Lebensmittelsicherheit, Lebensmittellagerung | Prävention

Welche Fehler machen Menschen bei der Lagerung von Lebensmitteln?

Stapeln von Behältern zu nah im Kühl- oder Gefrierschrank. Die Luft muss frei um sie herum fließen, damit das Essen darin richtig abkühlen kann. Ein anderes nicht: Reste in großen, tiefen Behältern halten. Lebensmittel, die höher als 3 Zoll gestapelt sind, kühlen langsamer und ungleichmäßiger, was das Bakterienwachstum fördert.

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Quelle: Paul Dawson, PhD, Professor in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Clemson University

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