Zero In auf versteckte Fette | Prävention

Prävention sagt es seit Jahren, und Top-Regierungsexperten sind sich einig: Es gibt kein sicheres Niveau von Transfetten in Ihren Nahrungsmitteln . Diese Fette unterstützen nicht nur Ihr schlechtes LDL-Cholesterin wie gesättigte Fette, sondern nach Angaben des Institute of Medicine auch Ihr herzschützendes HDL-Cholesterin. Außerdem haben Studien diese unangenehmen Fette (die länger haltbar sind) mit Krebs und Diabetes in Verbindung gebracht.

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Glücklicherweise können Sie das Transfett in Ihrer Diät aufspüren und ihm den Stiefel geben. Es dauert nur ein wenig.

Sie werden nirgendwo auf einem Paket Transfett finden. Die FDA plant, von Herstellern zu verlangen, die Menge auf Lebensmitteletiketten aufzulisten, aber Sie können nicht den Begriff "Trans-Fett" irgendwo auf dem Etikett aufgeführt sehen. Für viele Produkte ist die einzige Möglichkeit, festzustellen, ob ein Lebensmittel Transfette enthält, die Suche nach der Quelle - "teilweise gehärtete Öle" - in der Zutatenliste unter der Rubrik "Nährwerte". Vergessen Sie nicht, nach teilweise hydriertem Öl in Lebensmitteln zu suchen, die als fettfrei gekennzeichnet sind.

Natürlich sind die meisten fettreichen Lebensmittel mit Transfetten in der Zutatenliste wahrscheinlich voll von Arterien verstopfendem Zeug. Während der Durchschnittsamerikaner pro Tag etwa 6 Gramm Transfet aufnimmt, ergaben Tests des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse 16 Gramm in einer Portion Marie Callenders Chicken Pot Pie ( Nutrition Action Healthletter, Juli / August 2002). Fettarme Lebensmittel sind auch nicht sicher. Kleine Mengen können sich addieren, besonders mit zu leicht zu viel zu essen wie Chips und Cracker. Eine glückliche Ausnahme: Erdnussbutter. Obwohl homogenisierte Marken teilweise gehärtete Fette aufführen können, haben mehrere Tests - darunter einer mit Prävention - gezeigt, dass die Menge an Trans-Fett zu gering ist, um sie zu messen. (Machen Sie das Beste aus Ihrem PB mit diesen 25 Dingen, die mit Erdnussbutter zu tun haben.)

Selbst die Experten räumen ein, dass Transfette in so vielen Lebensmitteln transportiert werden, dass es unmöglich wäre, jede Spur von ihnen zu eliminieren. Ihr Ziel: Wenn Sie die Wahl haben, wählen Sie Lebensmittel ohne teilweise hydrierte Öle.

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