5 Confusing Soy Questions-Answered | Prävention

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Es wird oft gesagt, dass es zwei Themen gibt, die man nicht bei Familienessen vorträgt: Religion und Politik. Aber wenn Sie eine ernährungsbewusste Person sind, gibt es eine andere Sache, über die Sie einfach nicht reden: Soja. Die kleine Bohne hat viele hitzige Debatten in Gang gesetzt, seit sie in den 1940er Jahren in den Vereinigten Staaten als Nahrungsmittelpflanze angebaut wurde. Und mit seiner langen, mäandernden Geschichte in und außerhalb von Gesundheit Halos und GVO-Bedrohungen, ist es kein Wunder, dass wir alle so wütend sind.

Medizinische Studien in den frühen 1960er Jahren festgestellt, dass Soja eine hervorragende Quelle für Protein und könnte eine machen guter Fleischersatz für Vegetarier und Allesfresser gleichermaßen. In den 1990er Jahren zeigte die Forschung, dass Soja die Antwort auf all unsere Gesundheitsprobleme sein könnte - ein potenzielles Heilmittel gegen Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Krebs. Die Logik schien offensichtlich: Asiatische Bevölkerungen sind weniger fettleibig, haben niedrigere Rate der Herzkrankheit und berichten weniger Fälle von Brustkrebs als Leute in den Vereinigten Staaten. Und was essen asiatische Bevölkerungen mehr als nur irgendjemand in den USA? Soja, natürlich.

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Aber als die Wissenschaftler in ihre Labors gingen, um die Theorie zu untermauern, konnten ihre Studien Soja nicht eindeutig als den Gesundheitsbonus etablieren, den wir alle dachten. In der Tat begannen sie sich Sorgen zu machen, dass Soja tatsächlich unsere Gesundheit schädigen könnte, dass die hohen Konzentrationen der östrogenähnlichen Verbindungen Genistein und Daidzin - kollektiv bekannt als Isoflavone - in Soja tatsächlich Krebszellen revitalisieren und sie schneller verbreiten können.

Die Forscher kamen zu der Annahme, dass diese pflanzlichen Estrogene, oder Phytoöstrogene, auch andere Probleme verursachten, einschließlich einer eingeschränkten Fruchtbarkeit bei Frauen. Noch andere Studien zu der Zeit weiterhin die Vorteile von Soja loben, was darauf hindeutet, dass die kleine Bohne Menopause Symptome entgegenwirken könnte, verbessern Asthma und Cholesterin senken. Daher die gleichzeitige Flut von Warnungen und Hype, die wir über Soja-Konsum bekommen haben. (Beat menopausal Gewichtszunahme natürlich mit Natürliche Menopause Solution !)

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Das Beste, was wir tun können, ist natürlich jüngste Forschung nach Antworten auf diese Rätsel. Hier ist, was die Wissenschaft jetzt über die 5 häufigsten Soja-Verwirrungen sagt:

Falsch: Soja verursacht Brustkrebs zu verbreiten

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Getty Images / Steve Gschmeissner
Obwohl Wissenschaftler allgemein der Meinung sind, dass Soja dort, wo es nicht existiert, keinen Krebs auslösen kann, haben sich einige Studien gefragt, ob die Phytoöstrogene in Soja bereits vorhandene Krebszellen anregen und diese schneller verbreiten. Eine der ersten Studien, um diese Angst zu entfachen, war ein Versuch von 1987, der eine Diät von 20% Sojaprotein "verstärktem" Prostatakrebs forderte. Eine andere Studie berichtete, dass "moderater" Verbrauch von Soja bestimmte Gene aktiviert, die bei einigen Frauen mit Brustkrebs möglicherweise Krebszellen ausbreiten könnten.

Andere Untersuchungen zeigen jedoch keinen Zusammenhang zwischen Sojaverbrauch und der Verbreitung von Krebszellen und einigen Beobachtungsstudien Der Konsum von Soja kann tatsächlich dazu beitragen, das Wiederauftreten von Krebs zu verhindern.

Bottom Line: "Die Forschung entwickelt sich ständig weiter und die Idee, dass Soja für Krebs schädlich sein könnte, kam aus Tierstudien und Laborstudien, die östrogenähnliche Verbindungen in Soja getestet haben. "sagt Marjorie L. McCullough, strategischer Direktor für Ernährungsepidemiologie der American Cancer Society. "Studien in Frauen haben vorgeschlagen, dass Soja möglicherweise vorteilhaft sein könnte." Selbst wenn Sie sich Sorgen wegen Krebs machen, können Sie sich mit ein paar Portionen Sojaprodukte wie Tofu, Edamame und Miso gut fühlen.

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Falsch: Soja lässt Männer Brüste wachsen

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Getty Images / Chris Jackson
Im Jahr 2008 betrat ein pensionierter Army-Tierarzt eine Arztpraxis mit vergrößerten Brüsten, niedrigem sexuellen Verlangen und erektiler Dysfunktion und erhielt nach ausgiebigen Tests den Auftrag, weniger Sojamilch zu trinken. Nach sorgfältiger Untersuchung entdeckten die Ärzte, dass der Mann einen achtmal höheren Östrogenspiegel hatte als normal, was auf einen kürzlichen Wechsel zur Sojamilch wegen Laktoseintoleranz zurückzuführen ist.

Aber es war nicht nur ein Spritzer Sojamilch, der dem Kaffee zugesetzt wurde Aufblasen: Der Mann gab zu, jeden Tag drei Quarts Sojamilch zu trinken. Das sind 12 Portionen Soja - viel mehr als die vom American Institute of Cancer Research empfohlenen 1 bis 2 täglichen Portionen.

Das Problem für den Army Tierarzt war vielleicht nicht, dass er Sojamilch trank, sondern dass er zu viel davon aß eine besondere Sache. Spätere Studien zur Wirkung von Soja auf Männer bestätigen dies.

Bottom Line: "Eine gesunde Ernährung enthält eine Vielzahl gesunder Nahrungsmittel", sagt David Katz, Gründer des Präventionsforschungszentrums der Yale University. Und Soja kann absolut eines dieser Lebensmittel sein. "Wir haben Sojamilch im Kühlschrank der Familie Katz."

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Richtig: Soja-Schuppen Unterfunktion Schilddrüse

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In den frühen 2000er Jahren schrieben zwei FDA-Beamte einen Brief aus Protest gegen die Förderung der FDA für die gesundheitlichen Vorteile von Soja. Eines ihrer Argumente? Isoflavone in Soja hemmen die Schilddrüsenaktivität und können Kropf und andere Schilddrüsenanomalien verursachen. Weitere Studien haben behauptet, dass Soja eine bereits funktionsgestörte Schilddrüse noch verschlimmern kann.

Eine Studie bei Säuglingen mit Schilddrüsenunterfunktion zeigte, dass auf Sojabasis basierende Medikamente ihre Medikamente störten und dazu führten, dass ihre Schilddrüse noch mehr Funktion verlor. Eine andere Studie an Erwachsenen mit vorbestehenden Schilddrüsenproblemen zeigte, dass eine für Vegetarier typische Ernährung (30 Gramm Soja pro Tag) "ein 3fach erhöhtes Risiko für die Entwicklung einer offenen Schilddrüsenunterfunktion" verursachte.

Bottom Line: Soja tatsächlich verschlechtern Probleme mit der Schilddrüsenfunktion bei jedem, der bereits Hypothyreose hat. Jeder, der an dieser Krankheit leidet, sollte vier Stunden nach der Einnahme von Medikamenten warten, um etwas mit Soja zu essen - und es in moderaten Mengen zu halten.

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Richtig: Verarbeiteter Soja Mai In großen Mengen schlecht sein

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Getty Images / Kristin Lee
Jeder, unabhängig von der Funktion der Schilddrüse, sollte versuchen, hochkonzentrierte Quellen von Soja wie Ergänzungen zu vermeiden Nach Aussage von Katherine McManus, Ernährungsdirektorin am Brigham and Women's Hospital in Boston.

Zusätzlich zu den unaussprechlichen Zutaten, die normalerweise den Großteil dieser Produkte ausmachen (Nahrungsergänzungsmittel, Tabletten, Puder, sogar Proteinriegel auf Sojabasis), vor allem, sind nicht von der FDA geregelt, so dass Sie nie genau wissen, wie viel eine Pille ist Soja und wie viel ist etwas anderes) Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel oder hohe Konzentrationen von Soja essen könnte Ihre Soja-Aufnahme Weg über die tägliche Empfehlung.

Anders als der böse Östrogen Lev els und geschwollene Brüste gesehen in den Mann, der es auf Sojamilch übertrieben, ultra-hohe Niveaus von Soja wurden auch mit dysfunktionellen Eierstöcken verbunden.

In einer Überprüfung der Studien zur Untersuchung der Auswirkungen von Soja auf Eierstöcke, fanden Forscher, dass mehr konsumieren 100 Milligramm Soja Isoflavone pro Tag kann zu einer verminderten Funktion der Eierstöcke führen. Moderater Soja-Konsum hatte jedoch keinen Einfluss auf die Eierstöcke.

"Wir hatten nie die Absicht, drei Sojabohnen-Energieriegel pro Tag und einen Soja-Smoothie und Soja-Veggie-Pastetchen zu essen ... und, und, und", sagt Wendy Bazilian. RD, Autor von Der SuperFoodsRx Diät und Vorbeugung Ernährungsberater. "Ich denke, wir haben die Botschaft, dass Soja für Ihre Gesundheit zu gut ist, zu weit genommen."

Diese Botschaft, zusammen mit wie billig es ist, Soja herzustellen, führte zu Soja-Derivate wie Soja-Protein-Isolat, Sojabohnenöl und Sojalecithin sein in einer Mehrzahl von verpackten Lebensmitteln verwendet. Wegen ihrer Prävalenz in Convenience-Lebensmitteln sind die meisten Amerikaner nicht einmal bewusst, wie viel Soja sie tatsächlich essen.

Bottom Line: McManus und andere Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der beste Weg, Soja zu essen, in den am wenigsten verarbeiteten Formen ist: Miso, Edamame, Tofu (siehe diese 20 leckeren Dinge, die man mit Tofu machen kann), Tempeh oder ungesüßte Sojamilch. Sie sagen, es ist am besten, vorsichtig zu sein von anderen Formen von Soja-wie texturierte Soja-Gemüse-Patties und Sojaproteinpulver-und erreichen nur für diejenigen mit der saubersten Zutatenliste. In einigen Fällen sind andere Inhaltsstoffe wichtiger als ob ein Produkt Soja enthält oder nicht. "Wir im Westen neigen dazu, alles zu hyperverarbeiten", sagt Katz. "Also, wenn Sie eine Soja-Eiscreme mit 50 Zutaten auf der Liste machen, ist sicher, dass Soja eine Zutat ist, aber was problematischer ist, sind die anderen 49 Zutaten, die viel zusätzlichen Zucker enthalten können."

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Wahr, Art: Soja schneidet Herzkrankheit Risiko

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Getty Images / Peter Dazeley
Datei dies unter "verwirrend : "Selbst während Soja dämonisiert wurde, weil es Krebs verbreitet, Männer feminisiert und die Schilddrüse verletzt hat, wurde es dafür gelobt, dass es dein Herz geheilt hat. Frühe Studien behauptete die Bohne senkte Cholesterin, Blutdruck und allgemein angeborene Herzkrankheit.

Spätere Forschung sagt, dass das Essen von Soja tatsächlich wenig direkte Auswirkung auf dein Herz hat. Aber, und es ist ein großes, aber: Obwohl die direkten Herz-Vorteile von Soja wahrscheinlich gering sind, glauben viele Ernährungswissenschaftler, dass der Nutzen mehr ist, was Soja ersetzt, als Soja selbst zu essen.

"Manchmal geht es nicht direkt um die Gesundheit des Herzens Herzgesundheit, aber die Wirkung, sich in etwas zu bewegen, das besser für dein Herz ist als das, was du normalerweise isst ", sagt Bazilian. In den meisten Fällen, sagt sie, ersetzt jemand rotes Fleisch durch Tofu, Tempeh oder Edamame, die wenig gesättigtes Fett und viel Ballaststoffe enthalten.

Bottom Line: Soja wird dein Herz nicht signifikant reduzieren Krankheitsrisiko allein, kann aber ein guter Ersatz für mit gesättigten Fettsäuren beladene Lebensmittel sein.

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