Winter Dinner Survival Guide | Prävention

Von Lara Rondinelli, zur Verfügung gestellt von

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Jeder ist sich der Gefahren bewusst, die mit dem Überessen während der Winterferien verbunden sind. Meine vorherige Kolumne gab einige Tipps, um während dieser festlichen Wochen gesund zu bleiben. Konzentrieren wir uns in diesem Monat auf das Abendessen.

Hektische Zeitpläne, gefüllt mit Shoppingtagen, Partys und Urlaubsveranstaltungen, können wenig Zeit für das Kochen gesunder Mahlzeiten lassen. Menschen entscheiden sich oft für schnelle, weniger als gesunde Mahlzeiten in Fast-Food-Restaurants und anderen Orten, um Zeit zu sparen. Aber das Essen zu Hause führt normalerweise zu einem besseren Essen. Da Zeit ist kostbar, hier sind einige schnelle und einfache, gesunde Abendessen Entscheidungen tget Sie durch die Saison.

Gesunde Tiefkühlkost kann zu dieser Jahreszeit sehr bequem sein. Einige Menschen meiden diese Nahrungsmittel, weil "Fernsehabendessen" traditionell sehr viel Natrium haben. Obwohl einige immer noch sind, können Sie viele finden, die weniger als 600 mg Natrium pro Portion enthalten. Halten Sie diese Sorten fest und Sie erhalten weniger Natrium als Sie Fast-Food-Restaurants. Lean Cuisine hat jetzt eine Linie namens "Spa-Küche", bei der es sich um Gerichte handelt, die mit Vollkornprodukten wie braunem Reis und Vollkornnudeln zubereitet werden.

Crock-Pot-Cooking kann in den Ferien eine enorme Zeitersparnis bedeuten. Werfen Sie einen mageren Schweinebraten am Morgen, zusammen mit einigen Ihrer Lieblingsgemüse, und kommen Sie nach Hause zu einem köstlichen, gesunden Essen.

Rotisserie Hühner sind in Deli-Sektionen der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Diese Hühner sind gekocht und fertig serve, nur die Haut entfernen und genießen. Nehmen Sie eine Tüte mit tiefgefrorenem Gemüse und kochen Sie ein paar süße Kartoffeln in der Mikrowelle und Sie werden in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch zu Abend essen.

Das Frühstück kann für ein schnelles und gesundes Abendessen sorgen. Machen Sie ein vegetarisches Omelette (mit zusätzlichen Eiweiß oder Ei-Ersatz, wenn Sie sich Sorgen über Cholesterin in der Nahrung) mit grünen Paprika, Zwiebeln und Spinat. Serve es mit einer Scheibe Vollkorntoast und einer Portion Obst. Oder machen Sie ein Ei-Sandwich mit kanadischem Speck und fettarmerem Käse und servieren Sie es auf einem englischen Vollkornmuffin.

Pizza mag nicht wie eine gesunde Mahlzeit klingen, aber Sie können eine nahrhafte Pizza zu Hause in weniger als 30 machen Protokoll. Beginnen Sie mit einer Vollkornpizza Kruste, dann mit Pizza-Sauce und Gemüse wie Pilze, Spinat und Paprika. Mit reduziertem Fett Mozzarella Käse bestreuen und bei 375 Grad F für ca. 15 Minuten backen. Wenn Sie Fleisch auf Ihrer Pizza wollen, wählen Sie mager, unverarbeitete Sorten wie Hühnchen, magerer Schinken oder kanadischer Speck, mager gemahlener Truthahn, oder extra-mageres Rinderhackfleisch.

Suppen und Chilis sind Winter Favoriten für viele Menschen. Kochen Sie am Wochenende einen riesigen Topf Suppe oder Chili für Ihre Familie und Sie werden ein paar gute Mahlzeiten für die Woche bekommen. Sie können auch Suppe oder Chili einfrieren und einfach in der Mikrowelle aufwärmen. Denken Sie daran, dass traditionelle Cremesuppen in gesättigtem Fett höher sind als in Bouillon- oder Bohnensuppen. Allerdings können Sie Cremesuppen ändern, um sie fettärmer zu machen, indem Sie Produkte wie fettfreie Hälfte und Hälfte verwenden. Für eine extra gesunde Chili verwenden Sie Magerputen anstelle von Hackfleisch und fügen Sie eine zusätzliche Dose Bohnen für einen Faserboost hinzu. Oder versuchen Sie ein Hühnchen-Chili-Rezept wie das auf der nächsten Seite.

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Würziges Hühnchen Chili

Portionsgröße: 1 Tasse
Ertrag: 7 Portionen

Garspray
1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 15-Unzen Dose Große Nordische Bohnen, gespült und abgetropft
1 16 -ounce kann rote Bohnen, gespült und abgelassen
1 15-Unzen kann keine Salz hinzugefügt gewürfelte Tomaten
1 14.5-Unzen Dosen fettfreie reduzierte Natrium Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Salz (optional)
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 4-Unzen kann gehackte grüne Chilischoten
1 15-Unzen kann Mais abgelassen werden (oder 1 ½ Tassen gefrorenen Mais, aufgetaut)

1. Einen großen Suppentopf großzügig mit Kochspray bei starker Hitze bestreichen. Hühnchen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen. Reduzieren Sie Hitze und köcheln Sie für 15 Minuten.

Nutrition Information: 231 Kalorien, 3 Gramm Gesamtfett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 29mg Cholesterin, 501 mg Natrium, 29g Gesamtkohlenhydrat, 8 Gramm Ballaststoffe, 24g Protein.

Copyright © American Diabetes Association von Gesunde Kalender Diabetiker Kochen . Mit freundlicher Genehmigung der American Diabetes Association. Um dieses Buch zu bestellen, rufen Sie bitte 1-800-232-6733 an oder bestellen Sie online unter //store.diabetes.org.

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