g Fett, 2 g Fett, 530 mg Natrium

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Quentin BaconWhite Hühnchen Chili

Poblanos geben diesem herzhaften Chili ein bisschen Biss und können auch helfen, den Kalorienverbrauch Ihres Körpers anzukurbeln, danke zu Capsaicin, der Verbindung, die Chilischoten ihre Hitze gibt. (Nicht mögen Huhn in Ihrem Chili? Versuchen Sie stattdessen diese geschmackvolle Version der Bohnen- und Rindfleischversion.)

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MIN
GESAMTZEIT: 1 Stunde 35 MIN
PORTIONEN: 6

2 Esslöffel Olivenöl
2 weiße Zwiebeln, gehackt
2 frische Poblano Chilis, entkernt und gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Chilipulver
2 TL Kreuzkümmel
2 lb ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel, gehackt
3 1/2 c Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
2 Dosen (je 15,5 oz) weiße Bohnen, wie Cannellini und / oder große Northern, gespült und entwässert
2 EL Maismehl oder Masa harina (Mexikanisches Maismehl)
1/4 c Koriander, grob gehackt

1. Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Poblanos, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu. Kochen, rühren, bis Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Hähnchenschenkel, Brühe und Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen. Unköcheln lassen, bis das Huhn weich ist, etwa 30 Minuten.

2. in Maismehl und Koriander umrühren und köcheln lassen, bis die Chili leicht verdickt ist, etwa 25 Minuten länger. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Macht etwa 10 Tassen.) Schöpfen in 6 Schüsseln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 354 cal, 37 g pro, 24 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Fett, 2 g Fett, 587 mg Natrium

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Quentin SpeckChicken Piccata

Stellen Sie sicher, dass das Öl in der Pfanne heiß ist (aber nicht rauchen), bevor Sie das Huhn hinzufügen; Andernfalls werden die Schnitzel zu viel Öl absorbieren und nicht knusprig und golden werden. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein paar Semmelbrösel in die Pfanne geben. Wenn das brodelt, sind Sie bereit zu gehen! (Beachten Sie auch diese Tipps, um eine perfekt saftige Hühnchenbrust zuzubereiten.)

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MIN
GESAMTZEIT: 25 MIN
PORTIONEN: 4

1/2 c Allzweckmehl
1 1/2 lb dünn geschnittene, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
3 EL Olivenöl
1/4 c Kapern, gespült und abgetropft
2 Zwiebeln, gehackt
1/2 c trocken weiß Wein
1/4 c natriumarme Hühnerbrühe
1/4 c frischer Zitronensaft
1 lb Babyspinat

1. Kombinieren Sie Mehl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in 1 qt Zip-Top-Tasche. Pat Huhn trocken. Arbeiten Sie in Chargen, Huhn in den Beutel geben, schütteln, um zu beschichten und auf den Teller in Einzelschicht setzen.

2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. In 2 Chargen arbeiten, Huhn hinzufügen und kochen, drehen, bis goldbraun und durchgebraten, ca. 6 Minuten. Huhn auf Teller geben, abdecken und warm halten.

3. Fügen Sie verbleibenden 1 Esslöffel Öl in die Pfanne. Kapern und Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Wein, Brühe und Zitronensaft hinzu und köcheln Sie bis zu einem Drittel, ungefähr 4 Minuten. Transfer in Schüssel oder Sauciere. Nach und nach den Spinat mit ein paar Esslöffeln Wasser in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren bis zum Anwelken etwa 3 Minuten kochen.

4. Spinat auf 4 Teller verteilen und mit Hähnchen und Sauce belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 440 cal, 42 g pro, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 15 g Fett, 2,5 g Fett, 817 mg Natrium

Quentin BaconGemüse mit geriebenem Hähnchen und Kartoffeln

Die Kombination aus hochwirksamen Zutaten - Gewürznudeln, geröstetem Knoblauch und frischer Limette - garantiert, dass Ihre Geschmacksnerven nicht merken, dass es sich um eine natriumarme Mahlzeit handelt

VORZEIT: 10 MIN
GESAMTZEIT: 1 HR 25 MIN
PORTIONEN: 6

4 lb Brathähnchen
2 lb neue Kartoffeln, halbiert
2 1/2 EL salzfrei Cajun Gewürzmischung
2 TL Olivenöl
2 Limetten, geviertelt 1 Kopf Knoblauch, horizontal halbiert

1. Hitze Ofen auf 400 ° F. Pat Huhn trocken. Bräter mit Olivenölspray überziehen. Das Hähnchen in die Mitte der Pfanne legen und mit Kartoffeln umhüllen.

2. Mischen Sie zusammen Gewürzmischung und Öl in einer kleinen Schüssel. Mit den Händen das ganze Huhn einreiben. Die auf den Händen verbliebenen Gewürze auf die Kartoffeln streichen. Drücken Sie 1 Limettenkeil über das Huhn und stopfen Sie den Rest in den Hohlraum. Beine mit Küchengarn binden. Den Knoblauch in die Ecken der Pfanne geben und mit Olivenöl sprühen.

3. in der Mitte des Ofens braten, bis das sofort gelesene Thermometer im dicksten Teil des Fleisches 165 ° F anzeigt (ohne den Knochen zu berühren), 1 bis 1 1/2 Stunden. Das Huhn 10 Minuten vor dem Tranchieren stehen lassen. Mit Kartoffeln und geröstetem Knoblauch servieren, um auf dem Huhn zu verteilen.

ERNÄHRUNG (pro Portion; ohne Haut) 307 cal, 35 g pro, 28 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 1 g Satfett, 127 mg Natrium

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